蔬菜最多能放多久

很多人喜欢囤菜，但提醒大家：买一堆菜回来，千万别一股脑全塞进冰箱，因为不同蔬菜有不同的保质期。

1. 豆角：最长保鲜一个月。豆角放久了容易干，可以先用沸水焯一下，然后放在阴凉处晾干，再用袋子装好，放进冰箱的冷冻室里。

2. 藕：用凉水浸泡可保鲜一个月。将藕清洗干净，放入容器里，倒上凉水，水要浸没藕，隔两天换次水。

3. 香菜：置于阴凉处，可保存7～10天。将香菜捆成小捆，外面包层纸后装入塑料袋中，松散地扎上袋口，置于阴凉处。

4. 豆芽：冷藏最多不超过2天。豆芽最好买来当天就吃完，如果需要保存，可以将豆芽装入塑料袋密封好，放入冰箱冷藏保存。

5. 红薯：保存时间不宜过长，霉变则不能食用。红薯不宜放冰箱，储存红薯要选择通风好、不渗水的地方。被水浸湿过、碰破皮或有损伤的红薯，保存时间不宜过长。

6. 圆白菜、生菜：用干净纸巾包裹好，冷藏可保存2～5天。先把圆白菜、生菜表面水分風干，再用干净纸巾包裹好，装进袋子放入冰箱保存。或者在冰箱保鲜盒里铺层纸巾，以吸收潮气，延长果蔬保鲜时间。

7. 青椒：不要用水洗，冷藏可以保存1周左右。青椒沾水以后会变质，保存前不要用水洗，直接擦干放入保鲜袋再存放于冰箱。

8. 蘑菇：放阴凉处1～2天。蘑菇买回来后先在阴凉处摊开，稍微晾干后再放入冰箱保存。而新鲜的草菇最好不要放入冰箱，现买现吃。

（摘自《老人报》）