消食喝点山楂鸭肉汤

节日期间，人们难免进食大鱼大肉。适量吃点山楂，能增强胃蛋白酶的活性，增强消化系统对肉、蛋等蛋白质的消化能力。山楂鸭肉汤很适合节日期间食用。

原料：山楂干品、石斛各10克，苹果3个，鸭胸肉200克，鸭骨架1个，生姜适量。

用法：先将苹果削皮去芯，切成4块;鸭胸肉洗净切成块，鸭骨架汆水，用姜煸炒;所有食材一同放入汤煲内，加水1500～2000毫升，用大火煮15分钟左右，再改小火煲45分钟，加少许食盐调味即可。

功效：蘋果生津益胃，鸭肉益阴补气，石斛养阴生津益胃，加上消食的山楂，既能养阴生津，又可消食导滞。

（四川省彭州市通济镇姚家村卫生所   胡佑志   邮编：611942）