酒店管理专业实习测评的实施与管理之探讨

闫博文

【摘要】酒店管理专业开展实习工作对于学生综合素质的提升有着十分关键的作用，而酒店管理专业的实习测评工作是决定学生实习效果的指标之一，因此必须对其引起足够的重视。但是在真正的实习测评过程中，往往由于缺乏专业性导致最终实习效果不佳。本文简单介绍了实习测评体系的意义，同时提出相关实施管理措施，希望对酒店管理专业的开展有所帮助。

【关键词】酒店管理专业，实习测评，意义，实施与管理

1 前言

实习教学工作的开展一直以来是酒店管理专业的重要教学手段，其有效的开展能够对学生综合实习水平的提升提供更好的帮助，有助于提供更好的社会发展机会。在整个实习教学工作开展过程中，能够有效检验实习工作的效果，是重要的学习手段，因此必须加大对于实习测评工作的实施与管理。

2 构建实习质量评价指标体系的意义

实习质量测评机制能够大大推动教学改革创新，使得学生可以将学到的理论知识真正应用到实处，真正运用理论知识解决更多的实习问题，掌握更多的酒店管理技能与手段，提高学生的适应能力。因为实习能够有效检验理论知识是否有效可靠，所以质量评价体系可以对学生的学习情况有一个更加全面系统的了解，从而更好的開展酒店管理工作。另外质量评价指标体系的构建还能够不断完善和优化整个实习工作的有效指标。实习测评体系可以帮助学校和企业对学生的状况有一个更加全面的了解，进而更好的帮助学生进行调整，使其更好地应用实习发挥作用，让学生在学习过程中掌握更多的管理技巧和技能。最后在这种作用机制的影响下，不断推动学生朝着更加综合全面的技能型人才发展，实现整个酒店管理行业的可持续创新性发展。

3 实习测评的实施与管理

3.1建立实习管理机构，保障实习测评的实施

职业实践教育的质量主要体现在实习工作的质量上，要提高实习的质量和效果，相关院校应建立专门机构，由专人负责，来组织和开展实习活动。首先，学校要成立实习管理领导小组、由一名主管校长负责，其成员可由相关处（如学生处、教务处）、系领导和专业教师组成，对实习进行宏观指导和政策扶持，检查和评价实习工作质量，协调校企之间的关系，争取更广泛的社会支持。其次，系部应成立实习管理部门，有专人具体落实实习酒店，确定实习时间和期限，建立和完善实习档案管理，全面负责管理实习工作各环节，强化实习的组织与管理。最后，可以聘请校外酒店管理专家、实习酒店高层管理者共同组成实习指导委员会，指导学生实习工作的开展，促使实习工作内容的具体化、合理化和科学化。各实习酒店也可以在学校、系部各级实习管理、指导机构的领导和管理下，成立校外实习管理小组，选择学生干部负责，做好各处实习点学生实习的日常管理及校企之间的沟通和联系，以锻炼和提高学生自我管理能力。

3.2切实做好实习前的动员工作

对于专业实习相关内容，在平时的教学工作中就应该加以强调，各科任教师，特别是辅导员在这当中都应该发挥作用，对学生进行职业道德、服务意识、组织纪律和团队精神等方面的教育，让他们认识到实习在提高自身专业技能和综合职业素质方面的作用。笔者所在学校就给每一位刚入学的新生发一本专业教学指导书，里面有专门的章节介绍本专业的实习制度，包括实习时问、实习酒店、考核方法和标准、实习方式、实习意义和要求等，并且会由相关教师专门组织学生学习，让同学刚入校就对实习有一个正确的认识。其次实习前学校都要召开实习动员会，一方面再次强调专业实习的目的、意义和要求，另一方面详细、客观的向学生介绍实习酒店的基本情况和实习条件，讲清楚实习中会遇到的问题和困难，让学生做好吃苦受委屈受挫折的准备，激发他们去挑战自我，使他们的实习积极性得以持久。

3.3加大实践教学的投入，建立校内外实训实习的基地

实训基地的建立能够帮助学生更好的进行实习和训练，也是学生开展实践工作的重要平台，所以说必须对实训基地的建立引起重视，进而形成一种独具特色的教学模式。在实训基地建设过程中，应注重理论与实践的结合，通过为学生进行演示教学、上机、视听等来帮助学生更好的体验实践内容，同时还要结合当前的市场发展状况进行相关情景的有效模拟等等。学生利用实训教学能够有效提升其在酒店管理中的真实感受，帮助其切实提升综合素质以及职业道德与能力，进而使得整个实习评测更具有可靠性与稳定性。加大实训基地的有效建立也能够促进学校与老师对酒店管理专业实训评测的重视程度，从而真正的还原了整个职业环境，有效确保学生和老师在整个学习与教学工作中发挥相关作用，帮助其实际评测工作的有效开展。

4 结语

综上所述，随着酒店管理行业的现代化水平提升，对于该专业也提出了更高的要求与标准。所以酒店管理专业要加大实习的有效性，通过多种有效的评测机制来带动实训效果，更加综合而全面的对学生实训进行有效考核，这在一定程度上也能够积极引导学生进行良性竞争，再让其充分意识到自身不足的同时，还能够加快自身能力的提升，真正适应当前酒店管理行业的快速发展，不断满足对管理行业提出的要求，使得整个酒店管理行业朝着更加健康稳定的方向发展。

参考文献：

[1]谌世龙.酒店管理专业实习测评的实施与管理之探讨[J].桂林旅游高等专科学校学报（2）：61-65.

[2]石磊.试论酒店管理专业实习质量评价指标体系的构建[J].商情（41期）：326-326.