被误读的维生素C

口腔溃疡、牙龈出血，是缺乏维生素C所致;手上爱长倒刺，那更要多吃维生素C……生活中，是不是经常会听到这样的建议？很多人把维生素C当作无所不能，包治百病的灵药它真的有那么“神”吗？

维生素C是我们保持健康必不可少的营养素。从身体所需到美白保健，维生素C的功能也被传得越发“强大”。因具有抗氧化功效，维生素C在美白方面被寄予厚望;日常生活中我们也常常认为口腔溃疡、牙龈出血是缺乏维生素C所致;甚至手上长倒刺也和缺乏维生素C有关，事实真的是这样吗？

误区1：大量吃维生素C就能变白

爱美之心，人皆有之。俗话说，一白遮百丑。这不，维生素C因具有抗氧化功效，不少爱美人士就将其视为美白佳品而大量服用，有人觉得有美白效果，有人表示收效甚微。

对此，湖北省中医院皮肤科主任李恒表示，维生素C又称抗坏血酸，具有酸的性质，有很强的还原性，是一种抗氧化剂。肌肤变黑的根源就是黑色素沉着，而黑色素是由多巴分泌而成的，在多巴分泌黑色素时，多巴必须转成为多巴醌，而维生素C的作用可以将多巴醌还原成多巴，阻止黑色素的生成。根据这个机理可以看出維生素C是具有美白效果的。

“但并不是说吃得越多越好，其有剂量要求。若长期大量服用维生素C，反而会伤身体，因为维生素C偏酸性，使尿液呈酸性，在体内容易形成尿路草酸钙结石和肾结石。”李恒强调，大剂量维生素C可对抗肝素和双香豆素的抗凝血产生作用，导致血栓形成，这使原有心脑血管患病者更易发生脑梗塞（中风）;维生素C与含有维生素B12的食物同时摄入，可破坏相当量的维生素B12，而维生素B12大量破坏后，使人易患贫血。

食品与营养信息交流中心科学技术部主任阮光锋表示，一些说法称维生素C有很好的抗氧化活性，能够抑制酪氨酸被活化，这样酪氨酸就不会变成黑色素了，能起到美白的作用。这种说法有一定道理，但其实也没有特别充足的证据。

误区2：口腔溃疡、牙龈出血是缺乏维生素C所致

生活中，牙龈出血几乎是每个人都遇到过的，有些人以为牙龈出血是缺乏某种维生素的表现。到底是不是真的呢？

就此问题，一位牙科医生表示，虽然长期严重缺乏维生素C确实会导致牙龈出血、红肿，但除非是连续两三个月都不吃蔬菜、水果、牛奶等含有维生素C的食物。否则，除了极少数人是由于血液病等全身疾病导致，绝大多数牙龈出血都是牙龈炎的表现。

维生素C是一种酸性有机物，具有抗出血的作用。当人体严重缺乏它时，会导致牙龈出血。但不能把所有牙龈出血完全归咎于维生素C缺乏。现代医学认为，复发性口腔溃疡首先与免疫系统有着很密切的关系。有的患者表现为免疫缺陷，有的患者则表现为自身免疫反应，由于各种因素，使人体正常的免疫系统对自身组织抗原产生免疫反应，而引起组织的破坏而发病。再就是口腔溃疡可能与一些疾病或症状有关，比如消化系统疾病、胃溃疡、十二指肠溃疡等。另外，贫血、偏食、消化不良、精神紧张、工作压力大也往往会造成口腔溃疡的频繁发作。

误区3：缺乏维生素C，手指会长倒刺

一到冬天，有些人的手上就容易长倒刺，不少人认为这是因为缺乏维生素C，只要多吃点水果就好了。真的是这么回事吗？

北京协和医院皮肤科住院医师舒畅表示，手指长倒刺通常和缺乏维生素C无关，而是由于物理摩擦或洗手过多所致。手指上的倒刺学名叫甲周倒刺，甲周倒刺所在的甲周皮肤与手部其他皮肤略有不同，这部分皮肤缺乏毛囊，没有皮纹和皮脂腺，十分薄，经常会引发各种炎症、化学刺激、过敏反应。甲周倒刺的形成，主要是因为角质层过于干燥而发生分离。

角质层是最表层的一层薄薄的死皮，是皮肤的第一道屏障。角质层表面有一层皮脂，能减少角质层水分蒸发，使角质层和下面的皮肤紧密贴合在一起。如果通过肥皂、洗涤剂或物理摩擦等原因，除去了皮肤表面的皮脂，就会导致角质层失去保护，使角质层水分蒸发过多而出现干燥和剥离。可见，长倒刺跟维生素C没什么关系。

误区4：合成的维生素C不如天然的好

“是药三分毒”“合成的当然不如天然的”……买过维生素C的人经常会听到这样的言论，从而常常花大价钱购买“天然”维生素C，并宣称功效不同。这些产品的差距真的有这么大吗？

确实，去药店你会发现，维生素C的价格从几元到上百元不等，样式也是五花八门，包括泡腾片、咀嚼片、含片等。对此，专家指出，医院两块钱的维生素C一般是纯维生素C，单纯从补充维C的角度出发，属于药品;而药店买到的大部分是保健品，保健品从提纯的工艺到添加的辅料，和药品是不一样的，这也导致了价格的区别。但说到底，在维生素C含量相同的前提下，药用维生素C和保健品维生素C在功效上并没有差别。

“各种维生素C并没有明显差距，新鲜的水果和蔬菜里含有大量的维生素C，没有必要专门补充，而且也不用天天吃，吃多了对人体还不好。”李恒说。

（《武汉晚报》2019.12.12）