湖北省创新发展行动计划骨干专业建设总结

杨玚

摘 要 长江职业学院酒店管理专业实施创新发展行动计划（2016-2019）以来，学院高度重视，专业团队上下一心，攻坚克难，圆满完成了三年建设任务，该专业办学质量极大提升，校企合作深度融合，专业社会影响力和美誉度得到大幅提升。

关键词 骨干建设专业 酒店管理专业 建设成果

中图分类号：G642.44文献标识码：A

长江职业学院于 2016 年 10 月向省教育厅提交了正式的项目申报材料，省教育厅于 2016 年 12 月23 日印发了《湖北省高等职业技术教育创新发展行动计划实施方案任务项目承接确认表》，长江职业学院认领了其中27个项目，酒店管理专业作为骨干专业建设项目受到了学院的高度重视。按照《长江职业学院创新发展行动计划实施方案》和《长江职业学院创新发展行动计划任务分工表》要求，酒店管理专业经过三年创新发展行动计划的建设，围绕持续深化教育教学改革、提升技术创新服务能力、培养杰出技术技能人才等方面努力探索、积极实践，取得了较好的成效。

1基本情况

长江职业学院酒店管理专业于2005年开始招生，至今已培养毕业生2000余名，2013年被评为校级重点专业，2016年获批学校创新行动计划骨干建设专业，骨干专业建设经费投入72.94万元。建设期内，本专业精选国际顶级酒店品牌，实现校企合作酒店品牌层次上的升级，校企合作内容引向纵深发展。针对高星级酒店行业企业对人才的需求，在校企合作平台下，探索企业全程参与的“五节点开放式”（ 企业参与人才培养方案制定、参与课程体系构架与开发、参与专业教师队伍的培养，参与课程教学质量的评估，参与最终教学效果评价）人才培养模式，构建“三个嵌入” （酒店工作内容嵌入专业课程教学内容、行业标准嵌入课程教学大纲、企业文化嵌入校内教学环境）的课程体系，按照国际化标准加强课程体系与教学内容建设，聘请企业专家、高级技术人员和一线技术能手，培养专业带头人和骨干教师， 建设一支专兼结合的素质过硬的“双师结构”教学团队，提升专业人才培养质量和学生实习就业质量。

通过建设，本专业已达到省内同类专业的领先水平，成为湖北省酒店业高素质技术技能型酒店专业人才培养的重要基地，在省内具有较高知名度，达到骨干专业建设的预期效果。

2主要做法

2.1校企深度融合，校外实习基地更上新台阶

本专业自建设期以来，依托万豪国际集团、凯悦国际集团、万达酒店管理集团等知名企业，新增了13家高品质的奢华品牌酒店，将校企合作品质进行大幅提升，建立产教融合、培养优秀高端人才的长效机制。与企业就师资互聘、项目开发、顶岗实习与学生就业等方面进行全方位、多元化合作，全面促进校企深度融合。

2.2以“现代学徒制”为引领，构建“企业全程参与的五节点开放式”人才培养模式

本专业与万豪国际集团武汉区域四家酒店成立现代学徒制班。以专业人才培养目标为核心，以人才培养过程为轴线，围绕企业需求与学生持续就业能力两个重心，通过引入企业参与人才培养方案制定、参与课程体系构架与开发、参与专业教师队伍的培养，参与课程教学质量的评估，直至参与最终教学效果评价，通过企业“过程式”的参与学生培养的全流程，保证了最终人才培养目标的实现。（见图1）

2.3基于酒店工作過程，构建“三个嵌入”的课程体系

请万豪武汉区域酒店专业人员参与课程体系构建，将酒店工作内容嵌入专业课程教学内容、行业标准嵌入课程教学大纲、企业文化嵌入校内教学环境。酒店专业人员参与制定《前厅服务与管理》、《客房服务与管理》等核心课程以及实践课程标准。（见表1）

2.4实践实训条件不断完善

酒店管理专业以提升学生职业能力为核心，在建设期

内积极完善校内前厅、客房、中餐、茶艺、西餐、酒水、形体与礼仪等实训室建设，为专业教学提供了具有较强针对性的模拟性实训场地，为校内实践教学提供保障。

2.5教学诊断与改进提升专业建设质量

建设期以来，结合我校教学诊断与改进工作的开展，按照骨干专业建设要求，对标浙江旅职、武职、湖北职院，通过SWOT分析，每学期从人才培养目标、师资队伍、教学条件、人才培养成效、专业建设成效等方面构建指标体系， 进行自我诊断，将专业诊改内化于酒店管理教学全过程，从而专业办学质量的持续提升。

3建设成果

通过建设，酒店管理专业在专业建设和学生培养工作中取得显著成效。师资队伍水平大幅度提升，教师社会服务能力不断提高，校企合作深度融合，学生职业技能大赛屡创佳绩，就业质量稳步提高，毕业生受到用人单位普遍好评，专业影响力逐渐扩大，人才培养质量得到了《楚天都市报》、《武汉晚报》等省内主流媒体的宣传报道。

3.1专业对口就业率高

建设期内，近三年专业初次就业率一直保持在95%以上，对口就业率每年均为80%，均在校内排名前五，毕业生深受广大用人单位喜爱，薪资水平均在3500元以上。

3.2专业师资团队高水平

建设期内，酒店管理专业教学团队获批校内优秀教学团队，共有成员31人，高级职称占比48.38%，知识、学历、年龄、学缘结构合理，具有丰富的理论和实践教学经验，都具备“双师素质”。近两年，专业教师获得湖北省信息化教学大赛二等奖一项，三等奖三项，校内教师教学能力大赛一等奖一项，二等奖二项，教师科研成果丰富，共主持或参与省级校级课题11项，公开发表论文37篇，参与编写省级重点教材9本。

校外兼职教师15名，均系与本专业深度合作的资深酒店职业经理人，经验丰富，技术一流。经过几年的建设，本专业形成了一支高水平、专兼结合的优质教学团队。

3.3学生职业技能显著提高

近三年，本专业学生在全国“互联网”创新创业大赛、全国职业学校创新创效创业大赛、湖北省高职院校技能大赛、全国旅游院校服务技能大赛（饭店服务）、第45届世界技能大赛（前厅接待）湖北选拔赛中取得佳绩。 标志着酒店管理专业的人才培养质量达到省内领先水平。

3.4社会服务水平质量提升

酒店管理专业连续三年为省内合作高星级酒店累计免费受训人次达350人次; 连续三年参与湖北省教育厅精准扶贫项目，对接郧西县职教中心，理顺专业建设规划，构建合理课程体系;为武穴职教中心、樊城职教中心、松滋职教中心、黄梅职教中心开发培训体系和教学内容，服务中高职贯穿培养，受训人数达200人次;指导本专业学生服务于武汉市军运会接待项目、参与马云来访武汉等大型接待项目;专业教师为湖北省高职院校职业技能大赛、世界技能大赛湖北选拔赛等提供裁判服务。本专业社会服务获得了省教育厅、合作酒店以及社会各界的一致好评。