方便食品迎来发展拐点

疫情之下，从宅家战“疫”到返岗复工后的就餐，让以方便面、自热火锅等为代表的方便食品着实火了一把。方便食品行业，成为疫情期间为数不多的逆势上涨的行业。社交平台上，关于泡面的花式做法，成为一大热门话题。螺蛳粉、自热火锅、方便菜肴等一路飘红，很多品牌商品屡屡售罄。如今的突然爆红，无疑是方便食品行业的新转机。业内预测，经历了这些年的起起落落，疫情让方便食品迎来了更为明显的发展拐点。

从某种角度来说，疫情是一次健康教育。疫情发生后，消费者对食品营养和新鲜程度要求更高，这也符合近年来食品消费趋势。有关专家指出，如果方便食品行业能将此次上涨势头合理引导，通过革新与产品升级抓住消费者，牢牢把握“高端化、差异化、健康化”的发展方向不动摇，方便食品行业将会迎来新的持续增长。

此外，疫情发生后，国外一些人开始囤积各种防灾食品。防灾食品和方便食品的食用方法类似，主食类基本采用自热包或者热水的形式加熱。最大的区别在于，相比方便食品半年到一年的保质期，防灾食品的保质期基本都是5年起步。

目前，我国的防灾食品行业尚处在起步阶段，不过疫情的到来使很多人增强了家庭防灾储备意识，我国的官方储备机制也在建立。这背后存在着一个巨大的防灾食品市场。有关专家鼓励中国有实力的方便食品企业，进军防灾食品这个专业领域。疫情后，只有那些“修炼内功”、积极转型升级的企业，才能走得长远。   （摘自《经济日报》）