发展山西药茶 打造产业转型新亮点

邬婷 李军

传承千年积淀 打造区域品牌

    1.山西省果业工作总站站长冯耀斌：

多措并举抢抓手

齐心聚力助药茶

发展山西药茶产业是落实省委“四为四高两同步”的总体思路和要求，推动全省农业高质量转型发展的重要抓手，是发展现代特色农业的有力举措，也是打造农产品深加工十大产业集群的重中之重。

一是加大支持力度。在政策层面，全面落实山西省支持民营经济发展30条措施和扶持农业产业化龙头企业发展10条措施以及《关于加快推进农产品深加工十大产业集群发展的意见》。在组织层面，积极构建推动药茶产业发展的两个平台，一个是顶层设计、协调推进的药茶产业发展领导组及其办公室平台;一个是市场化运营、实体化运作的山西药茶产业联盟平台。

二是强化基地建设。按照规模化种植、标准化生产、品牌化营销的思路，推进建设生态环境优良、基础设施完善、品种结构合理、良种良法配置、适应机械化作业和标准化管理的药茶生产基地，保证药茶原料来源安全、优质。

三是突出品牌建设。在管理运营好“山西药茶”区域公用品牌的基础上，做大做强连翘叶茶、沙棘叶茶等药茶子品牌，支柱主产区申报农产品“三品一标”，鼓励企业打造产品品牌，建立完整的品牌体系。

四是完善标准体系。以连翘叶、桑叶、沙棘叶、蒲公英等药食同源物质和地方特色食品为重点，推动制定“山西代用茶”食品安全系列标准，加快推进毛建草、红枣叶、枸杞叶食品安全地方标准制定工作，建立健全药茶产品质量可追溯机制，强化生产加工销售全过程质量保障。

五是加大科技研发力度。围绕“山西药茶”科研攻关、成果转化等核心问题，依托科研院所开展相关基础研究和技术攻关，支持药茶龙头企业建立研发团队，加大产品开发、配方及生产工艺等研发力度，加快药茶科技成果转化。

六是推进茶旅康养产业融合发展。依托山西丰富的文化旅游资源和新兴的康养产业，挖掘“晋商万里茶道”悠久历史和深厚晋茶文化底蕴。

冯耀斌：山西省果业工作总站站长

    2.山西省藥茶学会会长吴凤鸣：

顺应时代潮流

重启晋商茶路“情怀”

茶叶作为木本植物，以茶叶的制法为基础，结合品质的系统性，以及多酚类含量变化的系统性进行分类，共有六大类茶。

山西药茶从学术角度属于再加工茶类中的药用保健茶。山西药茶作为山西人自己的保健茶叶符号，迎合时代发展的需要，结合药食同源的健康理念，进一步走出山西，成为山西一张响亮的名片。

加快山西药茶的发展，形成集研发、生产、销售于一体的全产业链模式。将山西药茶打造成为农产品深加工十大产业集群的重中之重，培育壮大药茶这一产业新动能，把发展山西药茶产业作为现代特色农业的重要抓手，打好山西农业特色优势牌。

随着文化认知的提升，生活水平的提高，饮茶越来越成为一种市民生活时尚。然而，目前茶叶在山西生长面临困境，其作为经济作物较为困难，产量上升空间有限。为此，山西药茶学会将加大力度进行学术研究，培养药茶行业内的专业人才，建立专门的制茶研究基地，实现药茶从样本到茶的真正转变，从口感、营养价值等多方面达到适合长期饮用的标准，以助力山西药茶突破困境，引领农产品深加工快速发展。

吴凤鸣：山西省药茶学会会长

    3.世界中医药联合会养生分会

常务理事郭冠华：

遵中医药行业之律

定药茶企业发展之路

“山西药茶”战略的提出直溯茶的核心功能，在几千年茶文化沉淀过程中，茶的工艺、茶的产业、茶的行业发展到现代已经成为世界人民共同认知的健康饮品之一。提出“茶的味道与茶的功效”合二为一，将茶在老百姓生活起居中所起的作用显性化，并在此基础上深度开发，艺术创新，这是时代的趋势，是历史赋予山西这一中药材大省的契机。

企业在打造产品的过程中，应注意以下几点：一是确定系统标准，原材料基地的种植、采摘、加工流程的标准化，做到安全溯源、质量保证。二是以山西“茶文化”为背景，打造“茶的味道”“药的功效”。三是注意三个关系。第一个是注意“茶”与“药”的关系。山西药茶战略的提出是一个系统工程，每一个环节都应该做到有根有据。企业在打造产品时，尤其是与茶类植物配合制成复方茶时，一定要遵循中医药的规律，避免出现相反的情况。第二个是在单方药茶中，所选原材料整体与局部的关系。一株植物体内的根、茎、叶、果实在食用过程中会出现功能相反的功效，在打造单方药茶时一定要分清原材料的性、味，做好成分测试，形成标准，控制好质量。第三个是在复方药茶中，配比之间的关系。几种原材料组合起来的药茶，一定要遵循中医药的规律，形成配比得当的关系。

郭冠华：世界中医药联合会养生分会常务理事，山西中医药大学博士、副教授，山西省针灸医院副主任医师

    4.山西农业大学（山西省农科院）

园艺研究所研究员王保明：

拓沙棘种植规模

获效益丰收之路

山西是沙棘资源的天然分布区和集中分布地，现有沙棘资源450多万亩，沙棘资源总量占全国的21%，是全国野生沙棘面积最大的省份，发展沙棘产业潜力巨大。山西是我国近代沙棘研究加工最早的省份，并拥有先进的沙棘原料加工技术。

从20世纪80年代起，开发沙棘资源已成为我国黄土高原治理的国家战略，2017年山西省政府将沙棘资源的开发提升为省级战略，到2020年全省将建设沙棘面积200万亩，年产沙棘果50万吨以上，形成沙棘油、沙棘黄酮、沙棘果汁、医疗保健功能食品、沙棘饲料等为主的沙棘深加工产业链。到2025年将会形成近500万亩沙棘工业园，年产沙棘果135万吨以上。

此外，沙棘药茶产业的发展还需要更多科技企业的积极参与，需要科研院所、相关院校专业技术人员和专家为其提供有力技术支撑，从而助推扶贫攻坚，打赢脱贫攻坚战。

山西农业大学（山西省农科院）园艺研究所研究员

    5.山西主沐农业科技有限公司总经理周易：

现代农产业新格局

助推山西药茶发展

山西是我国最主要的杂粮产区，加之特有的地理位置和生态环境，还素有“世界沙棘看中国，中国沙棘看山西”的美誉，这句话道出了最优质的沙棘就生长在山西省。

山西主沐农业科技有限公司把整个沙棘产业分成了四个板块：苗木生产板块;原材料生产板块;科研板块;市场板块。

山西主沐农业科技有限公司的沙棘苗在生产上采用扦插技术，最大限度地保持了沙棘性状的稳定性。2020年4月，公司开始筹备阳曲县太平洋现代农业产业示范园，在园区内打造3万亩的沙棘药茶园，同时完成沙棘药茶工业生产建设及科研板块建设，预计整体投入资金4.2亿元，从而为山西药茶产业和沙棘产业的整体发展打下良好基础。

药茶产业的发展离不开药茶企业的创新与发展，山西主沐农业科技有限公司从科研、市场等板块加以改进，并与山西农业大学等国内科研机构、服务机构共建山西药茶产业研发中心、实验室等科技创新载体，建立山西药茶产业绿色创新联盟等创新平台，开展产学研用协同创新，逐步形成“核心示范、周边带动、广泛辐射”的现代农业产业示范新格局，推动山西药茶产业发展。

周易：山西主沐农业科技有限公司总经理