苏东坡的酒趣

◎ 周振国

苏东坡年少时身体不好，滴酒不沾，直到快而立之年时受人劝说才破戒，从此一发而不可收，以至终生以酒为乐。

苏东坡的酒量，他自己曾说，小时候一见酒盅就有几分醉意，这大概与身体不好有关系；后来能喝“三蕉叶”，还有一次说“不过五合”。用今天的量来看，大概不过啤酒一瓶，或白酒二两，也就是海量者“一口闷”的量。坡公知道自己酒量不行，曾言：“天下之不能饮，无在予下者。”但接下来又说了：“天下之好饮，亦无在予上者。”

林语堂先生曾说，苏东坡没能继承其祖父的好酒量，却继承了其祖父好的酒风和酒趣。不喝酒的时候，苏东坡曾批评徐邈违禁令喝酒、苏晋因贪杯逃禅，阮籍、刘伶要酒不要命的事；沾上酒后，亦有所节制。他喜欢小酌，以微醺自得，不主张暴饮狂醉，所以黄庭坚有“东坡饮酒不多便烂醉如泥”的说法，大概是遇到了烈酒，酒量小又不会耍赖，岂有不烂醉之理？在和酒量大的恩师欧阳修、至交张方平一起喝酒时，虽也是一杯不落，但人家是“感情深一口闷”，苏东坡却是“感情深慢慢品”，他说，对你们海量的人我并不羡慕，我虽然喝完一杯就醉，但不是也和你们一样得其所哉吗？这才是苏东坡喝酒的常趣。

苏东坡也喜欢劝酒，但他劝酒不强酒，你喝多少他都高兴。刚到颍州做太守时，他听欧阳修的三公子欧阳棐说好友陈师道不喝酒，也很久不再写诗了，便专门备下酒菜，请来好友，劝其喝酒写诗一样都不能少。后陈师道果然诗酒并进，苏东坡还因此戏称酒为“钓诗钩”。

苏东坡喝酒不讲究，好孬都喝，他甚至说“饮酒但饮湿”——管它啥味道，只要是液体就行。任密州太守时，当地一个饮者有句口头禅：“薄薄酒，胜茶汤；丑丑妇，胜空房。”他深以为然，并将之扩写成《薄薄酒二章》。坡公知道民间疾苦，百姓能进口的东西他乐意拿来填充胃袋，他就是这样一个人。但爱酒的人谁能跟好酒有仇呢？在黄州时，他得知安定郡王送给其侄子赵令畤上等柑橘酒“洞庭春色酒”，便用字画和赵作交换，分得一杯羹。自己天天小酌，朋友三天两头聚饮，贤惠的夫人王闰之看不过，几次向夫君出示黄牌。为此，苏东坡在46 岁时写下“节饮”保证书：今后自斟早晚各一杯，聚饮三杯，只少不多，并将此广告酒友，以表明自己节酒的态度。

光喜欢喝不行，苏东坡还喜欢酿。坡公酿酒是从他被贬黄州开始的，品类凡十余种之多。据《苏东坡传》载，仅在惠州时，坡公就用肉桂、蜂蜜、松枝、柑橘、麦曲等作原料，酿过“桂酒”“蜜酒”“松酒”“橘子酒”“真一酒”等酒。在一首诗的小序中，他记下了自己因酿酒而醉酒的趣闻。他还传下多种酒的酿制方法，并著有“论文”《东坡酒经》。有意思的是，喝过安定郡王的“洞庭春色酒”后，他竟出于自己的酿酒经验，凭想象写下了该酒的酿制过程，成就了名篇《洞庭春色赋》，并留下了他的传世墨宝。

当初苏东坡的同宗苏自之劝其喝酒，是为了让他混官场，说地球人都在喝，你不喝怎么混？但后来成为饮家的苏东坡没有沉迷于宦海浮沉，倒是在文坛上独领风骚，酒成了他的“钓诗钩”，“钓”来无数绝世名篇、千古佳作。《水调歌头·明月几时有》，这篇中秋夜苏东坡酒后思念亲人的诗作，千百年来成为多少人中秋思亲、感怀、祈愿和祝福的心底吟唱 ；而光耀古今的前后《赤壁赋》，也是他与朋友摆酒泛舟之作。有意思的是，酒后的苏东坡恣意想象，愣是把眼前的黄州赤壁矶想象成周瑜破曹操的地儿——看着这个人的眼睛，想着另一个人的模样，喊着另一个人的名字，还赢得一片叫好声，这也就是苏东坡的魅力才能至；而后人无法，为了加以区别，有人便将三国古战场那个赤壁叫作武赤壁，而将黄州赤壁矶称为文赤壁。有文有武，倒也齐整。