灵山县奶水牛养殖发展现状及对策

谭万泳

广西灵山县三隆镇农业农村服务中心，广西钦州 535415

我国奶水牛资源丰富，居于世界第三位，经过多年的发展，逐渐地总结出了奶水牛产业发展的成功经验。奶水牛产业也是灵山县优势产业，开发丰富的奶水牛资源，既能够充分地挖掘奶水牛泌乳的潜力，还能够有效地调整灵山县畜牧业的结构，从而促进灵山县农业的可持续发展，增加农民的收入。

1 灵山县奶水牛

灵山县位于我国广西壮族自治区南部，2003年，灵山县荣获“中国奶水牛之乡”的荣誉称号。2010年灵山县奶水牛的存栏量已经达到近3万头，年产水牛奶也达到了近7 000 t。并且在众多牛奶之中，由于奶水牛生产出来的牛奶奶质优良，奶香浓厚，色泽纯白，营养丰富，符合人体健康的需求，受到了消费者的青睐。灵山县奶水牛产业也在不断地扩大生产规模，但是现阶段却出现了养殖发展水平下滑的趋势[1]。

2 灵山县奶水牛养殖发展现状

2.1 奶水牛养殖规模不足

灵山县存在着奶水牛养殖规模比较小，并且牛奶产量比较低的问题，虽然灵山县奶水牛产量在广西排在首位，但从市场容量和现有加工能力的角度来说，规模仍旧比较小，单产水平很低，有着很大的提升空间。

2.2 产业化程度低

首先，现阶段灵山县奶水牛的养殖方式还是以过去的散养为主，现有的养殖基础设施和管理设施不完善，标准化程度低，这极不利于奶水牛的防疫工作和水牛奶质量的优化，存在着很大的安全隐患。其次，现阶段生产者和加工者之间的利益连接机构存在一定的问题，鲜奶的回收价格长期以来处于比较低的水平，因此导致奶水牛养殖场养殖效益差，进而使牛奶外流，影响了当地的产业发展。其次，灵山县奶水牛产业链比较短，技术含量较低，未进行深加工。最后，企业规模比较小，缺乏龙头企业，因此，企业带动能力弱，很难形成规模化的连片式发展[2]。

2.3 奶水牛产业缺乏保障

灵山县奶水牛产业的保障体系不健全。首先，其缺乏长远的规划，政府产业扶持力度不足，因而影响了奶水牛产业的发展。其次，缺乏优质的奶水牛牛种，无法进一步地优化奶质。再次，基础设施比较差，缺乏人工授精体系，缺乏产品质量监控体系。最后，现阶段动物疫病的影响越来越严重，给灵山县奶水牛产业带来了极大的风险。

2.4 市场开发不足

现阶段灵山县水牛奶的鲜奶收购价格是荷斯坦牛奶的两倍左右，然而单产却不足荷斯坦牛奶的1/3，因此其缺乏竞争优势。再从加工领域来看，现阶段灵山县水牛奶大多被加工为巴氏消毒奶、酸奶以及乳饮料，与优质牛奶荷斯坦牛奶的定位基本相同，缺乏差异性的市场定位，使得其未实现加工增加值。根据市场调研，发现现阶段水牛奶如果加工成奶酪或高端的婴幼儿奶粉，可以使其价值增加3～4倍，但是现阶段的市场却未被充分地开发，导致效益水平不高。

3 奶水牛产业发展的建议及对策

3.1 强化科技，加强引资

灵山县要积极地坚持产学研结合，鼓励相关部门和企业开展水牛奶加工技术的创新。依托科研所积极推广新技术，从而实现集成性创新。除此之外，还要加大招商引资的力度，确保灵山县能够利用自身的资源优势，积极地与大型企业合作，从而提升整体发展水平。

3.2 加强良种繁育

首先，要建立健全良种繁育推广网络体系，设置标准化站点，加强基础设备的建设。其次，向全县推广新的改良技术，除了采取常规的授精技术之外，还可以积极地推广良种奶牛冻精技术、胚胎移植技术等新技术，加快灵山县品种改良的速度。最后，可以引进和推广地中海奶水牛和意大利奶水牛，加快灵山县的奶水牛的良种繁育[3]。

3.3 推动养殖基地建设

为了进一步提高奶源的质量，灵山县需要按照规模进行标准化养殖基地的建设，实现专业化生产，对现有的奶水牛养殖区域进行升级改造。同时，规划新建标准式的养殖场和养殖示范区，实现机械化一体作业。强化饲养以及防疫等技术培训，提高奶水牛的养殖水平。

3.4 发展加工龙头企业

要充分发挥政策引导和市场机制的调节作用，以奶水牛为基础，以基地为依托，以当地企业为龙头，实现奶产品产业化经营方式，形成一个完善的产业链。企业要与奶牛养殖者结成稳定的产销关系，更好地发挥企业的带头作用，促进灵山县奶水牛产业的发展。

4 结语

此文进一步分析了灵山县奶水牛产业存在的问题，并根据相应问题提出了解决对策，希望能够引起广大同仁的关注，共同提高灵山县奶水牛的养殖质量。