浅谈粗饲料品质对奶产量及乳成分的影响

田 雪，陆 续，邓 亮

宁夏回族自治区贺兰县农业农村局，宁夏贺兰 750200

1 玉米青贮

作为奶牛最重要且性价比最高的粗饲料，同时也是日粮配方中变异最大的原料之一，玉米青贮中各项指标对奶产量及乳成分的影响如下。

1.1 干物质（DM）含量30%～35%最佳

玉米青贮DM 每变化1%，日粮精粗比随之变化约0.5%。我们在多个牧场发现，青贮DM 变化2%的情况非常普遍，但很多牧场未定期检测青贮干物质，因此牧场应至少每周检测一次青贮干物质，若DM 变异超出2%，应及时调整日粮。

1.2 淀粉（Starch）含量高于28%

高产奶牛日粮配方建议淀粉含量25%～27%。我们通过了解发现，大型牧业集团基本上每周检测一次青贮淀粉含量，而很多中小规模牧场每年仅检测几次，甚至没有检测。若不定期检测青贮的淀粉含量，会导致日粮中的淀粉含量波动，造成产奶量及乳蛋白率的波动。因此牧场应至少每月检测一次淀粉含量。

1.3 中性洗涤纤维（NDF）低于45%

高产牛日粮配方建议NDF 含量为28%～32%，可确保瘤胃健康和正常反刍。定期检测青贮中的NDF 含量能确保高产牛采食量稳定。

1.4 收获时质量控制

切割长度1.8 ～2.5 cm；籽粒破碎，每500 mL中完整籽粒少于5 粒；压实密封及灰分小于5%，多数牧场都能做到压实密封，但仍需关注灰分含量，若灰分高会影响发酵且伴随霉菌毒素升高的风险。

2 苜蓿干草

2.1 相对饲用价值（RFV）高于130%

RFV 是评价苜蓿最直观有效的评定标准。RFV越高，奶牛干物质采食量、奶产量和乳指标越高。

2.2 中性洗涤纤维（NDF）低于45%

我们在牧场中发现苜蓿干草的品质变化非常大，每一车都不一致。这也是牧场换不同产地或供应商的苜蓿干草后，产奶量和乳指标波动的原因。

2.3 粗蛋白质（CP）含量高于16%

苜蓿中的蛋白质将近一半属于瘤胃降解蛋白（RDP）。若苜蓿干草中的蛋白质太低，会造成RDP 不足，降低产奶量和乳蛋白。若苜蓿干草中的蛋白质很高，在制作配方时可以减少其他蛋白质原料的用量。

2.4 灰分低于9.5%

若灰分过高，会影响采食量，且伴随霉菌毒素的风险。

2.5 水分低于18%

苜蓿采购入库时严格控制水分含量，若超过18%会导致霉变。

3 建议

奶牛是依靠瘤胃这个大发酵罐来为自身提供大部分营养的，因此发酵底物（日粮）的稳定性很重要，建议牧场做好以下几点。

3.1 收储

收储时应建立牧场的收购标准，达到标准的按质论价，尽可能在同一地域收购。

3.2 检测

一周一次检测各项指标，为制作饲料配方提供可靠的数据支持。

3.3 使用

青贮和苜蓿干草NDF 很高，青贮中淀粉不足、籽粒破碎不佳，苜蓿蛋白低造成乳蛋白下降时，寻找有经验的营养师及时调整饲料配方。