中国清真美食走入埃及

近日，由世界中餐业联合会、开罗中国文化中心和中外文化交流中心共同.主办的“中国味道一清真美食工作坊”系列活动，在开罗成功举办。埃及前总理伊萨姆.沙拉夫、中国驻埃及大使廖力强、埃中友好协会执行主席艾哈迈德.瓦利、中国驻埃及大使馆文化参赞兼开罗中国文化中心主任石岳文等近200名嘉宾出席。

在“中国味道一清真美食工作坊”VIP晚宴活动上，来自世界中餐业联合会的王海东、陈义洪、孙连江、张虎、马伟、邱东雨、苏超等七位烹饪大师，以精湛的烹饪技艺展示了中国清真菜品，呈现了色、香、味、形、美的和谐统一，为现场嘉宾烹饪了一道道中国汉族、回族、维吾尔族等丝路沿线广受青睐的清真美食佳肴，讲述了清真美食及其背后的历史文化、民俗风情和中国各族人民的精致生活，传递了中国饮食文化兼容并蓄、和谐团圆的哲学理念，得到了现场嘉宾的一致称赞。

在系列活动期间，王海东等七位烹饪大师还举办了中国清真美食工作坊活动，近30位埃及各界中餐、中国饮食文化爱好者与中国厨师交流互动，体验中国传统烹饪技艺。中国大厨们首先表演了文思豆腐、蓑衣黄瓜等美观精致的经典菜肴，展现了细致的刀工“絕活”给参会嘉宾留下深刻印象。随后，大厨们传授了“软炸虾仁”“烧烤牛肉”等中国民众喜闻乐见的菜品烹饪方法，并指导观众现场下厨，体验厨艺。协和酒店厨师长、意大利大厨朱利亚诺·特鲁代乌在学习交流活动中尤为开心，他兴致勃勃地表示，中国烹饪技法中.最重要的是食材的保鲜、卫生和调料的搭配，许多古法配制的香料成分复杂，想要完全将其掌握绝非一日之功，今后一定潜心研究中国饮食文化，学做地道的中国菜。

尚哈玲秘书长与大师们认真总结了经验。她指出，世界中餐业联合会致力于搭建中国美食国际交流与合作平台，大力推动中国烹饪技艺的传承与创新，不断提升中餐的国际影响力和竞争力。本次活动走入埃及，又一次展示了中国清真美食的博大精深，讲述了中国美食故事，传递了中国友谊，各位大师以高度的责任感和精湛的技艺圆满完成了工作任务。