独角金汤可治小儿食饱食滞

陈致雯

独脚金是一味性味平和的清热类中药，同时也是煲汤常用的食材之一，具有清肝、健脾、消食、消疳积的功效，能治疗热病伤津、消渴羸瘦，多用于小儿疳积、食欲不振、脾虚肝热、脾气暴躁、睡眠不安等症。

材料（两小儿分量）：猪横脷（猪脾）1条、麦芽25克、谷芽25克、蜜枣2颗、独脚金15克、生姜一片。

做法：猪横脷洗净，切去底部白色肥油，切段，焯水。麦芽、谷芽、独脚金、蜜枣洗净备用。砂锅中注入两大碗清水，放入全部材料。盖上锅盖，大火煮开后转中小火煮1小时左右即可。

点评：猪横脷即猪脾，位于猪胃的左部，背侧靠肾，腹侧靠肝。因为横长在腹部，又似舌头样（广州人把舌称为脷），故称为猪横脷。猪横脷含消化酶，具有健脾胃、助消化、养肺润燥、去肝火等功效，常被用来煲汤，独脚金和猪横脷兩者结合，功效大为增加，在品尝美味汤水之余，又能达到保健的功效。独脚金味道甘淡，猪横脷又有肉的甘香，是一款很清甜的汤水。在小儿食欲不振、脾气暴躁、睡眠欠佳的时候，不妨煲来一试。