食品包装创意设计研究——评《食品包装设计》

书 名：食品包装设计

作 者：吴艺华 编著

ISBN：9787102053141

出 版 社：人民美术出版社

出版时间：2011-04-01

价 格：¥35.00

随着社会大众生活水平的不断改善，人们对产品的包装也提出了越来越高的要求，即为要求产品包装应不断满足人们追求更优质生活体验的需求，方便人们的日常生活，为人们提供良好的视觉体验。在此背景下，越来越多的食品企业及个体商户都尤为注重对食品的包装，以期通过精美的包装赢得更多消费者的关注。然而在当前食品消费市场中，同类食品的包装不论是其设计理念还是具体设计成果，都在一定程度上趋于雷同，该种缺乏创意的食品包装设计不仅难以调动起消费者的购买欲，还会让消费者产生审美疲劳。因此，如何推进食品包装的创意设计，是食品包装设计领域所需思考研究的一项重要课题。由吴艺华主编、人民美术出版社出版的《食品包装设计》（2011年04月）一书，结合食品包装相关理论，为读者全面系统地介绍了食品类包装设计，对本文研究食品包装创意设计可提供有益借鉴。

从具体内容上看，《食品包装设计》共由六大部分组成：第一部分是关于水茶果汁类食品包装设计的介绍，具体包括有矿泉水、茶、果汁等；第二部分是关于酒类食品包装设计的介绍，具体包括有啤酒、葡萄酒、烈酒、果子酒、日本酒等；第三部分是关于糖果糕点类食品包装设计的介绍，具体包括有糖果、西式糕点、日式糕点、西式果冻、日式果冻等；第四部分是关于食品类食品包装设计的介绍，具体包括有大米、干面条、方便面、海产品等；第五部分是关于料理类食品包装设计的介绍，具体包括有食用油、酱油、料理酒等；第六部分是其他类食品包装设计的介绍，具体包括有茶叶、红茶、咖啡等。《食品包装设计》一书内容丰富，图文并茂，编者以言简意赅、通俗易懂的语句深入浅出地阐述了食品包装设计相关基本理论，并进行了大量的典型案例分析，不仅可作为高校食品相关专业教学参考、辅助材料，还可作为食品行业相关从业者的借鉴、学习书籍。

结合《食品包装设计》一书而言，包装根本作用是保护产品在运输和使用时不受损坏，随着现代社会的不断发展，包装被赋予了更丰富的文化内涵，现代包装因此越来越讲求美化装饰，包装以此成为“实用”“美化”两种属性的融合。从功能设计角度来说，包装的功能主要体现在产品销售、存储、装卸、运输等环节，在对消费者的安全、便捷程度上，好的包装功能尤以促进销售为主，面对日趋白热化的食品消费市场，食品企业要想在其中占据有利位置，对于包装的设计就应注重于提高其销售、品牌形象。在食品包装设计中，一方面应应用各式各样的技术手段，以达到保护产品、便于产品运输的目的；另一方面应注重发挥包装宣传推广、塑造品牌、发展文化等方面的作用。所以，食品包装设计是一个系统复杂的过程。值得一提的是，食品包装设计主要是通过文字、图形、色彩以及其他视觉元素，依据相应规则的组合，创新产品包装设计可实现特色鲜明的包装形象，进一步实现对时代气息、文化品味的传达，实现对品牌的塑造。近年来，我国在食品包装设计领域出现了大量创意设计，比如针对食品包装，我国有地区还推出了一家食品内包装展览馆，展馆设计和展品摆放都独具风格，为食品包装设计研究提供了宝贵借鉴。

《食品包装设计》一书提到，食品包装作为一种视觉符号，其色彩、造型、图形等元素可为消费者带来强有力的视觉冲击，所以食品包装创意设计应注重对色彩、外观、图形等元素的合理应用。首先，在色彩创意设计方面，色彩对传递食品味觉信息起着重要作用，因此设计师在进行食品包装设计时，应注重对食品这一特性的有效应用，比如用洋红、黄、橙等色彩表现食品的甜味；用青绿、黄绿等色彩表现食品的酸味等。另外，色彩在食品包装中的应用还可重要体现产品的特性、内容，所以设计师应注重建立起色彩特性与食品特性的紧密联系，便于消费者可通过包装色彩了解产品内容，在未品尝到食品的情况下便可获取食品的相关信息，进而激发起消费者的购买欲。比如，矿泉水包装通过应用无色、淡蓝包装，可给消费者以纯净、清澈的感觉；柠檬口味的食品应用以绿色的主色调的包装，可使消费者联想到柠檬的清香味道。其次，在造型创意设计方面，相较于色彩创意设计，造型设计更为自由，其很大程度上取决于包装材质，通过独具匠心的造型设计可为消费者带来眼前一亮的感觉，并有助于激发消费者的购买欲。比如，“心耕福田”米食包装设计，其包装造型如同盛放粮食的箩筐，线绳、小截竹子构成的上部提手，如同耕牛挽犁，另外包装选用的低彩度印刷及低碳素材，还彰显了米食的自然、淳朴。再次，在图形创意设计方面，图形可直接应用于食品包装上，通过应用与食品相符的图形元素，可有效激发消费者对产品的联想。从视觉表现角度而言，富有时代性的图形元素极易赢得消费者的认同，鲜明的风格及强烈的视觉效果，可在很大程度上加深消费者对产品的印象。另外，对于图形在食品包装创意设计中的应用，还可对图形元素进行趣味化及适量图形化的处理，以此有助于增强食品包装的趣味感及形象感。