太谷县红枣产业发展的SWOT分析

赵钰洁

摘 要：通过运用SWOT分析，对山西省太谷县红枣产业发展的优势、劣势、机遇和挑战作了详细分析，据此总结并提出促进太谷县红枣产业发展的对策建议。

关键词：太谷县;红枣产业;SWOT分析

文章编号：1004-7026（2020）05-0026-02         中国图书分类号：F327         文献标志码：A

有“维生素王”之称的红枣最早在中国栽种，现如今已有8 000多年的栽种历史，其富含蛋白质、脂肪、糖类、胡萝卜素、B族维生素、维生素C、维生素P以及钙、磷、铁和环磷酸腺苷等营养元素[1]。山西省是我国红枣的重要产区之一，其中太谷县又因所产红枣种类较多、口感较好，在山西省内逐渐形成了完整的红枣产业链。长期以来，太谷县红枣产业不仅加速了农村经济的繁荣，也在很大程度帮助贫困地区农民脱贫致富，是提升太谷县农业及农村国民经济水平的重要产业。

1  太谷县红枣产业的优势

1.1  得天独厚的自然地理条件

地处晋中盆地东北方、山西省中部的太谷县，海拔约767～1 914 m，地貌以山地丘陵居多，枣树适应能力较强，且耐干旱贫瘠，具有栽植红枣的有利条件。太谷县为北温带大陆性气候，四季分明、寒暑适中、光照充沛，日夜温差较大，夏秋雨水充沛，年均气温是9.8 ℃，无霜期较长，大约175 d，年降水量462.9 mm，地下水可开采量为9 600万m3[2]，具有其他县市不具备的红枣栽植优势。

1.2  红枣品质好

太谷县年日照约为2 763.5 h，且四季差异较为明显，因此栽植的红枣颜色沉淀与糖分积累较为丰富，含糖量高达27%。鲜红枣中94%以上为可食用的果肉，且维C含量较高，极具营养价值。药用价值也较高，常作为中医的药引，是很好的营养保健品。

1.3  种植规模大

太谷县栽植红枣的历史悠久，形成了较大的生产规模。从20世纪80年代开始，太谷县组织推广枣树根孽苗归圃培育技术，并建立优质的枣苗繁育基地，为太谷红枣的栽植积累了丰富的实践管理经验。此后，结合新品种的引进、标准化综合管理技术的提高和进一步的技术培训以及科技普及，建立了一批综合示范点，引进了具有丰富管理经验的管理人员，为太谷红枣的发展与规模的进一步扩大奠定了基础。目前，太谷县的红枣经济林面积有约2.2万hm2，红枣总产量超过5 000万kg，产值超过2.5亿元[3]。

2  太谷县红枣产业的劣势

2.1  产品加工技术落后

虽然太谷县具有较好的红枣生长环境和较大的生产规模，但栽种大多仍以家庭为单位，营销渠道受到限制。产出的红枣加工量很低，许多枣农仍然采用纯手工或半机械化操作，并且加工企业和生产基地的联系不够紧密，导致红枣产业机械化程度较低，很难完整实现其全部的价值。同时在筛选、烘干、贮藏等工作过程中，并未建立完善的工作流程，还停留在以人加工为主的滞后状态。与全国枣产品加工产业相比，太谷县还比较落后。

2.2  专业技术指导与管理人才匮乏

太谷县枣农文化水平较低，而专业人才是产业良好发展的重要保障，更是推进太谷红枣产业进一步发展的关键。目前，太谷县红枣产业缺乏专业的栽种指导技术人员，也缺乏有经验有能力的管理人才，并且未能建立一支经验丰富且分工明确的队伍，因此在红枣产业的发展过程中也暴露出了许多问题，如运作不规范、组织化专业程度低、经营管理模式较粗放等。

2.3  龙头企业数量少

近几年，太谷县的红枣产业规模逐渐扩大，企业数量逐渐增多，但与先进县域相比，龙头企业的数量仍然较少。龙头企业在管理方面有着较为丰富的实践经验，能够实现对日常运营的高效管理，使红枣种植户获取更加丰厚的收益，这对红枣产业的发展具有积极的推动和促进作用。目前，太谷县绝大多数红枣企业还未能达到优质高产的大型集团化企业水准，产品在市场的竞争力弱，市场拓展能力低，因此很难形成品牌产业，也难以成长成为带动县域经济发展的龙头企业[4]。

3  太谷县红枣产业的机遇

3.1  政策带来的机遇

近几年，太谷县政府重视红枣产业的发展和产业对经济发展的推动作用，从多方面进行具体筹划，制定优惠政策支持产业发展，力图打造体系完整、市场宽泛的太谷特色红枣产业[5]。太谷县政府制定出台了《关于鼓励发展红枣经济林的规定》，完善产业的建设与发展。为了进一步推广太谷县红枣，县委、县政府还曾成功举办两届“红枣节”。太谷县林业局还通过对枣农进行专业技术培训，并通过宣传和培养先进红枣栽植村等方式推动全县红枣产业发展。

3.2  市场需求逐渐增加

随着人们生活水平的提高和对健康问题的重视程度逐年上升，红枣以其营养价值和养生功效在社会市场上的地位也越来越重要。各种各样的养生保健功能符合当下的市场趋势，使得市场对红枣的需求逐渐增加，得到了越来越多消费者的青睐。红枣的市场潜力巨大，以其健脾养血、补气益胃、安定心神、缓冲药性等作用，在市场上逐渐占据了重要位置。具体来说，作为山西省十大名枣之一的郎枣因其果实大、口感脆、汁液多等特点赢得了大众的喜爱。梨枣是枣树中罕有的珍贵鲜食果品，也广受欢迎[6]。而壶瓶枣作为太谷传统红枣，更受到大众的青睐，因其利于滋补而被视为枣中上品，其中所含丰富的营养成分和药用價值又被称为“百果之首”。

4  太谷县红枣产业所面临挑战

4.1  各类红枣产品竞争激烈

由于市场对红枣的需求不断增加和各种优惠政策的支持，使得我国各地的红枣产业有了更好的发展。但目前众多企业加入红枣产业，在红枣产业趋于饱和的同时，太谷县红枣产业也有巨大的竞争压力。红枣市场具有较好的发展前景，各省、县都利用其具有的良好环境、知识基础和管理技术促进红枣产业的建立与发展，重点提高红枣质量、拓宽商品市场、加强品牌建设。省内外各具特色的红枣产品在市场上的激烈竞争，给太谷红枣产业的发展带来了巨大压力。

4.2  拓展国际市场压力较大

目前一部分太谷红枣销售至国外，打开了韩国、日本、东南亚等国外市场，但出口量仍非常少。虽然太谷红枣的各项数据表明当前发展较为可观，但与国内其他地区相比，仍然存在技术条件不够先进、管理机制不够严密、产业链条不够完善和知名度不高等问题。要想进一步拓展国际市场，不仅要面对国内同类红枣出口商的激烈竞争，还要应对极为严苛的国际标准，因此进一步打开国际市场的压力很大。

5  结束语

山西省太谷县红枣产业在推动县域经济迅速发展的同时，仍然存在一些问题，面临一些挑战。当前，从宏观层面来看，政府应当发挥其引导职能，帮助开拓产业营销渠道，建设红枣产业营销体系，加强对枣农的培训，提高他们的栽种水平。同时引进一些具有先进技术经验的专业人员，对产业的发展进行细致专业的指导。保持太谷县红枣的品种优势，积极开拓潜在市场，提高其抵抗风险的能力。从微观层面来看，企业应当挖掘自身潜力，更新内部技术，发展特色产品。重视销售渠道的开发拓展，进一步夯实企业基础，壮大太谷红枣龙头企业。优化红枣商品化处理，尽早实现机械代替手工，从而促进红枣品种优良化。与此同时，全面推进太谷县红枣品牌建设，提高品牌效应，提高效益水平。

参考文献：

[1]马莉.若羌红枣经济效益分析[D].新疆农业大学，2013.

[2]王国芳.基于遥感技术的植被覆盖度的动态监测[J].山西农业科学，2015，43（5）：592-595.

[3]吴克友.太谷县红枣发展的思考[J].山西果树，2017（6）：8-9.

[4]王瑞理.关于加快县域经济发展的几点思考[J].经贸实践，2016（6）：54.

[5]马向花.甘肃临泽红枣产业经验对贵德发展的启示[J].青海科技，2017，24（1）：84-87.

[6]周虎成.忻州市的枣树资源分布及品种布局[J].山西林业科技，2001（3）：45-47.

（编辑：周宏燕）

新闻动态

农业农村部部署启动农资打假“春雷”行动

3月10日，农业农村部组织召开2020年春耕备耕农资打假工作视频会议。农业农村部副部长于康震强调，要贯彻落实习近平总书记关于春季农业生产工作的重要指示精神，抓实抓细春季农资打假工作，迅速启动“春雷”行动，为春耕备耕保驾护航。

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会议强调，各级农业农村部门要迅速行动，全力以赴，在组织领导、责任落实、能力提升、作风转变等方面，为农资打假工作提供有力保障。

会议由农业农村部总农艺师马爱国主持。黑龙江、江苏、浙江、山东、甘肃等5个省农业农村部门在会上作典型发言。会议还通报了2019年农资打假典型案件。

（来源：中国农网）