寿光现代蔬菜产业供应链创新与应用

丁俊洋 田素波 辛晓菲

摘要    从标准化建设、产业模式、信息化平台建设、资金链、物流配送等方面探讨了寿光现代蔬菜产业供应链的创新模式，提出了打造寿光蔬菜地域品牌的发展战略，以期为寿光蔬菜产业的可持续发展提供参考。

关键词    寿光蔬菜;供应链;创新;应用

中图分类号    F326.13        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）04-0081-02                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

打造乡村振兴齐鲁样板，形成可复制、可推广的蔬菜标准“寿光模式”，坚持以服务农业实体经济发展为宗旨，从蔬菜产业发展需求出发积极探索发展思路，实行开放合作的运行模式，创新要素有效聚集和优化配置，扎实推进完善蔬菜产业供应链体系。

1    标准化建设

近年来，寿光蔬菜产业控股集团（以下简称“集团”）积极发挥蔬菜全产业链运作优势，主动参与标准平台创建及标准试验、验证、推广应用工作。启动了国家技术标准创新基地（蔬菜）、国家蔬菜标准化区域服务与推广平台、国家蔬菜质量标准化创新联盟等蔬菜标准化平台建设，承担了国家级农业综合标准化示范市（寿光）试点建设任务、国家农商互联标准化示范市（潍坊）试点建设任务和山东省标准化试点项目建设任务。

集团高度重视标准创新工作，积极将创新成果转化为技术标准，参与制定了行业标准2项，主持制定了山东省地方标准16项、企业标准30项，制定了桂河芹菜等6个地理标准农产品的团体标准，将为寿光特色农产品的标准化生产提供一套技术标准。这一系列标准在集团自有园区进行了推广应用，同时以技术服务的形式在青海、黑龙江、新疆、内蒙古等地进行推广服务，为设施蔬菜育苗和栽培提供了生产标准和检测评价依据，形成了生产经营与标准提升的互促良性循环。

2    产业模式

集团蔬菜种植采取“农业龙头企业+基地+合作社+农户”方式，分为2种形式种植，即集团自有大棚和合作种植。一是公司自建的蔬菜种植基地，蔬菜种植委托合作社或者是租用土地所在地的村民委员会进行生产管理，并与合作社或村委签订委托生产管理协议书。公司将其在当地的冬暖式蔬菜大棚委托给村民委员会或合作社代为种植，每月向合作社或村民委员会支付管理费。实施种植的合作社及村委会按照核定的果蔬产量上交蔬菜，在种植过程中，公司派驻生产技术员驻扎现场提供技术支持和服务。二是公司由于经营发展和市场供应的需要，在寿光市范围内有稳定的蔬菜合作单位，种植销售蔬菜。公司与各合作社、村委会签订合作经营协议书，合作单位提供的蔬菜，收购价格参考市场同品种收购价。公司根据市场需要，向各合作大棚不定期收购蔬菜[1-2]。

集团种植的蔬菜主要采取市场批发及定向配送等方式销售。一是公司充分发挥反季节蔬菜种植的优势，主要面向北京、天津、河北、东北、内蒙古等北方区域进行蔬菜市场批发销售，在销地市场设有批发档口或者合作档口，根据不同市场的需求，从种植基地收购蔬菜，配送到市场档口进行销售。二是面向国内的大型连锁超市、部队食堂、大型企事业食堂、生鲜门店、互联网平台等终端客户进行定向蔬菜配送销售。

3    信息化平台建设

3.1    引入农产品质量安全管理与追溯公共服务平台，提升农产品质量安全管理能力

为保证进入消费环节的农产品优质安全，集团建设了农产品质量安全管理与追溯公共服务平台，平台为整个系统中的农产品质量提供保障，满足消费者“从农田到餐桌”的溯源需求。该平台由农产品质量安全管理系统和农产品质量安全追溯系统2个部分构成。质量管理系统负责对纳入产业体系的农产品质量进行管理和监控，而农产品安全追溯系统负责提供农产品的档案信息查询（安装了追溯终端查询机，完成了蔬菜质量安全监管追溯信息化管理）[3]。平台将新的农产品质量安全管理方式和农产品质量安全体系引入到农业生产中来，一方面为整个系统中的农产品质量提供保障，在服务消费者的同时，为提高产品附加值提供了条件;另一方面作为农产品质量管理先行者的角色，将成功的经验引入到我国正在建立的农产品质量体系，推动全行业质量安全水平的提高。

3.2    搭建潍坊农业大数据平台，完善农商互聯信息通道

为进一步完善农商互联的信息通道，自2019年初以来，在潍坊市商务局、农业局的帮助下，正在搭建潍坊农业大数据平台。通过信息资源开放共享，实现数据互联互通;通过搭建开放式、协作式数据平台，实现农业农村数据的共享共治;通过大数据的应用，推动农业全环节升级、为供需精准对接提供强力支撑，为建立稳定农产品产销、减少价格大幅波动的长效机制创造了条件，为乡村振兴提供动力。

3.3    搭建农科成果交易服务平台，促进农科成果转移转化

建立了寿光果菜品种权交易中心，为国内外农科院所、蔬菜种业研发单位提供农科成果交易及相关配套服务。与中国农业科学院、中国农业大学等近300家科研院所、高校开展合作，并与行业会员就品种权挂牌、种植推广及品牌宣传进行开展合作。累计发展国内种业企业会员共619家。通过协议交易在寿光内促成寿研梦强（辣椒）、寿研橙樱2号（小番茄）等5个品种权交易，总交易额达168.7万元。全国年内累计完成品种权使用权交易额5 659.4万元。

3.4    寿光蔬菜价格指数平台，对市场前景做出准确预判

选择与居民日常生活关系密切的40多种蔬菜作为监测品种，对本地蔬菜、外来分销蔬菜的交易量、交易额进行电子化采集、智能化处理，经过严谨的加权分析与综合，使其对蔬菜价格变化反映更加敏感，最大限度地确保了数据的均衡全面。

3.5    电子商务建设及发展

集团品牌旗舰店已先后入驻工行融e购、建行善融商务等银行电商平台以及天猫商城、淘宝网等阿里巴巴电商平台，销售收入较上年同期增长50%。集团现在拥有的无公害和绿色食品认证、国家地理标志产品、国家地理标志证明商标的蔬菜品种，成为线上生鲜品类的畅销品种，赢得了良好的市场口碑，有利于线上线下优势资源的充分融合发展。未来3～5年在全国建设七彩庄园品牌线上线下直营店500～1 000家的目标正在深圳、上海、成都等全国大中城市布局。

4    资金链

集团实行“集权”与“分权”有机结合的企业经营管理运行机制，实施“统一资金管理、统一财会政策、统一财务预算、统一委派制度”的集团内部管理及财务管理办法。对集团下属各单位设立会计核算业务，单独会计核算，内部汇总报表。同时，资金由集团财务部实行统一监管，统一调配[4]。

融资由控股集团财务部统一对外借款，统一调配使用。同时，加强对企业的预算管理，对企业的收入及支出提前做出预测。认真审视企业投资行为，与银行等企业取得良好合作，取得部分银行借款资金等用于企业投资、工程资产建设及大棚园区建设等。国家、政府提供部分项目资金补贴，用于企业种子研发等科研项目及承接部分农业基础资料、农业设施的研发及推广应用等。

5    物流配送

物流分为常温物流和冷链物流。发往北方地区的蔬菜主要采取泡沫箱包装及整车棉被、保温膜覆盖等物理措施保温进行配送，保证蔬菜的新鲜度和质量。发往南方地区的蔬菜，采取冷库预冷、包装箱内放置冰瓶或者高温季节全程冷链的方式进行降温配送。集团根据终端客户的地域位置，结合不同的季节，主要采取第三方物流的方式进行配送。

2019年，集团下属的田马果菜批发市场，成为全国公益性蔬菜批发市场，建设有占地6.6万m2的冷链物流配送中心，主要包括智慧冷链物流配送中心及大数据平台两部分。其中，智慧冷链物流配送中心拟建设恒温库19座，建筑面积1.14万m2。大数据平台建设内容包括机房升级改造、硬件购置、软件开发、办公以及业务配套的建设和配套的冷链生鲜运输车辆若干及相应的停车场。以发展现代物流管理为核心，提高物流智能化和标准化水平，建立资源共享、数据共用、信息互通的智能化运输系统，构筑区域性乃至全国性的物流信息平台，建立冷链物流全程监控与追溯系统，实现冷链物流的全程食品安全控制与管理，建设具有国际竞争力的大型商贸流通企业。

6    对打造寿光蔬菜地域品牌的发展战略

集团高度重视品牌建设工作，通过标准化生产在蔬菜全产业链体系运作中先后培育了七彩庄园中国驰名商标、王婆香瓜山东省著名商标、桂河芹菜、寿光等15个地理标志证明商标，以及4个地理标志农产品、52个蔬菜品种获“三品”认证，其中七彩庄园品牌产品还荣获山东名牌农产品和潍坊市长质量奖。成功注册“特蔬素养”商标，将通过标准化生产打造以“特蔬素养”为代表的高端蔬菜品牌，带动蔬菜的绿色化、标准化、品牌化发展。

2019年成功注册“寿光蔬菜”地理标志集体商标，联合体通过“六统一”管理模式做大做强“寿光蔬菜”集体商标及其代表品牌，统一包装“寿光蔬菜”集体商标大品牌形象，培育联合体下“寿光蔬菜”区域公用品牌下各具特色的子品牌，采用达标入会模式加入寿光蔬菜农业产业联合体。创造更多的“寿光蔬菜”集体商标大品牌旗下的优秀子品牌，共同放大區域公用品牌效应，通过品牌效应提质增效，依托集团完善的营销体系，实现寿光品牌蔬菜的优质优价，提高菜农的综合收益。

7    参考文献

[1] 甘仲平.生鲜蔬菜智能供应链探索实践[J].中国储运，2019（11）：54.

[2] 周方舟，王怡.泾阳县蔬菜供应链一体化渠道建设的思考[J].辽宁农业科学，2019（5）：55-58.

[3] 付以彬.加强蔬菜供应链体系建设 全面提升批发市场食品安全和流通效率[J].中国经贸导刊，2019（19）：23-24.

[4] 刘璐.皖北地区农超对接模式蔬菜供应链绩效提升的对策研究[J].农场经济管理，2019（7）：15-17.