一场蓄势待发の烘焙革命

Signature Banana Coconut Bread口感较为厚实，糕点师采用椰子糖洒在蛋糕上面，再放上香蕉片和微温的焦糖，口感更有层次，且味道不会过甜。

Cafe内自设料理台，一入门即可看到蛋糕柜以及数部咖啡机。

蓝紫色轻盈Cafe ABC动画师转行卖无麸质蛋糕

“外国的Cafe卖的不只是一杯咖啡，更多的是对顾客口味的了解，是咖啡师与客人的一种交流。”Infiniti C的店主Byrant说道。Byrant自小搬到英国居住，在读书期间一直在咖啡店内打工，他认为一杯咖啡背后所涉及的不只是买卖，还有更多如咖啡豆农、磨豆师等等角色包含其中，加上咖啡知识日新月异，给了自己继续钻研咖啡技术的推动力，故Byrant毅然放弃原本的动画师职业，决心投考咖啡师执照。凭着自己十多年来對咖啡的知识与热忱，Byrant于去年开了自己人生第一间Cafe。店内装潢简洁利落，色调以蓝紫色为主，跟Cafe的招牌无麸质蛋糕，蝶豆花伯爵茶蛋糕颜色一样。“其实一开始是因为不少客人茹素，才有提供纯素蛋糕的想法。”Byrant答得坦白。奈何无麸质蛋糕口感较一般蛋糕结实，改良了百多次才有今天这松软口感，亦因无麸质的缘故，吃下去不会有饱滞感，轻盈清新，就连湿疹人士也可食用！店内有10余款蛋糕可选，每日供应款式不同，造型精致，记者推介其法式柠檬挞，用上十多个新鲜柠檬榨汁制成，味道酸爽开胃，挞底酥脆，多吃几块也不腻。店内也有不少热食供应，肉类菜式也尽量以白肉为主，如其泰式生菜包，以鸡肉取代猪肉，上面更洒上点点藜麦，感觉更Fresh！同场也有不少素菜提供，咖啡也有4款纯素奶可选，如自家制腰果奶、椰子奶等，素食者又多一个选择。新分店也即将开张，更会推出自家制无麸质面包，主题亦有所变化，敬请期待下。

Infiniti C

地址：香港西环坚尼地城科士街40号浚峰地下6号铺

营业时间：星期日至四 8am-10pm、星期五及六 8am-10：30pm

Floral Athena以蝶豆花混和洛神花造成瑰丽粉红渐层效果，用来打卡最适合！

Black Swan Latte虽说是竹炭咖啡，但奶味偏重。值得一提是Byrant在调配时会加入少许姜粉，做出微辣的效果。

Signature French Lemon Meringue Tart挞上的白色波浪是用新鲜蛋白制成，再用火枪微微烤过做出微焦的效果。下面的柠檬挞则用上10多个柠檬磨汁制成，味道清新带酸，越吃越开胃。

Cheese Omelette With Tomato Salsa奄列煎得够香，蛋心松软，包着香浓芝士，想来点轻食的是不错的选择。

Vegan peanut butter chocolate cake香浓的朱古力酱包裹着细滑的花生酱，味道咸甜并重，蛋糕口感松软。

巧克力瀑布流心千层蛋糕 6寸这款千层蛋糕有20层饼皮，饼皮煎得软熟富牛油香。大量巧克力浆被锁在中间，一切开立即蜂拥而出，甜度适中，巧克力迷必试！

90后蓝带厨师 招牌奶盖戚风蛋糕

观塘工厂大厦一向卧虎藏龙，而在骆驼漆大厦中更藏着一间蓝带厨师开办的蛋糕店。90后店主Vonnie自中学毕业后已确定自己想开蛋糕店的路向，故边工作边开网店，存钱开设属于自己的甜品餐厅。被问到投考蓝带的原因，Vonnie坦言是因在以前的工作环境中常被人质疑，故决心投考来证明自己，最后更以全级第一名毕业，扬眉吐气！毕业回来后Vonnie用上自己全部积蓄开设甜品工场，付出大量时间，只为制作出最好的蛋糕。店内售卖多款蛋糕，有千层蛋糕、杯子蛋糕、戚风蛋糕等，而最受欢迎的莫过于其招牌奶盖戚风蛋糕和千层蛋糕。

芒果伴玫瑰盐奶盖戚风6寸6寸蛋糕会用上3个芒果，份量惊人。淋在上头的奶盖味道偏咸，香甜的芒果果肉成为对比，咸甜相间。

芒果伴玫瑰盐奶盖戚风6寸6寸蛋糕会用上3个芒果，份量惊人。淋在上头的奶盖味道偏咸，香甜的芒果果肉成为对比，咸甜相间。

Call Me Chef

地址：香港观塘骆驼漆大厦第三期12楼J室

营业时间：星期一至日 12nn-9pm

奶盖蛋糕内的奶盖份量满泻，一切开奶盖如瀑布般泻下，奶盖的甜度更会应蛋糕口味而有所调整。记者最推介其焦糖脆脆口味，以及芒果口味。前者所用上的焦糖脆脆全是自家制，咸甜并重;后者芒果份量惊人，每个均有2-3个芒果肉不等，酸甜清爽。戚风蛋糕做得松软，肌理绵密，就算放到冰箱内口感仍然能保持湿润。千层蛋糕亦有不少口味，有芝心千层、意式奶冻等，最受欢迎的必是草莓果肉千层蛋糕，中间的忌廉混和无糖草莓果酱，配合韩国草莓果肉夹心，特别适合一众草莓迷！现时店铺更开设实体店，除了网上订单外，亦有实体蛋糕发售，同场也有不少西餐轻食可选，大家经过时不妨试试。

    Wonder Women.    为常规蛋糕之一，蛋糕为红丝绒蛋糕，主要沿用传统红丝绒蛋糕做法，再加入奶酪，味道不会过酸。表面铺满自有机农场摘来的食用花朵，味道更新鲜！

弃百万年薪寻梦  中环巧克力星球蛋糕 

“别人笑我太疯癫，我笑他人看不穿。”年薪百万的Manci本来从事地产经纪行业，于他人眼中乃属高薪厚职，让人羡慕。“有一日我忽然发现自己生活不停绕圈，很疲累，想找到自己的梦想，所以我就递了辞职信。”Manci说得潇洒，与此同时亦回想起自己儿时的蛋糕梦。“香港蛋糕太千篇一律，反而外国蛋糕宛如一件艺术品，同时满足味蕾与视觉的享受。”就这样Manci亲身飞到俄罗斯学习蛋糕设计和知识，学成回来开设自己首间店铺——M.Patisserie，小至切件蛋糕，大至高約三层的艺术蛋糕均有。每一件蛋糕对Manci来说均有其背后的意义，同时亦根据客人或自己经历度身订造，如店内的两大招牌，“百年树人”以及“她说”，前者是想送给一名100岁的伯伯，故Manci用了树木来象征着伯伯多年来的无私奉献，树叶代表其子孙，寓意着开枝散叶;后者则以林俊杰歌曲《她说》为蓝本创作，认为黑色色调沉默，但花火却会因其衬托而更显美丽，任何事物亦然。

《她说》味道与外形方面Manci同样下了不少功夫，配方会根据国人口味而有所调整，蛋糕馅料用上香草蛋糕，夹着蜜糖杏仁碎粒，口感湿润，入口即溶。目前Manci于PMQ内有联乘合作，发售6款切件蛋糕，当中记者最为推介是《苦与乐》蛋糕，用上五种咖啡豆制成，而放在上面的巧克力波波亦经过温度调校，只需倒一小杯Expresso，咖啡徐徐而下，巧克力波波遇热溶解，里头放着数粒烤焗过的耶加雪夫咖啡豆，香浓回甘，同时更是打卡之选！Manci会于6月正式在跑马地开展实体店，除了热卖产品《苦与乐》外，亦会发售5款常规蛋糕。

以木系为设计主题，可容纳10多人，予人Cozy感觉。

PMQ内有六款常规蛋糕可选，亦有即冲咖啡，边吃蛋糕边喝咖啡，一大享受。

M.PATISSERIE

营业时间及地址：

PMQ：星期二至日12nn-7pm 香港中环鸭巴甸街35号，PMQ，Block B，Hollywood，1/F，H113-H114

跑马地：星期一至日 8：30am-8pm香港跑马地成和道65A地铺

专心做好一件事 观塘水墨画镜面蛋糕

“专心把一样事物做到极致才是厉害。”这句话于主售水墨画镜面蛋糕的店主Jay身上可印证。就读于树仁中文系的Jay，最喜爱的就是诗词歌赋，加上自己本身爱好甜品，于是把两者合二为一，创立自己的蛋糕店铺。“每个蛋糕我至少画了40多次！”Jay坦言刚开始不断碰壁，因要拿捏好温度、控制白巧克力以及鱼胶粉比例才能使镜面够薄，从而能在上面画画。另外水墨画的关键取决于第一笔，颜色不能太浓或过淡，需尝试多次才能掌握色调深浅，且颜色要分布得宜，才能达到逼真的效果。店内最受欢迎的莫过于其花落蛋糕，以粉红和粉紫色调为主，洒上点点玫瑰花瓣在侧，配上石头巧克力作衬托，适合少女们打卡！蛋糕糕底除了香草芝士、百利酒芝士口味外，亦新添不少茶味慕丝，有铁观音奶茶柠檬、伯爵茶香橙和冻顶乌龙茶柚子，共三款口味，消滞解腻。每个蛋糕均会配上名字，亦会有首诗词配衬，别具心思。Jay于开店半年间不断研发新产品，亦考上了不少资历，店内另一款大热裱花蛋糕也是她到韩国学师而成。裱花用上豆蓉作材料，味道清甜，同时她亦刻意把裱花嘴压扁，挤出成的花瓣厚度较薄，故整朵花朵都有至少7-8层花瓣，提升像真度，简直是女士們的至爱！蛋糕底用上核桃牛油蛋糕，扎实且牛油味浓郁，入口可咬到粒粒核桃，更富口感。

BYJ.HK

地址：香港观塘成业街成运工业大厦9楼22室

营业时间：星期一至日4：30pm-7pm

备注：只接受预订