泰安市民宿业发展现状研究*

文/狄寒梅 刘希钰 綦丰豪（山东科技大学财经学院）

一、研究背景

民宿旅游是一种新兴的旅游业态，其发展对于城市建设的作用不可忽视。拥有五岳之首的泰安市，毗邻山东省省会济南市，又与孔子故里曲阜相接，西临黄河，泰安市发展旅游业具有得天独厚的优势与条件。在山东省政府政策的大力支持下，泰安市旅游业的发展一直势如破竹、逐年攀升，据《泰安市旅游业改革发展四年计划（2017-2019）》到2020年泰安市旅游消费总额将达到1000亿元，占全市GDP的比重达到25%。

建于2016年的凡舍民宿，是在泰安市政府扶持下建立的本市的第一家民宿。此后，泰安市的民宿如同雨后春笋般出现。但不可否认地是，泰安市的民宿业发展还处于初期阶段，民宿市场良莠不齐，存在种种问题。“遍地开花，一哄而上”，缺少政府部门的监管与合理引导，民宿经济处于自我发展状态；经营方式单一，缺少宣传，不注重品牌的宣传与形象的提升；合力不足，只求自我发展，忽略系统工程，缺少行之有效的协调机制，无法做到民宿资源的合理配置与利用。

二、研究过程

（一）调查对象

调查对象分为两类：民宿消费者与民宿从业者，调查对象主要集中在泰安市。

（二）调查方式

对民宿消费者的调查主要通过网络调查问卷的形式进行，调查问卷包括：被调查者信息、对于现阶段民宿的评价、对于未来民宿发展的预期。对于民宿经营者的调查主要是通过访谈进行，了解关于经营民宿的一些基本信息、经营状态以及损益情况、对未来民宿经营的展望。

（三）数据分析

共发放问卷200份，收集182份，其中12份问卷因结构与逻辑上存在问题被剔除，剩余有效调查问卷170份，有效率为93.4%，接下来的分析都是基于有效的调查问卷。

通过对调查问卷的统计分析，发现受访者中女性比例高于男性比例，分别为60%和40%。在年龄方面，被调查者的年龄比较年轻，其中18-30岁年龄段游客占总数的54.12%，31-40岁年龄段占20%，41-50岁以上人群占15.88%，50岁以上占7.05%，年龄在18岁以下仅占总数的2.94%。在学习就业方面，多为青年学生和工作阶层的群体。前者拥有充足的时间，后者有一定的经济支持，这两大群体应该是民宿从业者重点关注的对象。

表1 受访者特征描述

表2 消费者民宿的原因

表3 消费者认为民宿存在的问题

表4 是否会购买民宿内的文创产品、手工艺品和当地的农产品

表5 选择入住民宿之前关注的问题

有35.53%的消费者选择民宿的原因是民宿与传统酒店感觉不同，期待新事物；32.89%的消费者想感受浓厚的乡土文化气息、喜欢其恬静和谐的环境氛围；15.79%的消费者认同民宿的设计感；15.79%的消费者认为民宿远离喧嚣，自然和谐；21.05%的消费者希望通过民宿参加当地的文化活动和习俗；34.21%的消费者认为民宿服务态度好。

其中，55.26%的消费者认为设施不完善；57.89%的消费者认为乡村环境不够原生态；15.78%的消费者认为规章制度不够健全；40.78%的消费者认为娱乐项目少；59.21%的消费者认为交通不便利；47.36%的消费者认为餐饮品质不高。

其中，35.52%的消费者会购买民宿内的文创产品、手工艺品和当地的农产品，64.48%的消费者不会购买民宿内的文创产品、手工艺品和当地的农产品。

其中，消费者首先关注地是卫生条件、消毒措施这一问题，接下来才依次是过往租客的评价、该民宿的相关配置和活动情况、民宿照片以及环境、优惠信息。55.26%的消费者希望民宿能提供优质的服务；67.10%的消费者希望民宿能提供精美伴手礼；52.63%的消费者希望能够体验当地的人文风俗或民俗活动以及采摘、农活、耕种等体验活动；22.36%的消费者希望民宿环境宜人、宁静闲适。

1.民宿消费者的调查样本分析

消费者期待值较高的一项是对卫生条件的消毒措施的改善，可以看出消费者外出娱乐的同时也关注着自己的健康安全；现在现阶段消费者的城市压力偏大，更喜欢亲近大自然，从而缓解自己的生活和工作压力；消费者更加喜欢乡村民宿的人文情怀，希望能够通过民宿感受当地的人文特色、民俗活动等；结果分析表明，选择入住民宿的消费者中女性偏多，民宿从业者可以考虑多数的房间整体布置偏温馨化，同时增加亲子娱乐套房，满足带有孩子的家庭入住需求。

2.民宿从业者的调查分析

通过访谈得知，清明节假期期间民宿订单整体仅恢复至去年同期的30%。根据小猪短租的数据，旅游寒冬期期间，多数民宿订单面临大量退订、取消。由此可见，民宿行业在旅游寒冬期爆发期订单大幅下跌，处于停摆阶段。

表6 消费者认为民宿通过何种方式更能吸引入住

随着民宿业的逐渐回暖，民宿从业者也逐渐重拾信心，通过调查发现，10%的民宿从业者在旅游寒冬期这一段时期对民宿进行了简单的整改、装修、优化，以期望在旺季能够赢得更多顾客的青睐；有30%的民宿从业者在旅游寒冬期逐渐回暖之时，利用网络宣传，扩大自己的宣传力度，期望树立良好的形象，打造出自己品牌。

三、研究结论

（一）民宿业目前存在的问题

1.缺乏管理条例与办法，民宿市场混乱

泰安市民宿业起步较晚，当前还处于发展的初期阶段，市场不免鱼龙混杂，服务质量也良莠不齐。当地政府及有关部门并没有出台相关章程，而导致民宿界定混乱。与此同时没有相应的管理标准，食品、消防等安全隐患令人担忧。

2.旅游业寒冬冲击，闲置资源较多

虽然旅游业有一定程度的回暖反弹，但是总体来说民宿业还是处于低迷状态，大量设施与资源被闲置，无法创造经济价值的同时，民宿主们还要耗费大量人力物力维护，使得本就不景气的民宿业举步维艰。

3.消费者对于民宿缺乏信心

出于以往的一些刻板印象或者部分不规范的民宿带来的不愉快体验，消费者们对于出行选择民宿入住还是心有顾虑，因而选择更有保障的酒店。

（二）应对策略

1.政府相关部门出台管理办法，规范民宿市场

济南市作为山东省首个出台民宿管理办法的城市，为泰安市提供了很好的方向。济南市出台的《济南市民宿管理办法》和《关于加快推进民宿业发展的实施意见》，该管理办法的有效期为2019年6月15日到2024年6月14日。通过当地有关部门出台管理办法，能够有效规范约束民宿市场，改善民宿市场良莠不济的局面。规范市场价格，避免出现乱定价、乱涨价的现象；明确卫生安全标准，改善消费者对于民宿刻板印象；切实维护消费者与商家权益，有法可循；出台落实政策优惠，促进民宿升级改造，打造泰安特色化、专业化、标准化民宿市场。

2.商家合理利用淡旺季，塑造精品品牌形象

旅游业寒冬影响下，大部分民宿处于闲置状态，客流量大不如前，商家不妨利用淡季，升级改造民宿基础设施，做好员工开发与培训工作，打造精品化的民宿，提升自身竞争力。民宿业已经从初期的井喷现象转变到转型期，只有打造精品化、标准化、专业化标准，树立良好的品牌形象，构建核心竞争力，才能实现可持续发展。

3.行业内部抱团自救，构建互助共赢平台

“能用众力，则无敌于天下矣；能用众智，则无畏于圣人矣。”在整个行业陷入困境时，行业内部报团取暖，齐心协力互相扶持才是自救的上策之选。通过建立当地民宿业同盟组织，形成信息共通、人力共享、合作共赢的平台组织，才能最大程度消弭旅游业寒冬带来的影响，节约人力、物力成本，共同探求升级转型的新方向。与此同时，可以通过结合当地特色泰山文化与“挑山工”精神，开发泰山女儿茶、泰山石等地域特色伴手礼，丰富民宿盈利模式，积极自救，度过旅游业困境。

4.民宿从业者自我提升，提升民宿服务品质

在本次研究过程中，通过对民宿从业者的访谈可以看出，民宿业从业者大多没有受过专门的酒店管理或者旅游管理专业课程教育，综合素质与服务水平参差不齐，往往会影响到消费者的居住体验。政府及当地有关部门应当出台相应章程，规范当地民宿业服务标准。此外，民宿从业者也要提升自身综合素质，从而提升民宿业服务水平。

5.借助互联网平台，创新营销方式

从调查结果中可以得出，民宿受众群体中年轻人和高等学历的人占较大比例，年轻人和高等学历的人对新事物接受能力更强，而且也更乐于接受、尝试新鲜事物。因此，创新营销方式显得尤为重要，独特新潮的营销方式更能够吸引更多客流量，刺激消费者对民宿的消费。线上教育、线上直播卖货等行业的发展，无疑为民宿业发展提供了新思路——借助互联网平台，通过线上宣传，运用直播等新媒体，开展“云赏景”“云住宿”等活动。从而在节约宣传成本的同时，获得较多的曝光量，形成独有的品牌亮点，建立核心竞争力优势，帮助低迷的民宿业快速复苏，走出低谷。