尊严

余秋雨

当年拿破仑纵横欧洲，把谁都不放在眼里。但是，只有60多平方公里的弹丸之地圣马力诺改变了他的态度。拿破仑不但让圣马力诺继续独立存在，而且还想再拨一些土地给它，让它更像样一点。但是，圣马力诺人告诉拿破仑：“我们不要别人一寸土地，也不给别人一寸土地。”

圣马力诺让我懂得了尊严：第一，尊严主要产生于以弱对强，以小对大，而不是反过来;第二，尊严主要产生于平静的自述，而不是声辩;第三，尊严主要产生于拒绝，而不是扩张。

做一只聆听的瓮◎简 媜

在聆听之前，必须让自己变成一只宽口大腹的瓮，把陈年的灰尘泥垢刷洗干净。不管听来的是一把带刺的莽草，还是几朵盛放的小花，插在瓮里，任其伸展，别有一番虚心承受的古意。

有一种聆听特别需要忘我，也许是在短程的公交车里听到放学的孩子們嘻然交谈;也许是走到陌生的风景里，听到季节捎来的一段小道消息，或是一句溪涧的自言自语。毕竟，活在这世上，人声纷杂，天籁难闻。

若听到令你茅塞顿开的话，好好藏入瓮里，让这只瓮大到可以腌渍一座山。

秘诀◎尤 今

有的厨师训练学员时，只教他们步骤，绝不详细解释烹饪的原理。这样一来，学员便只能依样画葫芦，绝对难以衍生出其他的变化。比方说吧，为了保持菜蔬娇艳欲滴的色泽，在翻炒时，必须加入几滴醋。但是很少有学员追问其间蕴藏的道理，也就无法触类旁通，广为运用。

如果读书只会死记“什么”，而不积极地追问“为什么”，知其然而不知其所以然，那么习得的学识往往是死的、有局限性的。如果能连环式地投出无数个“为什么”，便能抽丝剥茧地进入问题的核心，进而举一反三，从而繁衍出无数。