提升生猪屠宰检疫质量的方法探究

王 炯，李成明

1.瓜州县畜牧兽医局，甘肃酒泉 736100；2.甘肃省柳园动植物检疫检查站，甘肃酒泉 736100

猪肉是我国居民的主要肉食品，其需求量逐年增加。生猪屠宰检疫是猪肉安全的重要保障，因此必须提升检疫质量，从而保证猪肉品质安全可靠。

1 目前生猪屠宰检疫工作当中存在的不足

其一，缺少完善的管理制度。目前，我国生猪屠宰检疫工作缺少科学、合理的管理机制，检疫工作规范化程度非常低。检疫流程趋于形式化，各种证件不齐全，检疫档案不规范,检疫设备落后，检查精度较低。此外，大多数生猪屠宰点都没有健全的检疫制度，给人民群众的食品安全带来了严重的隐患。其二，屠宰检疫监督管理工作不到位。现今，监督管理部门没有全面认识到检疫工作的重要性，工作当中缺少科学性，致使生猪屠宰检疫经常出现各种问题。其三，检疫人员综合素养偏低，导致生猪屠宰检疫工作无法有效执行。目前，生猪屠宰检疫人员存在断层现象，新引进的检疫人员缺少工作经验，原有检疫人员知识比较陈旧，技术水平不高。其四，猪肉经营商缺乏法律意识。不少猪肉经营商受到高额利润的诱惑，故意逃避生猪屠宰检疫[1]。

2 提高生猪屠宰检疫质量的具体措施

2.1 健全检疫管理体系

要想提高生猪屠宰检疫质量，就必须健全管理体系。其一，完善各项规章制度。根据实际情况科学合理地改进现有制度中的不足，积极补充新时期生猪屠宰检疫工作的新要求。其次，积极采纳相关工作人员的建议。把工作人员的实际工作经验融入管理制度当中，不但能够有效提高管理工作质量，也能够增强工作人员的主人翁意识，使其更好地服从管理，从而提高检疫质量。

2.2 加强宣传和培训，提升检疫人员综合能力

首先，要加强生猪检疫工作的宣传力度，提升群众和检疫人员的思想认识，增强检疫工作人员的社会地位，为生猪检疫的顺利开展营造一个良好的环境。例如可以采用印发宣传手册、悬挂宣传横幅等方式来宣传检疫知识。其次，加大对检疫工作人员的培训力度，使其更好地掌握专业知识、检疫操作技术，并熟悉《生猪屠宰治理条款》《动物防疫法》等法律法规。通过定期与不定期的培训和以老带新的措施，全面提升检疫人员的综合素养。另外，要加强对检疫人员的政治素养培训，提高其责任心，使其能够尽职尽责地完成检疫执法工作。

2.3 完善配套设施

要想确保生猪检疫高质、高效开展，就需要不断完善检疫基础设施，改善检疫手段。由于目前我国生猪疫病较为复杂，如果不及时更新生猪检疫手段，就无法跟上日益严峻的生猪疫病防控形势。所以，要根据实际情况不断完善设备，进一步发挥设备的优势。结合不同地区的具体情况，加大资金投入力度。对于设备严重不足的单位，要加强设备的购买，保证其能够满足工作需求；对于配套设备充足的单位，要制定合理的设备检修和维护制度[2]。

生猪制品质量安全关系着国民身体健康和社会公共安全，认真开展生猪屠宰检疫工作是动物卫生工作者的职责，更是保证广大群众能够食用到放心肉的核心所在。所以，必须高度重视生猪屠宰检疫工作，并采取有效措施保证各项条例能够落实到位。