火锅虽好这些要注意

时值冬季，火锅越来越受市民消费者的欢迎，为维护广大消费者健康消费权益，栖霞区市场监督管理局西岗分局发布消费提示。

在选择火锅店时，市民应选择证照齐全、内外环境整洁、食品安全监督量化等级较高的火锅店，不要轻易跟风选择某些网红店，注意留心店铺的评价。同时要注意观察火锅店的通风设施，在使用煤气或木炭等燒火锅时，要保持室内通风，防止一氧化碳中毒。

火锅菜品的选材一定要新鲜、卫生，蔬菜、畜禽肉、水产品等应经妥善处理和彻底煮熟后方可食用，每次添加汤汁后，要待再次煮沸后再继续煮食。食用火锅过程中要坚持生熟分离，防止交叉污染。火锅菜品慎选四季豆、野蘑菇、鲜黄花菜等，以防食物中毒事件的发生。

消费者食用火锅后，如果出现身体不适或有腹痛、腹泻、呕吐等症状时，应立即到合法医疗机构就诊;同时注意保留好就诊记录、消费凭证等相关证据，并第一时间拨打“12315”举报，以便维护合法权益。

冬季火锅禁忌

1、麻辣火锅：过于辛辣的火锅会使脾胃消化功能失调，内生燥热湿邪，由此而诱发痔疮或使痔疮患者病症加重，出现便秘、便血、疼痛、痔核脱出等症。另外，辛辣刺激还会造成胃肠道急性炎症以及红斑、瘙痒、干燥、脱屑接触性皮炎症状，诱发牙龈肿痛、口角糜烂、嘴唇燥裂肿痛等不适症状。患有慢性咽炎、口腔炎、胃病、溃疡病、皮肤病、痔疮、肛裂和经常流鼻血、牙龈出血者以及属于"热体质"者、孕妇等忌食。

2、海鲜火锅：糖尿病、高血压、高血脂、痛风患者，对海鲜过敏者忌食。

3、鱼头火锅：鱼头虽然营养丰富，味道鲜美，但鱼头中富积血管，极易超量含有各种残留农药和有毒的化学物质，食用过多后，其中的有毒物质会经消化道吸收而引起中毒，出现头晕等症状，严重的"热体质"素有痰火、感冒初期、服用泻药、急性扁桃体炎、急性咽炎、急性鼻炎、急性支气管炎、肝脏疾病及疮疖患者忌食。

4、粉丝火锅：粉丝制作过程中加入0.5%左右的明矾液，其中含有较多的铝。大量食用粉丝，超量摄入过量的铝就会在大脑、肝、脾、肾、甲状腺等组织器官内蓄积。时间一长就会损害中枢神经系统功能，引起行为异常、智能障碍、运动震颤和反应迟钝等症状，并有可能加快人体衰老和诱发老年痴呆症。

5、羊肉火锅：羊肉是偏温热型的，"热体质"者及素有痰火者、感冒初期及服用泻药者、某些慢性疾病如肝炎等肝脏疾病都不适宜食用。

6、吃海鲜火锅：不能喝啤酒

综合：金陵晚报 360百科