出伏暑云散海味惹人盼

2020-04-21龙芊霓

珠海 2020年8期

龙芊霓

三伏天湿热难熬，珠海的树木渐渐褪去浓绿，暑季进入尾声。《中国天文年历》显示，2020年8月22日23时44分，太阳到达黄经150°，站在三伏天终点的节气处暑来临，处暑是气温由炎热向寒冷过渡的标志。对于珠海人而言，此时城里依然蛰伏着一只“秋老虎”，这才刚刚摸到一丝清凉，闷热马上就如老虎厚实的大爪一般，被其一把摁住，让人喘不上气来。非要闷出几场大雨，才能把这“秋老虎”赶跑。所以老一辈人总说：“一场秋雨一场寒”。余热仍在，但气温总体呈下降趋势，进入显著变化的阶段。清晨，凉意悄然爬上肌肤。午时，却又让人闷热难耐。正是气候无常，才赋予了季节变化的真实感。面对即将到来的变化，我们除了些许的不舍，还有对当下的珍惜。敬请期待，新一季的美好即将呈现。

海味惹人盼

海是照天的镜，云是舶来的船。如同季节的性格和血肉，海上的云朵不知不觉改变了形态，疏散的秋云不像盛夏那样密集，厚垂低空，而是舒朗地排布在空中，半透明的边缘，被天空的碧蓝渲染出清凉的色调。处暑时分的大海，多了几分壮美之气，蓝得清澈，浩瀚无垠。

对于生活在海边的人而言，这是一年中最有口福的季节。处暑时节，海域水温依然偏高，鱼群会停留在海域周围，鱼虾贝类也在此时发育成熟，秋天的大海将会向海边的人们兑现一份味蕾之约。长达三个半月的休渔期即将结束，大海早已准备好丰厚的时令之礼，与海边的居民一同分享浪花四溅、潮汐更迭带来的丰饶。

农耕民族敬畏自然，我国各地在处暑时节历来有万物收成而祀的习俗。珠海被称为“百岛之市”，辖区内有大小岛屿147个。每年休渔期结束时，珠海都会举行盛大的庆祝活动，上千条捕捞渔船一齐向海出发，驰骋海面，场面盛大，人们尽情享受季节的狂欢。

在大海丰收的季节里，期待了一年的海钓渔友们将再聚珠海各个海岛，分享彼此的收获。其中桂山岛颇为热闹，桂山岛是珠海有名的海上矶钓场，拥有数百个垂钓点，附近海域盛产石斑、黄脚腊、石狗公等品种的鱼类。鱼肥肉美，味道鲜美。为此，桂山岛上还特别修有人工护栏和鱼排群，吸引无数垂钓爱好者前来挑战。心喜海岛美景的游客则偏好赶赴万山岛，这里的浮石湾海蚀地貌独特，值得一赏。而且，万山渔港在珠海颇负盛名，万山岛附近鱼类高达200余种，让“吃货”们眼花缭乱。习习海风间，在万山岛上听着远方渔船来往的汽笛声悠闲散步，再闻香转入岛上的海鲜小馆，便可第一时间享受到大海的温情馈赠，真是美哉。摄影爱好者们蠢蠢欲动，他們在海岛的清晨忙碌，沿着云与海的轨迹，用镜头记录下“海岛追日”的美好。在季节的变化中，收获的喜悦，治愈的宁静，都逐一在这个时节实现，让人爱上岁月的变幻。

出伏昙花现

季节流转，带来的不仅是人们生活方式的变化，植物也在此时展现出不同的姿态。昙花，是属于处暑的植物。《月令七十二候集解》记：“处，止也，暑期至此而止矣。”处暑时节，夏将止而秋未满，时间短暂而美好。一如昙花的花语形容的那般：刹那间的美丽，一瞬间的永恒。

昙花，又叫琼花、昙华、鬼仔花、韦陀花，是原产于墨西哥的仙人掌科植物。一年四季里，属于昙花的时间不多。它的花季在每年的6-7月，晚上盛放。盛开的时间仅有三四个小时，非常短促。昙花喜欢温暖湿润和半阴环境，不耐霜冻，又忌强光暴晒。处暑期间，昼暖夜凉的气候特征与昙花的原生地沙漠气候相似，昙花晚上盛开可以避开强烈的阳光。处暑，是最能诱惑昙花绽放的时节。

昙花开放，花筒慢慢翘起，绛紫色的外衣慢慢打开。由20多片花瓣组成的大花朵依次开放。开放时花瓣和花蕊都在颤动，艳丽而动人。昙花盛开还有一则“昙花一现，只为韦陀”的故事，相传昙花原是一位花神，日日绽放，四季灿烂。美丽的花神爱上了每天为她锄草的小伙子。玉帝知道后震怒，将花神贬为一生只能开一瞬间的花，把小伙子送去灵柩山出家，赐名韦陀，令他忘记前尘。于是，昙花每年开一次花只为见到韦陀，可遗憾的是，年复一年，花开花谢，韦陀却不再记得她。虽是人为编纂的故事，却为黑夜里开花的昙花再蒙上一层神秘与美好，让听故事的人想要亲自守一次昙花盛开。

瓜华时节好

“秋天到，南瓜俏”，夏末秋初是南瓜收获的季节。《本草纲目》载：“结瓜正圆，大如西瓜，皮上有棱如甜瓜。其肉浓色黄，不可生食，惟去皮瓤瀹食，味如山药。同猪肉煮食更良，亦可蜜煎。”处暑之后，暑气小消退，秋风斩肃。此时人们的胃口就像是身体的调节器，热思凉，冷盼温。每年秋季瓜熟蒂落的场景，让人惦念。瓜类蔬果，不但蕴含黏液质、木胶、瓜氨酸、木聚糖等营养，它还像十月怀胎一样历经了一段漫长的生长周期，用更多时间来吸收自然的养分，酝酿成厚实的果肉，凝聚出丰富的能量。

秋季的昼夜温差，造就了南瓜软糯香甜的口感。入秋后，气候干燥，人的皮肤黏膜水分加速蒸发，身体容易燥热。而南瓜正好具有润燥的功效，还能给人以饱腹感。南瓜中的维生素和无机盐成分很高。而维生素A的成分能够保护肠胃，改善胃部炎症问题。中医认为：南瓜性温味甘，入脾、胃经，具有补中益气、消炎止痛、解毒杀虫的功能，是糖尿病患者首选食物。

南瓜做法简单，不论是蒸煮炸炒，做甜品还是加入主食中都是一道美味。天气干燥的季节，喝点润喉的南瓜银耳露最好不过。泡发的银耳和切块的南瓜一起放入搅拌机中，搅碎成泥，再加入适当蜂蜜或冰糖调味。顺滑粘稠，喝上一口，滋润爽口，仿佛能让人感受到从田野里吹来的风，抚平一切初秋里躁动不安的心。更简单的，将南瓜蒸熟，用勺直接享用。若是给孩子食用，则可以把果肉压碎，制作成南瓜泥。满屋南瓜的香甜，口感纯正，简单饱腹。除此之外，南瓜还能制作成一道“大菜”，将五花肉或是猪小排炒水，炒上糖色，先下锅炖个把小时，再加上南瓜块。软糯的南瓜浸满肉香，入口即化，更是别有风味。南瓜食用起来美味，且好处诸多，但也要注意，它不宜与羊肉食用。《本草纲目》记载：“南瓜不可与羊肉同食，令人气壅。”因为南瓜补中益气，羊肉大热补虚，两补同时，令人肠胃气壅。南瓜与羊肉同食，性甘热助火，阳盛阴虚者忌食。