浅谈去皮豆粕在畜牧生产中的应用

孙连荣

一、去皮豆粕的应用价值

去皮豆粕是将大豆经过清理、去皮、压片等一系列手段进行榨油处理后，在特殊条件下用正己烷与同类碳氢化合物的混合溶剂浸泡脱脂后，进行烘烤处理再干燥粉碎后的产物。去皮豆粕与膨化大豆的区别在于含有的油脂量更少，有较高的蛋白质含量，经过具体调查后发现去皮豆粕蛋白质含量为42%～46%，油脂含量在2%以下，而膨化大豆的蛋白质含量仅有36%～38%，油脂含量在80%以上。因此若作为饲料使用，去皮豆粕的营养价值更高，价格也相对便宜，此外与膨化大豆相比较也能产生更高的经济效益。经过处理后去皮豆粕的性质和外在特征都与膨化大豆产生了区别，呈现淡黄色粉末状，气味淡。此外还要注意，若在加工去皮豆粕时使用新的榨油技术，去皮豆粕的抗营养因子含量将会降低，传统的压榨法产出的豆粕蛋白质和微量元素含量都比浸出工艺产出的豆粕低，且出油率也不如浸出工艺。

而豆粕是动物摄取蛋白质和氨基酸的重要来源，它可以帮助农民提高畜牧养殖产量，但豆皮的主要成分是粗纤维，很难被家畜和家禽吸收，且容易引起动物发生胃部疾病，不利于动物生长。而经过去皮浸出工艺处理后，其营养含量能得到明显提升，不仅能降低成本，还可为农民提高动物养殖产量。去皮豆粕作为饲料使用，能有效优化动物的养分利用率同时降低代谢，在我国的畜牧业发展中有良好应用前景。

二、去皮豆粕在家禽养殖活动中的应用

国外的大量研究和我国多年的实践结果表明，使用去皮豆粕作为家禽饲料能够降低饲料投入成本，且对加快肉鸡产增重和提高蛋鸡产蛋量都有很大帮助。研究结果显示粗纤维蕴含的氨基酸和能量消化度成反比，纤维素会减慢家禽代谢速度，在家禽每日所需饲料中增加1%的纤维素，家禽每千克饲料代谢效率会降低250.8KJ。大豆的纤维素主要蕴含在豆皮中，因此经过去皮浸出工艺处理的豆粕会含有更高的营养价值，且纤维素经过去除，家禽代谢效率也能有所提升。用去皮豆粕、大豆浓缩蛋白、大豆分离蛋白、食用性大豆分离蛋白的蛋白质含量分别为49%、63%、82%和85%，分别用这几种蛋白混合饲料喂养家禽，结果显示用去皮豆粕喂养的鸡增重最快。用去皮豆粕和普通发酵大豆对比显示，去皮豆粕的蛋白质利用率比普通发酵大豆提高了8个百分点，微量元素转化率均有提高但不明显。

如：两户农民购买了同一批次的鸡蛋孵化小鸡饲养，甲农民使用去皮豆粕混合饲料，而乙农民则用普通发酵大豆混合饲料，一段时间后发现甲的小鸡增重情况比乙好，去皮豆粕的每日增重为22.81g/每只，饲料转化率为0.758，而发酵大豆的每日增重为11.61/每只，饲料转化率仅有0.361。除此之外甲的小鸡饲料消耗率也比乙要低，由此可见去皮豆粕能够为家禽提供更多的每日所需能量，不仅增重速度快，饲料的成本也较低。

三、去皮豆粕在养猪活动中的应用

科学研究表明小猪每日生长需要很多的动物蛋白，主要来源为鱼粉。植物蛋白质中含有抗养分吸收的物质，因此猪饲料中使用豆粕较少，但实践发现去皮豆粕发酵膨胀后不仅出油率会有所提高，抗营养吸收成分的活性也會被减弱。这一研究成果问世后，科学家又对比了大量数据发现去皮豆粕与普通豆粕相比能给猪提供更多营养物质，两种豆粕的每日干物质消化率分别是94%和92%，氮元素消化率分别是93%和91%，能量消化率为95%和94%，相比较之下去皮豆粕的有优势更明显，更适合添加到猪饲料中。由于鱼粉成本较高，若使用去皮豆粕取代鱼粉为猪的每日所需提供能量，将会达到不改变产量的同时减少养猪成本，提高养殖户经济收益的效果。

如：某科研人员为研究去皮豆粕能否完全取代鱼粉为猪提供能量和成长所需蛋白质进行了一系列实验。将100头小猪分为两组，每组50头，分别用普通豆粕和去皮膨胀豆粕喂养，实验结果表明，去皮膨胀豆粕每日平均为小猪增重210g，而普通豆粕平均增重199g，两组均无腹泻及死亡等不良反应。这项实验说明将去皮膨胀豆粕添加到猪饲料中能够替代鱼粉在猪饲料中的功能，且经过去皮膨胀后，豆粕中的抗养分吸收因子活性降低，可达到降低饲料成本的同时保证产量的目的。

四、去皮豆粕在养殖水生物中的应用

一直以来鱼粉都是水产饲料中不可缺少的成分，是水生动物的主要动物蛋白来源，但研究人员逐渐通过试验发现，动物蛋白和植物蛋白只有诱食性存在差异，水产生物所需的氨基酸并没有动物植物的区别，养殖户可以在饲料中补充营养素来改善饲料适口性，使用价格低的去皮豆粕代替鱼粉能减少养殖成本。此外蛋白质是饲料要提供的最主要元素，蛋白质和消化率越高，动物摄取的氨基酸量越合理，则饲料性能越优质。

如：某研究人员进行了以《去皮豆粕替代鱼粉对虾的生产性能产生的影响》为课题的研究，用几组各项指标相近的虾分别降低鱼粉含量，同时提高豆粕使用比例，鱼粉含量从27%分别降至21%、16%及10%，同时豆粕含量从5%分别提升至10%、15%和20%，结果几组虾的体重、成活率、脱壳次数等都无明显差异。实验结果表明用豆粕完全取代鱼粉在饲料中的成分完全可行。

再如：某研究人员用25%去皮豆粕代替25%鱼粉喂养同一批鲤鱼，试验结束时去皮豆粕组的鲤鱼平均每条增重22g，而鱼粉组鲤鱼平均每条增重21g，且两组鲤鱼均无不良反应，由此可见用去皮豆粕代替鱼粉作为饲料是可行的。

（作者单位：164100黑龙江省五大连池市畜牧站）