恩施地区烟叶可用性制约因素及提高措施

向羽　丁易金　李文科

摘要    为进一步提高恩施地区烟叶可用性，本文结合长期实践及调研情况，阐述了恩施州烟叶生产现状，分析了目前恩施地区烟叶存在的问题，如中上部叶烟碱含量偏高、烟叶油分不足、山地烟特色不稳定等，并从种烟区域规划、轮作、施肥与氮素控制、收购引导、烟农培养等方面对提出了提高恩施地区烟叶可用性的措施，以期为该地区烟叶生产提供参考。

关键词    烟叶;可用性;制约因素;提高措施;湖北恩施

中图分类号    S572        文献标识码    A

文章编号   1007-5739（2020）03-0045-03                                                                                     开放科学（资源服务）标识码（OSID）

Restrictive  Factors  and  Improving  Measures  of  Tobacco  Usability  in  Enshi  Area

XIANG Yu 1    DING Yi-jin 1    LI Wen-ke 2

（1 China Tobacco Hubei Industrial Co.，Ltd.，Enshi Hubei 445000; 2 Enshi Company of Hubei Tobacco Co.，Ltd.）

Abstract    In order to further improve the usability of tobacco leaf in Enshi area，this paper combined with long-term practice and investigation，elaborated the tobacco production status in Enshi area，analyzed the problems in Enshi tobacco，such as high nicotine content in upper leaves，insufficient oil of tobacco leaf and unstable characteristics of mountainous tobacco，etc.The measures for improving the usability of tobacco leaf in Enshi area were proposed，including tobacco area planning，crop rotation，fertilization and nitrogen control，acquisition guidance，tobacco grower training，etc.，so as to provide references for local tobacco production.

Key words    tobacco leaf;usability;restrictive factor;improving measure;Enshi Hubei

恩施州位于中國湖北省西南部，属鄂西南山地，其得天独厚的自然生态环境为烟叶生产创造了优越的基础条件，恩施是湖北中烟核心原料供应主要产区之一。随着生活水平的提高，人们对卷烟的需求也逐渐由中低档卷烟向高档卷烟转变[1]，而高档卷烟必须具有香气足、浓度高、劲头适中、刺激性小、填充性好等优点[2]，并要求其独有的风格特色与优质原料基础。因此，从长远来看，要提高恩施地区烟叶工业可用性，最为核心的任务是加强优质烟叶培育与彰显烟叶风格特色。

恩施烟叶已经取得很多成绩，但自身的问题和短板也需要被正视。本文结合连续多年实践经验和调查研究，分析了制约恩施烟叶工业可用性提高的主要原因，并提出相应对策，以期为恩施烟叶产业的发展提供参考。

1    恩施州烟叶生产现状

1.1    生产与收购及调拨状况

恩施州是湖北省最大的烟叶产区，截至2015年，全州常年烟叶种植面积逾4万hm2、收购量逾7.5万t，由于控规模要求，2018年烟叶种植面积逾1.53万hm2、收购量逾2.9万t。保持全省最大的烟叶产业基地，烟叶产量占全省烟叶总量的70%。目前，恩施烟叶主要调拨公司包括湖北中烟、浙江中烟、深圳烟草、湖南中烟、上烟集团、四川中烟、重庆中烟、江苏中烟等工业公司。其中，湖北中烟为主要烟叶调拨公司，占总调拨量的50%左右。

1.2    烟叶质量及风格特色

恩施烟区属于鄂西山区，森林覆盖率达到70%以上，独特的森林环境与山地气候造就了恩施烟叶独特的风格特色。

从烟叶香型分析结果可见，恩施地区烟叶香型风格大部分以浓香为主要基调，并兼有中间香型向清香型过度的特点，只有少部分烟叶具有中间香型特点，较大比例的浓透清香型类型是恩施烟区烟叶香型的一个特点，浓香中透发出清香的飘逸特点是该产区烟叶的一种典型风格特色[3]。根据最新的全国烤烟烟叶香型风格区划，恩施地区烟叶以干草香、醇甜香为主体，辅以蜜甜香、木香、青香、焦香、辛香、酸香、烘焙香等，其特征为醇甜香突出。

质量特征具体表现：颜色金黄，叶面颜色鲜亮，叶片结构疏松，油润感较强，油分好，色度较好，叶片内含物稍欠，身份相对偏薄。烟叶评吸香气厚实，香气质较好，香气量较足，烟气较蓬松，劲头适中，余味较舒适，有甜感体现。

2    制约恩施州烟叶工业可用性因素

2.1    烟叶区域规划不合理

2.1.1    海拔跨度较大。由于恩施烟区基本集中在山区，种烟海拔在400～1 800 m之间均有分布[4]。大跨度的海拔造成了温度、光照、水分及土壤条件等生态环境的差异，从而导致了烟叶品质与风格的不同。而在高海拔区域（>1 500 m），由于年平均气温低、光照强度不足等原因，往往存在烟叶内在质量差、杂气较重的现象。

2.1.2    烟田与烤房分布不合理。山大、人稀造成了烟田的不成片分布，恩施大部分地区烟田分布极为分散，连片区域少。目前烟叶烘烤基本使用密集烤房，而烤房均建立在交通便利的公路附近，离部分烟田较远，增加了烟农运输费用，采收烘烤协调难度较大，且部分烤房数量不够，设施简陋，难以满足高峰期烟叶烘烤需求，影响烟叶烘烤质量。

2.1.3    密集烘烤工艺有待提高，特殊气候烟叶烘烤应变能力差。目前，密集烤房已经全面取代了土烤房，但是烘烤工艺并没有跟上，主要问题在于烟农怕糟不怕青，过于依赖后期存放去青;高风速、低湿球，导致烤后烟叶颜色偏淡、油分较差，香气不足;密集烤房温湿度自控精度不高，需要人工调节;技术人员既懂理论又懂实践的少，岗位梯队设置不全，指导烟农不到位。另外，特殊气候的烟叶，烘烤应变能力差，烤出青杂、色度暗的烟叶较普遍。由于技术不到位，导致烤后烟叶失去价值而损失较大。初步统计，恩施地区因采烤不到位造成的直接损失为10%左右。

2.2    烟叶轮作率低

煙叶是一种不耐连作的植物，连作烟株的田间长相、长势、产量、产值、外观质量均低于轮作，且容易导致病虫害发生[5]。而在恩施地区，由于农户人均可用耕地较少，为追求经济效益，烟田连作现象严重。据调查，连作严重的烟田可达7～10年，这种烟田常年病虫害严重，烟叶质量差，严重的还会造成大面积死烟，据统计，2018年部分产县死烟比例已达到20%～30%。目前，受地理条件和县域经济布局的影响，恩施地区轮作率仍然较低，平均轮作率低于30%。这种现象不利于恩施烟叶产业的健康发展，易导致烟叶质量退步和烟叶风格退化。

2.3    中上部叶烟碱含量偏高

优质的烟叶要求焦油量少、烟碱适中、燃烧性好、填充力强，高档卷烟所使用的上等烟叶对烟碱含量有明确要求[6]，烟碱含量偏高会直接导致烟叶可用性降低。结合湖北中烟2015—2017年烟叶质量评价报告来看，近年来，中上部烟叶烟碱含量均有超过正常值的现象，其中，部分区域上部叶超过4%，中部烟超过3.5%，大大超过正常值，从而降低了恩施地区烟叶可用性和工业可用性。部分烟农过度追求产量、忽视质量是造成烟叶成熟度不够、导致恩施地区中上部叶烟碱含量高的主要原因。目前，大部分地区氮肥施用保持为97.5 kg/hm2，而随着有机肥施用的增加，土壤中加入的氮肥会提升到105～120 kg/hm2，导致土壤中氮肥积累过高，从而促进了烟叶中烟碱的积累。

2.4    烟农老龄化程度偏高，素质有待提升

一方面烟农老年化程度逐年增加，截至2018年7月，恩施地区50岁以上烟农超过56%;另一方面，新一代烟农产生较为缓慢，40岁以下烟农仅占9.2%，恩施地区烟农年龄结构普遍偏大，对烟叶产业有潜在风险，不利于烟叶产业的持续有序发展。

目前，许多烟农文化程度偏低、观念滞后，对新形势下烟叶质量提升需求方面关注较少，新的政策、措施执行不到位，导致所种烟叶达不到质量需求。

2.5    其他产业冲击，烟叶生产费用提升

随着劳动力成本的逐年提高，烟叶种植的人工费用也逐年增加;2019年以来，煤炭、肥料等费用价格大幅提升;同时，受其他农业产业（如茶叶、百合等）冲击，造成耕地紧张，土地租赁费用有所提高。然而，相比2018年，2019年烟叶价格并未显著提升，而在控总量要求下，预计在今后几年也会保持稳定，导致烟农纯收益受到影响，不利于烟叶产业的发展。

2.6    收购与生产存在脱节

自2016年以来，湖北中烟对恩施地区提出了“中棵烟+高油分”的生产理念与质量需求，旨在提升烟叶结构，改善烟叶内在质量，促进烟叶风格特色彰显。但经调查发现，目前恩施仍然有部分地区收购上对中棵烟、高油分烟叶定义不清晰，收购标准模糊，造成了“身份偏薄的上部叶进入中部叶，身份偏厚的下部叶进入中部叶，原宽大肥厚中部叶仍然进入高等级”的现象，导致所收购烟叶偏离工业需求，降低了恩施地区烟叶工业可用性。

3    提升烟叶质量及彰显烟叶风格特色的措施

3.1    调整烟叶种植区域，合理规划烟区

研究发现，恩施地区海拔800～1 400 m区域烟叶表现出最为典型的甜香风格特色，且该海拔区域内温度适宜，烟叶质量稳定。因此，烟叶种植区域需尽量控制在该海拔区域内，并综合考虑光照、水源、土壤条件等，划出适宜烟区。

对于烟区的规划，需要跳出组、村、乡的行政规划的局限，从烟叶产业有序健康发展方面来进行烟区统一规划，从烟田距离、烟农便利程度和烘烤需求量等方面来考虑烤房建设、各区域烟农烘烤点。

3.2    完善烤房设施设备，组建专业化烘烤服务队伍

烟叶要种好，更要烤好。目前，恩施地区部分烤房存在不同程度的老化损坏，存在顶棚漏雨、墙面裂缝、线路老化等情况，需要加强维修和保养，确保在烘烤高峰期有足够的正常烤房可供使用，避免因烤房质量问题而造成的烟叶损失。烟叶密集烘烤技术性强，专业化要求高，与以前的普通烤房在工艺上存在许多差异;而且，由于人工费用的逐步提高，梳式烟夹、散叶烟筐、散叶插扦、箱式堆积等有逐步取代目前的常规编竿的趋势，装烟方式的改变将为烟叶烘烤提出新的要求;另外，由于恩施地区后期雨水较重或其他自然灾害而产生的部分特殊气候烟叶，往往会烤出大量无价值烟叶因而造成损失。因此，应组建一支技术过硬、理论与实践经验丰富的专业化烘烤服务队伍，以适应未来烟叶发展的需要。

3.3    有效整合耕地，全面推行烟草轮作制度

恩施地区长期连作的主要原因在于长期以来烟农可经营的耕地面积少，而不同地块连作障碍存在差异，有的3年左右就质量下降、病害频发，有的7～8年才有严重病害产生，故烟农存有侥幸心理。连作障碍产生的病害往往无法根治，且极易产生大面积死烟，致使烟农损失巨大。因此，全面推行轮作制度是很有必要的。

全面推行烟草轮作制度单独依靠烟农自觉是难以实现的，需要从政府和烟草公司层面进行统一规划，将适宜的耕地有效整合，确立以提升烟叶质量为主的轮作制度，并在耕地租赁合同与烟叶收购合同中予以明确，确保轮作制度实施到位，从而持续、健康、稳定地发展烟叶生产，确保烟叶质量与风格特色稳定性。

3.4    降低氮肥用量，增施有机肥

氮肥施用过量会导致土壤酸化，加速营养元素流失、促进重金属活化、改变土壤微生物种群及活性、影响烟草根系发育和营养吸收、滋生烟草病虫害等[7]，并提高烟叶中烟碱的积累。生物有机肥具有增进土壤肥力、改善土壤微生物环境、提高肥料利用率、增强烟株抗病能力、无毒无害、无环境污染等优点[8]。从提升烟叶质量上看，生物有机肥可促进烟株中上部叶开片，增强烟株抗病性，提高烟叶产量和产值，改善初烤烟叶化学成分，提高烟叶综合品质，降低下部叶烟碱含量[9]。因此，为保障烟草生产的持续健康发展，控制氮肥的施用和加大有机肥施用很有必要。目前，除商业有机肥外，饼肥、农家肥、沼液、绿肥都是很好的生物有机肥，价格也相对低廉。不同地区可结合当地实际情况，选择性提升有机肥施用量，以促进烟叶质量的提升。

3.5    以“强化服务”稳定烟农，以“降本增效”发展烟农

烟农是烟叶生产的主力军，烟叶生产是烟草行业发展的基础，烟农既是烟叶生产的基础又是烟草行业发展的根本。要保障恩施地区烟叶的持续健康发展，就需要发展一支“有文化、懂技术、会经营、善管理”的职业烟农队伍，将烟叶生产作为产业进行经营，以种烟收入为家庭经济主要来源。

“强化服务”要求烟草行业既要从技术上，也要从管理上落实好服务。在技术上将生产环节各项措施和技术要点有效传达给烟农，确保烟叶健康生长发育与成熟采烤;在管理上做好后勤保障工作，落实品种、生产物资、加强基础设施建设等，解决烟农的后顾之忧，解决烟农自身难以解决的问题。

发展烟农的前提是确保烟农增收，在控规模的大形势下，烟叶价格会逐步趋于稳定。因此，促进烟农增收的关键在于“降本增效”。经调查发现，恩施地区正常生产条件下，烟叶生产成本中人工成本占50%以上。由于烟叶生产环节较多（如深翻、起垄、覆膜、移栽、中耕培土、不适用烟叶处理、打顶抹杈、采摘、烘烤等），费用较高，今后可能将进一步增加。要降低烟叶人工费用，一是通过大力发展烟叶生产机械替代人工，从而降低费用，由于恩施多为山地地形，大型机械难以发挥作用，需要进一步发展小型农用机械;二是以现代化农业合作社为依托，组建专业化的生产技术队伍，区域承包各个环节的烟叶生产任务，从而降低雇佣费用。另外，通过绿色防控能够减少农药费用，通过新能源开发利用能够节省煤炭等燃料费用，在“降本增效”方面需要进一步思考和探索。

3.6    明确收购标准，以收购引导生产

检验收购效果在于调拨，检验生产效果在于收购。烟叶收购情况最能体现本区域本年度的烟叶生产水平，收购标准也起到引导下一年烟叶生产的效果。自2016年以来，湖北中烟明确提出了“中棵烟+高油分”质量需求目标，好烟叶的定义由以往的“宽大长厚”转变为“长相清秀、身份适中、油分充足”的烟叶。因此，为达到湖北中烟公司的需求，需要严把收购质量关，在收购前工商共同制作好新烟样品，明确各个等级上下限，尤其是C2F、C3F等中部上等烟叶要与其他等级烟叶有明确区分，并平衡好各收购站点的分级水平。只有这样，才能使各等级烟叶内在质量达到一致，从而真正稳定恩施地区烟叶质量，彰显区域风格特色。

4    结语

恩施地区独特的地理环境与气候条件为生产优质烟叶创造了前提條件。近几年来，恩施地区推行的“测土配方施肥”“漂湿育苗”“井窖式移栽”“绿色防控”“科学打顶抑芽”“上部叶成熟采烤”“三段五步八点式烘烤”“专业化散叶收购”等技术应用，有效推动了恩施烟叶发展，促进了烟叶质量提升，稳定了恩施烟叶风格特色。目前，为提升烟叶结构，达到“中棵烟+高油分”质量目标，各产县采取了一系列措施，如咸丰开展的“套袋免打顶”“带茎打顶”“有机肥与复合肥配套施用探索”，宣恩开展的“高碳基肥示范”，利川开展的“延长烘烤变黄时间改善烟内质”等项目，为烟叶质量提升与实现“中棵烟+高油分”质量目标，进而提升恩施烟叶工业可用性起到了积极作用。

5    参考文献

[1] 程永照.中国超高档卷烟市场研究[C]//中国烟草学会.中国烟草学会2006年学术年会论文集.中国烟草学会：中国烟草学会，2007.

[2] 王成才，李焕.对解决部位比例失调与多产中部叶上等烟技术的商榷[J].中国烟草，1994（3）：12-16.

[3] 曹学鸿.恩施烟区烟叶质量风格特色研究[D].北京：中国农业科学院，2011.

[4] 曹学鸿，申国明，王永，等.恩施烟区海拔与烟叶化学成分的关系研究[J].中国烟草科学，2011（1）：21-24.

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[9] 施河丽，谭军，秦兴成，等.不同生物有机肥对烤烟生长发育及产质量的影响[J].中国烟草科学，2014（2）：74-78.