提升屠宰场生猪检疫质量途径探析

和慧芳

随着社会经济的飞速发展，人们的生活质量显著提升，现如今优质猪肉已然成为日常生活的必需品。当前，我国养猪业规模逐渐趋向于集约化，生猪检疫质量的高低亦直接影响着人们的健康生活。本文分析了影响屠宰场生猪检疫质量的主要因素，讨论了提升屠宰场生猪检疫质量的有效途径，以供参考。

随着我国各项条例与政策颁布实施，检疫工作在屠宰过程中的地位愈加突出。进行检疫工作的主要目的在于避免出现大面积疫病传播的现象，为人们提供更加优质的农副产品。但现如今在种种因素的影响下，生猪检疫工作仍旧面临着较多困境，因此现阶段应当从多个角度出发不断提升检疫质量，确保生猪检疫工作的实效性。以下则是笔者对如何提升屠宰场生猪检疫质量的分析与论述。

一、影响屠宰场生猪检疫质量的主要因素

1、缺乏完善的检疫制度

尽管，现阶段我国相关部门对屠宰场有着更为明确的标准要求，但通过调查与分析，笔者发现目前仍旧有部分屠宰场现有的检疫制度存在着较大缺陷，致使生猪屠宰过程中的各项工作难以满足规范需求，这样的情况会直接影响到生鲜猪肉的质量。同时，现如今部分屠宰场未能按照合理的操作细则来展开实际工作，且目前对其的惩罚力度严重不足，甚至会出现一些人为了获取更多利润直接避开生猪检疫，私自进行屠宰工作的情况。除此以外，在整个检疫过程中，缺乏相应的责任制以及规范化流程，致使相关人员未能以更为端正的态度严格执行检疫工作。

2、专业人员素养参差不齐

检疫人员的专业素养是确保生猪检疫工作顺利且高效实施的必要前提，但通过笔者的调查分析发现，目前部分检疫人员的专业素养未达到既定标准，在实际工作过程中存在一系列障碍，并直接影响到生鲜猪肉的品质。归根结底，造成这一问题的主要原因是相关部门未能重视对新入职检疫人员的系统化专业培训，使他们难以借助更为专业的知识展开检疫工作。同时，未能明确规定检疫专业相关流程的细则，导致经验丰富的专业检疫人员习惯于借助传统经验来展开检疫工作，若是遇到新型疫病则必然会暴露更多问题。

二、提升屠宰场生猪检疫质量的有效途径

1、严格按照标准流程展开检疫工作

要想进一步提升生猪检疫质量，检疫工作人员就必须要严格按照标准流程展开检疫工作，从根源上规避检疫过程中出现的各项问题。第一，相关人员应当全面检查所有生猪，若是发现状态异常的生猪需要及时标记好，并展开更为细致的观察与检测;第二，若是检疫从外地引入的生猪时，应当重点检查免疫耳标，若是出现相应症状，必须要及时标记并进行隔离，避免出现感染猪群的情况。第三，在生猪屠宰之后，需要严格展开例行检疫工作，若是检查出超标猪肉，则严禁流入生鲜市场，避免造成更大的危害。

2、不断优化现有生猪检疫工作设备

现如今，我国各地区的养猪规模在逐渐扩大，生猪养殖过程中潜在的病害类型也越来越多，若是未能强化检疫技术以及质量，则很难切实保障猪肉的品质。而随着社会经济的飞速发展，大量先进技术已广泛应用于各行各业，因此现阶段应当重视检疫配套设置建设，不断优化现有的生猪检疫工作设备，进而提升检疫质量。动物卫生监督所应健全检疫体系，借助更为完善的设备来逐渐转换以往单一的检疫模式，合理应用先进检疫技术进行全面且细致的检测，从根本上提升检疫结果的准确性。

3、加大对屠宰场生猪检疫监督力度

为了有效提升生猪检疫质量，动物卫生监督所应当加大对屠宰场生猪检疫监督力度，展开针对性整改、不定期巡查等工作，并确保监督力度的高效性以及切实性。相关人员应当依法执行检疫工作，重点打击各项违法行为，提升整个市场的规范性以及标准性。除此以外，动物卫生监督所可以通过与其它执法部门的联合执法来加大监督惩罚力度，规范各个屠宰场的实际行为，不断强化检疫工作执行的高效性，进而为人们提供更为高质量的生鲜猪肉。

4、组建新时期高水平专业人才队伍

现阶段，动物卫生监督所要加强对检疫人员的培训与监管力度，组建新时期高水平专业人才队伍，使他们能够严格按照标准流程并应用专业技术展开检疫工作。首先，动物卫生监督所可以引進高素养专业人才，定期展开先进检疫技术的专业培训活动，并要求检疫人员积极参与，不断提升自身专业知识积累;其次，动物卫生监督部门可以通过与专业培训机构联合的方式来开展培训课程，并在此基础上增设相应的考核制度，为通过考核的人员颁发证书并给予薪资奖励;最后，动物监督部门应当设置“岗位责任制”，提升每一位检疫人员对生猪检疫工作的重视程度，使他们以更为端正的态度展开实际工作。

综上，新形势下提升屠宰场生猪检疫质量，对猪肉品质的提升有着极为重要的作用。因此，现阶段相关人员应当充分认识影响屠宰场生猪检疫质量的主要因素，并从严格按照标准流程展开检疫工作、不断优化现有生猪检疫工作设备等方面做起，不断探索更为适宜、更为全面的提升途径，进而以高质量的检疫工作来为人们的生活提供保障。

（作者单位：674100云南省丽江市古城区农业农村局动物卫生监督所）