研发七百多种食谱AI做点心并研发出“面包饼干”

在好莱坞电影中，人工智能是机器人起义题材电影中的罪魁祸首。好莱坞电影似乎试图在告诉我们一些未来的预兆，还在提醒我们等待未来时，必须得做点什么来提防电影变成现实。可是，在我们等待时，人工智能专家正在寻找其他有趣的方式使用该技术，例如开发食品的新口味，更快速度地销售啤酒。

最近，人工智能专家最近在谷歌上透露了一个对我们的身材听起来很危险的应用，那就是由人工智能创造的甜点！

人工智能做的点心

近日，谷歌云人工智能应用人工智能工程师戴尔马尔科维茨，发布一篇帖子说，美国对“烘焙”的搜索兴趣在2020年11月到12月开始激增，此次大流行引起的烘烤搜索高峰让谷歌云团队产生了一个新灵感：“决定更深入地研究这一趋势，并尝试了解导致饼干松脆，蛋糕松软和面包蓬松背后的科学原因。”

在掌握了这种机器学习知识后，他们便尝试将这些属性混合到他们所谓的“两个全新的烘焙食谱”中：一个据说具有“蛋糕的松脆性和饼干的脆性”的蛋糕饼干，以及被称为“蓬松的面包、饼干混合物的可口松饼”的面包饼干。

人工智能造甜点，听起来似乎有些荒谬。但在嘲笑它是个馊主意之前，还请仔细想一想，甜甜圈也才问世了7年多一点的时间，故此，人工智能造甜点这仍是一个很有创意的新想法。

蛋糕饼干的人工智能食谱

那么，机器比几代面包师如何更具创造力呢？首先，这些谷歌云员工组织了700多种食谱，涵盖了饼干、蛋糕和面包，从而标准化了测量，分离关键成分，并对香蕉、面包等并非真正“面包”的东西进行重新分类。

然后，他们将它们输入一个名为“AutoML Tables”的工具中，以创建一个机器学习模型，该模型能够根据成分的数量来预测食谱是饼干、蛋糕还是面包。

面包饼干的人工智能食谱

原料配比（英文图示）

“AutoML Tables”的表格使制作者可以查看整个模型和单个预测的功能重要性。上图就是整个模型最重要的功能，这意味着这些成分是模型在许多不同的蛋糕、饼干和面包食谱上的最大信号。

蛋糕饼干、面包饼干，哪一个会更好吃？当然，食谱不一定完全适用于一类食品。正如负责该项目的萨拉罗宾逊解释的那样，食谱可能会以97%的面 包、2%的蛋糕和1%的曲奇的比例来制作。

但是，如果她要求模型创建自己的配方，例如50%的饼干和50%的蛋糕呢？这就是蛋糕饼干的诞生方式。她对结果感到惊讶，“很好吃，”罗宾逊说，“而且奇怪的是，如果我告诉一台机器制作蛋糕饼干的混合物，它的味道就会像我想象的那样。”

萨拉罗宾逊制作出来的第一批面包饼干

在成功的基础上，她和同事戴尔马尔科维茨继续调整他们的模型，从而创造了面包饼干。他们写道：“我们应该警告的是，虽然我们的模型为我们提供了成分，但它并未提出任何烘烤方向，因此我们必须自己即兴创作。而且，我们还添加了巧克力片和肉桂粉。”尽管如此，面包饼干也被认为是成功的。

总体而言，除了为我们提供一些新的尝试方法外，这些实验还证明了人工智能的应用范围可以非常广泛。而且，正如谷歌解释的那样：“从根本上讲，从科学上讲，做成一块不同于一片面包或蛋糕的饼干是什么样子的？”这种机器学习的结果就可以回答这个问题，这也对人类面包师有所帮助。

如果您想尝试一下这些人工智能食谱，或是阅读有关如何使用机器学习的更多技术细分，可以在谷歌云上找到详细解释。此外，他们还制作了YouTube视频，重新创建了整个人工智能实验，感兴趣快跟着动手试一试吧。■（摘自美《深科技》）