坝下地区寒冷季节不同月份育肥牛舍内、外光照、风速差异化研究

岳春旺, 宋国亮， 田 迪, 孔祥浩， 田树飞， 孙茂红*

(1.河北北方学院动物科技学院，河北 张家口 075000;2.张家口市农业科学院，河北 张家口 075000)

前 言

自古以来，我国的养牛业是以役用较多，仅在高原地区肉用。但在20世纪80年代我国生活水平不断提高，人民对牛肉的需求也逐渐增加以至于肉牛产业开始快速发展。目前，肉牛产业发展形成了饲料生产、养殖、繁育、销售、餐饮的生产链，已经成为一个成熟的模式[1]。我国现已成为继美国和巴西之后的第三的牛肉生产国家[2]。肉牛业是我国畜牧业发展的重要组成部分。现在肉类不足，为提供良好的城市和农村居民的食品结构、动物蛋白等做出巨大的贡献。随着城乡收入的增加，城乡人口食用肉制品特别是对牛肉的需求持续增加。牛肉属于优质肉，对于一部分属于人口来说弹性低，牛肉市场稳定，为国民的经济生活提供机会。日益严重的环境污染，因粮食短缺牛肉，使得牛肉价格昂贵。我国牛肉工业的发展将受到巨大的压力[3]，对牛肉的生产和牛肉市场产生了很大影响[4]。技术效率在稳定当地供给上极为重要[3]。与2002年相比，肉牛数量急剧下降。2009年10月，河北省肉牛存栏量下降了36.02%，繁殖母牛下降59.43%，肉牛生产呈下降趋势。肉牛数量不足，导致加工厂不能正常工作，所以有些设备闲置了。近年来，由于无序的屠宰和低利润的行业，在繁殖季农业机械化水平不断的提高导致农民饲养率下降，再因为肉牛的繁殖期长，导致肉牛产业急剧下降，河北省出现了史无前例的滑坡，人民对牛肉的需求也逐渐增加以至于肉牛产业开始快速发展[5]。

在中国畜牧业快速发展中，环境问题是重要问题[6]。牛所处环境的好坏直接或者间接影响牛的生长和牛体的健康[7]。肉牛的高品质生产与牛舍环境密切相关，肉牛的生产性能与外部环境相关[8]。影响肉牛质量和生产性能的物理因素有风速、光照等不可缺少的环境因素[9]。

可见光是动物机体生存所不可缺少的条件，通过动物眼睛的视网膜作用于中枢神经下丘脑到垂体系统，引起生物机体的反应，从而提高或降低新陈代谢作用[10]，太阳光中的红外线和紫外线可以起到杀菌，消炎镇痛，补充维生素D3以促进钙的吸收，提高免疫力。但过强的太阳光可能会引起皮肤病和眼病，故影响育肥牛生产性能的光照因素包括光照强度和光照时间。

气流可通过对流作用促使牛体热量散发，促进气体交换，有利于舍内有害气体的排除，寒冷季节牛舍内风速基本符合要求，但如果能再通过加强保温措施，提高舍内温度的基础上，适当加大舍内气流速度，增加牛舍通风量，将有利于排除舍内的多余水汽，降低湿度，但是寒冷季节风速过大会使低温效应加重，降低育肥牛的抗病力和生产性能，所以寒冷季节一定要处理好保温与通风之间的矛盾[11]。牛舍风速影响牛舍温度，风速大时温度低，温度过低容易造成牛的冷应激，最适风速0.3 m/s，牛舍防风保温是寒冷季节育肥牛管理技术的重点。

通过以上所述可知，风速和光照均是影响动物生产、生长及健康的主要因素。测试的牛舍处张家口市怀安县，该县位于河北省西北部，地处内蒙古高原与海河平原的过渡带，属寒温带大陆性季风气候，海拔较高。四季分明，冬季寒冷，昼夜温差大[12]。由于干旱少雨空气得不到洗涤净化，生态环境差，土地沙漠化程度较重，风沙较多西北风盛行容易形成扬沙和沙尘暴天气[13]。本试验在该地区测试寒冷季节不同月份肉牛育肥舍内外光照和风速变化情况。

1 材料与方法

1.1 试验日粮

基础日粮是全株玉米青贮，精料补充料定量饲喂粗饲料自由采食。

1.2 试验方法

在牛舍内具有代表性地选择5个点，牛舍外同样选择5个点。每个点距离地面1.2 m处测定气流速度和光照强度。在测定当天的24 h中测定12次(每2 h测定1次)风速和光照强度，并记录一天内光照的时间。自2018年11月11日开始，依次之后6个月的每月11日皆是如此。

1.3 试验仪器

鑫思特HT-9829热敏式风速仪工业级高精度风速风量风温计测试仪、分体式数字照度计。

1.4 数据处理

用微软Excel统计分析平均值、标准差以及P值。育肥牛舍类型为半开放肉牛育肥舍，通风类型为自然通风。P值用SPSS将原始数据进行分析。

2 结果与分析

2.1 寒冷季节不同月份育肥牛舍内外光照差异化研究

由表1可以看出，该牛场内密闭舍光照与舍外光照对比具有不同差异化变化。表1中2018年11月、12月、2019年2月和2019年4月舍外与密闭舍光照差异极显著(P<0.01)；2019年1月、3月舍外温度与密闭舍光照对照差异显著(P<0.05)；2019年5月舍外与舍内光照差异不显著(P>0.05)。

表1寒冷季节不同月份育肥牛舍内外光照差异lux

测定月份(月)舍外对照半开放舍1116364.00A±1192.90435.42B±633.171215040.00A±6086.701014.22B±919.78133492.00a±24923.64132.58a±410.19222260.00A±11424.442161.50B±2203.96375400.00a±61344.5518480.00b±39443.62496050.00A±49461.371357.00B±1860.6855054.00±4941.91239.00±367.82

注：与舍外对照组相比较，肩标大写字母完全不同表示差异极显著(P<0.01)，小写字母完全不同表示差异显著(P<0.05)，不含字母表示差异不显著(P>0.05)。下同。

2.2 寒冷季节不同月份育肥牛舍内外风速差异化研究

由表2可以看出，该牛场内密闭舍风速与舍外风速对照具有不同差异化变化。表2中2018年12月、2019年3月和2019年4月舍外与密闭舍风速差异极显著(P<0.01)；2018年11月、2019年1月和2月舍外风速与密闭舍风速对照差异显著(P<0.05)；2019年5月舍外与舍内风速差异不显著(P>0.05)。

表2寒冷季节不同月份育肥牛舍内外风速差异m/s

测定月份(月)舍外对照半开放舍110.60a±0.460.18b±0.12120.49A±0.270.14B±0.161 0.25a±0.150.10b±0.102 0.24a±0.19 0.038b±0.8330.31A±0.230.03B±0.0440.84A±0.510.17B±0.3350.55±0.480.28±0.45

3 讨 论

3.1 光照对育肥牛的影响

马一畅等[14]研究表明，采光面积的增大和光照强度使得热辐射增加，从而温度也会升高，适度也会降低，育肥牛的体感温度也会增高，减少冷应激的发生，NY/T 388-1999规定牛舍内日平均光照不得低于50 lux(照度的单位)[15]。本次试验在张家口怀安境内虽是坝下地区但海拔较高，所以舍外光照强度最强能达到96 050 lux，舍内的强度最低也可达到132.58 lux，所以大可满足育肥牛的光照需要。在光照强度特别高时舍外牛的数量减少，舍内育肥牛的适量增加。所以要保持畜舍内环境光照的强度及采光面积有利于育肥牛体进行光合作用及育肥牛的生产性能。

3.2 风速对育肥牛的影响

一般来讲，育肥牛舍若通风过量可能会产生冷应激和影响育肥牛的生产性能。李建国等研究表明，寒冷季节适宜的风速为0.10～0.25 m/s,不超过0.3 m/s[7]。在本研究中，所测牛场地处坝下地区寒冷季节风速舍外风速较大，最大可达到0.84 m/s。舍内风速因季节的变化而被影响,最高也达到0.28 m/s[15]。经过与舍外风速对比，可看出2018年12月、2019年3月和2019年4月舍外与密闭舍风速差异极显著(P<0.01)，而2019年5月舍外与舍内风速差异不显著(P>0.05)，表明风速也是影响着肉牛生长的重要指标。合理的通风设置有利于舍内空气质量的控制和保持密闭舍内的温度，从而提高育肥牛的生产性能[14]。寒冷季节畜舍内采用自然通风，所以保持育肥牛舍内的适宜风速是保持温度、湿度及空气质量的必要条件，也是影响育肥牛生产性能的必要条件。

4 结 论

本试验对张家口坝下地区(怀安县)进入寒冷季节后不同月份肉牛育肥舍内外光照和风速的变化情况进行了研究。结果表明：对半开放式肉牛舍后窗进行简单封堵之后，在不同月份舍外光照及风速均发生了较为明显的变化。寒冷季节大风会影响肉牛的生产性能，依据这一试验结果，育肥肉牛场可以根据实际情况科学地修缮牛舍和改造牛舍，以采取更好的防寒保暖措施增加冬季肉牛养殖效益。