武汉：最是人间烟火味

中國人讲究吃，武汉是美食地。武汉人的胃口和武汉的冬夏一样爽辣、快意分明，也像极了他们的性格。即便在艰难的时刻下，武汉人也能勇敢积极乐观地面对，期盼着早日重拾寻常的快乐：日子从热气腾腾的过早开始，在烟熏火燎的宵夜中结束，与亲友品美味，聊天南海北事，人们把对人间烟火的流连与执着，都化为舌尖上的惬意与快活。

У китайцев особое отношение к еде， а город Ухань – особенное место для гурманов. Аппетит жителей Уханя такой же бодрый и ясный， как зима и лето этого города， в какой-то степени отражает характер уханьцев. Даже в трудные времена местные жители могут смело и оптимистично смотреть в лицо неприятностям и надеяться на скорейшее возвращение к счастью обычной жизни. Дни начинаются с горячего утреннего воздуха и заканчивается в ароматах разных блюд глубоко за полночь в непринужденных беседах с друзьями и родственниками. Вот он настоящий вкус жизни и радость любви.

Начало дня – ранние завтраки

一日之计，在于过早

Ранний завтрак – неотъемлемая часть повсед-невной жизни уханьцев.  Иероглифы 过早 ?гоцзао? （guò zǎo） дословно переводятся как ?слишком рано?. Это выражение используют в провинции Хубэй для обозначения завтрака. Люди отдают своё время первому приёму пищи в день， и это напоминает живую церемонию， которой начинает новый день.

Горячая сухая лапша ?жэганьмянь? – символ Уханя. В многообразной и содержательной уханьской кухне жэганьмянь занимает почётное второе место. Однако это не значит， что блюдо проигрывает в чём-то： для жителей Уханя лучшая лапша всегда та， которую готовят в ресторанчике около дома. Свежая и упругая лапша и серо-коричневый кунжутный соус неразлучны с деревянными палочками， которыми нужно перемешать блюдо. Аромат разносится повсюду и наполняет радостью. В сочетании со стаканом сладкого яичного вина – уникальное удовольствие и неповторимое истинное настроение города Ухань.

Если в списке блюд ранних завтраков в Ухане вы хотите найти какое-то， соперничающее с лапшой жэганьмянь， то это доупи – спрессованная плёнка из соевых бобов. Руки повара колдуют над этим блюдом， разбрызгивая жидкость， похожую на чернила. По взмаху руки желтоватые масляные пленки доупи появляются на специальной сковороде， словно танцуя в воздухе.

Нюжоуфэн （niú ròu fěn） – крахмальная лапша с говядиной – имеет собственный горячий и лаконичный дух. Это блюдо тоже выражает черты характера уханьцев. Все в Ухане знают， что горячая еда с бульоном – самая приятная и вкусная. Свежая говядина тушится в соусе до красного цвета и варится с крахмальной лапшой. Аромат пьянит не меньше， чем  вино.

Радости жизни – поздние ужины

快意人生，夜宵江湖

Что бывает после ужина？ Только поздний ужин. Лунный свет озаряет реку и придаёт оживление городу. Для уханьцев поздние ужины актуальны в любое время года. Шашлык из креветок летом， тушеное мясо по-уханьски зимой. Зажжённые фонари приветствует гостей 365 ночей в году.

Длинная， в 2，3 км， улица Сюэсунлу ведёт кипучую ночную жизнь. Официант ресторанчика ?Шэнцзи? принёс миску с горячей и острой лапшой с крабами. Независимо от того， сколько филиалов в ресторанной сети， очереди посетителей никогда не заканчиваются.

Креветки ?цосяцзы? （cuō xiā zǐ） является абсолютным лидером уханьской летней ночи. Алые креветки очаровательны， как сама ночь， и горячи， как слёзы и пот. Вокруг витают ароматы масла， креветок и пива – самый приятный способ провести летнюю ночь.

Уханьские поздние ужины – другая сторона жизни города， которая похожа на паузу среди суеты городской жизни. Посетители стремятся замедлить такие моменты， рассказывая анекдоты и видя непринужденные беседы. За великолепным вкусом блюд скрываются человеческие чувства.

Когда эпидемия закончится， обязательно закажите пиалу с горячей сухой лапшой жэганьмянь и стаканчик сладкого яичного вина， сядьте на набережной и наблюдайте за движением вод реки Янцзы. Ухань по-прежнему живой и активный город， который приветствует гостей из разных стран мира！