饲料限抗对我国养殖业影响及对策

孙桂芹，林广宇，尹 宁，李晓慧，王玉福

1.吉林省通榆县畜牧疫控中心，吉林通榆 132700； 2.吉林省畜牧信息中心，吉林长春 130062；3.吉林省动物疫病预防控制中心，吉林长春 130062；4.吉林省畜牧兽医科学研究院，吉林长春 130062：5.吉林省动物卫生监督所，吉林长春 130062

2020 年初以来，新型冠状病毒肆虐全球给人类再次敲响了警钟，地球资源的无度开发利用导致生态系统崩溃、抗生素耐药性和微生物变异给人类生存环境带来不可预测风险，面对这些问题养殖业抗菌素的使用及“限抗”问题应该提到新的高度来认识。

1 饲料抗生素的使用

1928 年英国细菌学家弗莱明首先发现世界第一种抗生素—青霉素。1950年美国食品与药品局（FDA）正式批准单位饲料中使用抗生素，此后除了用于动物疾病治疗以外，在全球范围内低剂量抗生素作为生长促进剂广泛应用。上世纪50 年代我国已经开始把抗生素残渣作为使用的的饲料使用，70 年代中期有目的用低剂量抗生素饲养动物开始日趋流行，全球每年生产的抗生素至少一半以上用于养殖业。抗生素曾为全球牧业带来飞跃发展，也在动物健康和福利方面做出料巨大贡献。但是随着社会进步和科技发展人类逐渐认识到抗生素的不当使用会引发细菌耐药性、病原微生物变异和环境污染，如产生超级结核菌、大肠杆菌等对食品质量安全、公共卫生安全和生态环境安全构成严重威胁。很多国家和地区开始限制在动物饲料中添加抗生素。1986年瑞典首先提出，1999 年欧盟开始禁止几种抗生素许可证发放，2000 年丹麦开始禁止，2006 年在法律上完全禁用，2008 年日本禁用，2011 年韩国开始禁用，荷兰要求饲料企业取消定制加药产品，2013 年美国FDA 发出了自愿禁用指导书，2017 年美国饲料无抗处方中禁用人类抗生素药品。从国内来看，1999 年农业部发布《中华人民共和国动物及动物源性食品残留物质监控计划》，规定了一些抗生素在动物源性食品中最高残留限量；2015 年农业部发布2292 号公告禁止用洛美沙星、培氟沙星、氧氟沙星、诺氟沙星等四种人兽共用抗菌药物用于食品动物，制定《兽用抗菌药综合治理五年行动方案》；2016 年农业部发布2428 号公告禁止硫酸粘菌素预混剂用于动物促生长。2017 年农业部发布2583 号公告禁止非泼罗尼用于食品动物，印发《全国遏制动物元细菌药行动计划（2017 ～2020）》；2018 年农业部发布2638 号公告禁止用喹乙醇、氨苯砷酸、洛克沙胂三种兽药用于食品动物，制定《兽用抗菌药使用减量化行动试点工作方案（2018 ～2021 年）》；2019 年农业农村部发布第194 号公告，至2020 年1 月1 日起，退出除中药外的所有促生长类药物饲料添加剂品种。

2 限抗对养殖业的影响

初步预测，限抗一方面可引起动物抗病力下降，发病风险增加，亚健康比例增加，生产潜能不能充分发挥，饲料成本增加；另方面，养殖端治疗用抗生素用量增加，小型养殖户可能会因管理水平不高、生产技术落后、饲养环境较差逐步被市场淘汰。

3 建议采取的应对措施

在限抗形势下，养殖者必须尽最大努力通过采取综合性防控措施减少病原微生物的污染，提高机体抗病力，减少动物发病率，才能应对饲料限抗产生的阵痛，具体做好以下应对措施：

一是优化养殖环境，建立有利于动物健康和生产、控制病原微生物孽生和繁殖的环境。在建厂时应选择地势高燥地方，地下水位应在2 米以下，避免潮湿，减少病原微生物繁殖；畜舍朝向要向阳避风，保证厂区小气候温热状况相对稳定，避免局部空气涡流现象；场地最好平坦而稍有坡度（1%～3%较为理想），便于排水；土壤应选择透气透水性强、毛细管作用弱、吸湿性和导热性小、质地均匀、抗压性强的土壤，以砂壤土类较为理想；布局根据生产功能可分为生产区（动物舍、饲料储存、加工调制等）、管理区（包括与经营管理有关的建筑）和病畜管理区（兽医室、隔离舍等）；建舍时在建筑材料、畜舍结构设计上应有利于防寒防热、通风换气、采光照明、排水以及供热和降温要求。开发应用生态养殖技术。

二是推广生物安全隔离区建设，根据养殖规模和特点，有条件企业可建立生物安全隔离区。生物安全隔离区划是世界动物卫生组织（OIE）定义的动物疫病区域化管理的两种模式之一，已得到越来越多国家的关注和认可。无规定动物疫病生物安全隔离区（我国称无规定动物疫病小区，简称无疫小区）是指处于同一生物安全管理体系下的养殖场区，在一定期限内没有发生一种或几种规定动物疫病的若干动物养殖和其他辅助生产单元所构成的特定小型区域。其理念是通过建立统一的生物安全管理体系，对特定动物疫病实施监测、控制和生物安全管理，防范动物疫病发生及传播风险，实现并持续维持养殖场区包括其他辅助生产单元特定动物疫病无疫状况。无疫小区的各个生产单元不受地理位置限制，通过实施基于风险管理的生物安全措施和建设必要的人工、地理屏障，从而实现对特定动物疫病进行防控的目的。建设无疫小区，有利于提高动物生产企业生物安全管理水平，控制或净化动物疫病，保证动物及动物产品安全。

三是建立严密的生物安全措施，并通过严格制度保证有效运行。严格控制病原传入，引种、进料必须保证清洁可靠，人员活动严格规范，用品用具管理有序，发病和病死动物按规定处置，外来人员严格控制，采取自繁自养，全进全出饲养方式，严格执行空舍期。

四是培育推广抗病力强的动物品系，在品种上提高动物个体对病原微生物的抵抗能力。

五是提高饲料质量。采用安全优质的饲料原料，避免霉变污染；改进饲料加工工艺，降低饲料中抗营养因子比例，提高饲料原料消化率，如采用发酵方法可有效提高非常规饲料利用率，通过膨化、水解等方法降低饲料中的抗营养因子；提供全价精准营养，准确评定饲料原料的营养价值，精确评估营养需要，限制营养过量或不足的平衡日粮配方设计，结合动物不同生长阶段优化调整饲料配方；提供氨基酸平衡日粮，确定动物所需氨基酸组成和比例，确定不同饲料和饲料原料可消化氨基酸，实现健康养殖，提高动物抗应激能力和免疫力；采用净能体系，使日粮能量水平降到最低，饲料成本降到最低，废物排泄降到最低，降低饲料成本同时减少环境污染。

六是开发高效的抗生素替代产品。如有抗病作用的中草药、植物提取物、酵母及衍生物、卵黄抗体、免疫球蛋白、噬菌体及裂解酶、细菌致病力抑制剂等用于动物疫病的预防和治疗并为这些产品开辟新领域。