生猪定点屠宰场消毒管理技术要点

2020-04-17范勇

吉林畜牧兽医 2020年8期

范勇

四川省泸州市叙永县农业农村局，四川泸州 646400

随着我国改革开放进程的不断推进，近年来，生猪养殖业卫生条件已经逐渐改善，动物传染病也已能够得到有效控制，但是在生猪定点屠宰场上还是存在一些问题，生猪屠宰场猪多，而且流动速度比较快，来源渠道也非常复杂，所以检疫检验的难度也很大，对于疫病防控工作很难进行。为了防止疫病的传播，在生猪定点屠宰场做好消毒管理工作很重要。

1 生猪定点屠宰场进行消毒工作的必要性

生猪疫病如果得不到有效的预防和控制，任其发展将会给人、社会以及整个生猪行业都造成巨大的经济损失，同样还会危害人们的身体健康，对公共卫生也造成不良影响，由于大量的使用抗生素和兽药，也会造成食品安全隐患问题。所以一定要加强传染病的预防和控制，进行科学的消毒是非常有效的方法。从生猪的屠宰场出发，对其进行科学全面的消毒管理工作。

2 消毒对象

对生猪屠宰场进行消毒管理主要包括以下方面：首先是运输生猪、生肉的车辆，以及车辆所经过的入场通道、查验区、入猪口；其次就是生猪待宰的圈舍，注意圈舍环境的干净卫生，屠宰的设备像刀具、放血槽、案板、脱毛机等用具都要进行细致的消毒处理；最后工作人员也要彻底的消毒，特别是穿戴的工作服，除此之外就是办公场所，兽医办公室、检验室、化验室都不能忽视。

3 消毒药物和使用方法

生猪定点屠宰场进行消毒管理，任何环节流程都不能忽视，下面将进行详细讲解。首先对于待宰的猪舍，应该用2%～3%次氯酸钠溶液和1%～2%的烧碱溶液消毒，或者使用6%～10%的纯碱溶液对猪舍的地面进行喷洒消毒，不能忽视卫生死角，墙壁可以用20%的石灰乳高压喷洒。其次是屠宰的加工用水，可以在水中加入少量的漂白粉，而污水池和所排泄的粪污可以堆积起来，利用发酵的方法消毒，在污水池和周围用20%的漂白粉或者2%～5%的甲酚皂进行喷洒。再就是运输生猪、生肉的车辆。对这些车辆要定期的打扫，车内用水冲洗干净，用稀释过的次氯酸钠溶液喷雾消毒，其他运输工具也不能忽视，清理的垃圾要同猪舍内的排泄物一起处理。屠宰加工车间的机械设备要及时清洗，严格的按照从上至下、从内到外的原则进行消杀工作。一些办公场所和化验室也要按一定比例的碘伏和戊二醛进行消毒[1]。

4 消毒的方法

4.1 物理消毒

首先是机械清除，每天要定时的清扫，机械设备上的污物要及时的清洗，也可以配合其他消毒方法进行更好的消毒。除此之外还有阳光曝晒消毒法，因为阳光中的紫外线可以杀死很多病毒和细菌，所以工作人员平时穿戴的衣物都可以放在阳光下暴晒。还可用煮沸的方式消毒，将物品放入100 ℃的沸水内煮10 min 以上的时间，也可以达到不错的消毒效果。

4.2 化学消毒

化学消毒的方法，例如药物消毒，药物消毒的杀菌效果显著，并且对人畜无害，性质也比较稳定，所以选择药物消毒的比较多。还有消毒液、漂白粉、生石灰、烧碱溶液、百毒杀等都可以消毒，但是需要注意应该严格的按照标准用量使用，防止操作不当，造成不必要的伤害。

4.3 生物消毒

所谓生物消毒其实就是将动物的粪便集中起来，喷洒上消毒药，盖上薄膜，经过一段时间发酵就可以起到消毒的作用，也可以用作农业种植的有机肥料。

4.4 屠宰场对待宰猪每天进行消毒

生猪定点屠宰场由于生猪的数量很多，而且来源也十分复杂，在管理上难度较大，很容易发生疫病或者进行传播，所以一定要加强对屠宰场的消毒管理，每天都要进行常规的打扫清洗消毒，定期开展大扫除消毒工作，如果发生疫病，要及时的寻求兽医或者专业人士，对病猪进行隔离，并且重点消毒。猪舍内的污水要经过统一的消毒才能排入污水处理池[2]。