道家春季野蔬，回归天然质朴

茅山保朴山房位于金坛茅山旅游度假区内，是一座依山势而建的全国首家道文化养生主题酒店。以老子“素朴”为宗旨，以自然之道养自然之身，集道家体验、饮食、休闲、养生等于一体，尤其适合久居城市、遠离自然的现代人前来作全身心的回归之旅。

保朴山房内五味斋养生餐沿用道家菜谱，荤素搭配，以蔬菜和豆制品为原材料，制作出来的食物往往能给食客们带来与肉制品如出一辙的口感，堪称一绝。所有食材均遵照道家“保持本真”之意，取自茅山本地天然食材，食后令人回味无穷。

太极文思豆腐

文思豆腐以刀工见长，豆腐细如发丝，且根根不断，勾芡旋转，犹如太极八卦之势。

云龙盘海

远观犹如云龙盘海，气势恢宏。万万想不到是由简单的香菇制作而成，香菇沿边剪丝，再放入蛋清中，捞出裹上生粉，油炸至爽脆，浇上秘制糖醋汁，味道醇而不浓，恰到好处，简单的食材却有着与众不同的味道。

小蒜饼

春季各种绿莹莹、鲜嫩嫩的野菜迫不及待冒出头来，这种时候，正觉满腹油腻的人们，很难抵御它们清鲜水灵的诱惑。在金坛茅山有一种野蒜是这个季节必不可少的春季美味，没有经过人工培育，更没有化肥和农药，自由生长在山野之间，吸取日月精华，采集天地灵气，是大自然给金坛百姓最好的礼物。金坛茅山的山间到处可见小野蒜，细细寻觅一会儿便能收获一箩筐。小蒜洗净切碎，与水磨糯米粉一起搅拌均匀，揉成团放入煎锅煎熟，出锅瞬间，蒜香弥漫，一口咬下，香脆软糯，这春天的小蒜饼吃多少都不会腻。

出品/金坛茅山旅游度假区保朴山房