纤维素分解菌与乳酸菌协同作用提高青储饲料品质的研究

唐喜仁，孙竹迪，薛 杰

东北农业大学，黑龙江哈尔滨 150038

中国畜牧业市场前景广阔，畜禽饲料一直备受人们关注。青储作为主要饲料，具有保存时间长，营养价值高等优点，所以应用广泛，下面本文对纤维素分解菌与乳酸菌的混合使用从而提高青储品质的应用进行综述。

1 纤维素分解菌的介绍

1.1 纤维素分解菌种类：木霉、青霉、黑曲霉，产黄纤维单胞菌等。纤维素分解菌通过产生纤维素酶来分解纤维素。青霉属真菌能产生相对较全的降解木质纤维的酶，并且比木霉纤维素酶能产更多的β-葡萄糖苷酶。而具有易培养且生长快特点的青霉菌则比白腐菌更有优势。

1.2 产黄纤维单胞菌产酶条件及受外界环境的影响：产黄纤维单胞菌为兼性厌氧菌，菌体培养约1 d 后数量趋于稳定，该菌所产生的纤维素分解酶最适温度为25 ℃左右，最适pH 在5.5 ～7.5 之间，CMC-Na，酪氨酸为该菌的最好碳氮源。经有关数据表明，纤维素分解菌 (产黄纤维单胞菌) 和其伴生菌 (腐臭假单胞菌 )之间能够相互促进，将二者分开发酵与混合发酵效果差异很大（环境显碱性，而青储相对酸性）。

2 乳酸菌的介绍

2.1 乳酸菌分布：以碳水化合物为发酵底物的乳酸菌在糖酵解及丙酮酸途径中能够产生大量乳酸，归属于真细菌纲真细菌目中的乳酸细菌科。包括乳杆菌属、乳球菌属、明串珠菌属、链球菌属等微生物。其中，在青储中主要分布在乳杆菌属、乳球菌属等。

2.2 乳酸菌生存环境及代谢过程：乳酸菌对酸有很强的耐受力，但不能适应高温环境，兼性厌氧。乳酸菌的代谢类型主要有糖酵解途径，磷酸戊糖途径和以氨基酸为底物产能的Stickland 反应。

2.3 乳酸菌的好处：提高适口性，促进畜禽采食更多饲料；提高安全性，乳酸菌可以吸附降解饲料中的一些霉菌毒素，同时也可以代替抗生素，减少药物残留对人类身体健康的危害；与此同时，乳酸菌还能产生很多益生物质，促进动物身体发育，特别对于体质弱的畜禽或处于应激状态下的动物效果更加显著。

3 产黄纤维单胞菌与乳酸菌的混合利用条件及优势

3.1 产黄纤维单胞菌与乳酸菌均为兼性厌氧菌，且对温度和pH 适应能力相近，生长环境相似。

3.2 产黄纤维单胞菌的纤维素酶分解纤维素产生二糖和葡萄糖，而产物对该酶自身产生拮抗作用，不利于该酶进一步去分解纤维素，使产率下降。而乳酸菌可利用其产生的葡萄糖，产生乳酸，降低环境pH，抑制有害菌对青储的污染，同时间接促进产黄纤维单胞菌的纤维素酶分解更多的纤维素。这样，在产黄纤维单胞菌与乳酸菌的协同作用下，青储发酵效果更显著，营养价值更高，从而提高动物机体性能，提高产肉量、产奶量、产蛋量等。

4 结语

随着国家对农业的大力支持，畜禽养殖也渐渐进入人们的视野，如何更好的解决畜禽饲养问题成为人们关注的焦点，菌种的搭配利用也越来越受到人们的关注。到目前为止，人们还不能准确地把握各混菌之间的规律，不能够准确的控制其生长情况及状态，也正是因为如此，使混菌应用不能广泛推行，如果从生理角度更多地去实践，相信混菌技术终会有所突破。饲喂添加混菌后的饲料能增加产肉量、产奶量，产蛋量也正是研究工作者们所期待的。青储作为养殖户的主要饲料，国家大力扶持的对象，如何才能被高效地利用也是一个值得探讨的话题。