迷“辣”之谜

秋实

小学生：克林

疯子科学家：古德

黑暗科学家：拜德

图：天地卡通工作室

辣椒是明代才传入中国的吗？

现代辣椒原产于美洲，的确是明代后期传入中国的。它一开始只是观赏植物，直到乾隆年间才开始食用。然而，中国人的吃辣历史却可以追溯到商代。古代中国人餐桌上的辣味主要来自于5种食材：花椒、胡椒、黄姜、茱萸和芥末。

为什么四川、贵州和湖南人那么爱吃辣？

俗话说：“四川人不怕辣，湖南人怕不辣，贵州人辣不怕。”早在秦汉时期，这些地方的菜品就以“辛香辣”闻名。究其原因，其中一個就是这三省地处内陆，古代交通落后，海盐很难运输，人们就用辣椒代替盐来调味，渐渐形成了吃辣的地域风俗。