基于绿色理念的外卖包装盒研究

陈越千 薛亮

摘 要：随着电子商务的发展以及外卖平台的建设，外卖量与日俱增。随之而来的是大量外卖包装盒产生的环境污染问题。本文分析目前常用外卖包装盒的优缺点，介绍新型外卖包装盒，基于绿色理念，对外卖包装盒提出改进建议。

关键词：外卖包装盒;绿色理念;新型包装

互联网的发展使人们对生活的要求发生了很多改变，外卖行业也随之快速发展。自2015年以来，中国的外卖交易量持续上升。据统计，我国在2019年的外卖交易量是 2015年的 4.5 倍，是 2017年的2倍，且增长率并没有放缓，交易金额预计在未来将继续增加。此外，中国外卖交易金额占全国餐饮总收入的比例持续增长，在2015年仅占4%，2018年实际达到了11%，2019年超过了14%。2015年，中国外卖用户只有2亿，但仅3年后，在2018年达到了3.58亿，2019年达到了 4.16亿。在这种背景下，外卖行业的火爆并不奇怪。然而，一个行业的发展必然会带来许多问题。外卖行业高速发展最直观的表现是外卖包装盒处理不当造成的浪费和污染。

1 常用外卖包装盒的现状

现在市场上主要的外卖包装盒有4类：一次性发泡塑料餐具，PP塑料餐具，纸质餐具以及可降解餐具。

1.1 一次性发泡塑料餐具

这种餐具现在已经被禁止生产，原因是其危害过大。其会产生大量的白色污染，造成环境恶化，回收的难度也大。同时，此种餐具在高温下（大约65℃）易发生化学变化，产生有毒有害的物质，并且体积和耐用性并不理想，经常出现破损。这些都导致了这类餐具彻底被禁止生产销售，同时代替性餐具的出现也促进了人们对其危害的思考。

1.2 PP塑料餐具

PP塑料餐具也就是我们所说的塑料包装，一般是用聚丙烯制成，具有良好的耐热性，但是会在高温时变软，刚性不足，导致储藏能力减弱。并且这种材料韧性不好，静电度高，染色性、印刷性和黏合性差。但其能基本满足外卖行业餐盒的需求。

1.3 纸质餐具

纸质餐具的制作材料为纸质，一般为一次性，使用方便，成本比较低廉，已被广泛运用于餐饮行业。其由于是以纸浆为原材料，所以使用完毕后既可以快速回收，又可以在燃烧的作用下快速分解，便于集中处理，对环境的污染在可以接受的范围内。缺点是规格比较单一，且餐盒本身遇到外界因素可能出现变形，从而导致菜品洒出。

1.4 可降解餐具

可降解餐具在自然微生物（如细菌、真菌等）的酶的作用下，发生化学反应，产生外观的霉变，最后分解为无毒无害的二氧化碳和水。其优点是可降解为对人体无害的物质，缺点是降解速度较慢，容易造成白色污染堆积。

2 新型外卖包装

新型外卖包装应具有环境污染小、成本低、原材料容易获得以及便携性的优点。外卖食品的材质和结构是分不开的。包装材料的选择应综合考虑各种因素，如保护、便携式功能、经济性和技术可行性。当今社会，外卖行业迎来了发展的春天，外卖的餐具设计和包装设计呈现出多样化，材料的选择主要是基于当地原材料，这些材料包括最常见的纸、塑料、陶瓷以及不断研发创新出现的新材料。每一种材料的物理性质、化学性质、经济效益都各不相同，在设计的时候需要统筹兼顾，考虑各方面因素，从而实现餐具质量和经济效益的全面提升。[1，2]

每个商家的外卖包装都应该有自己的特点。即能吸引消费者的好奇心和注意力，同时又尽可能减少对环境的破坏。从商家的角度来看，这种方法需要创新和想象力，同时要求商家找到合理的材料来制作包装盒。商家特色体现在外卖包装上，即不同种类的外卖需要不同的风格，[3]例如肯德基炸雞是用桶包装而不是小袋子包装，最近也有上菜和烹饪的包装概念。这些包装概念所体现的思想包括对资源空间的保护、创造性和对环境的保护。

与此同时，大量的外卖包装垃圾成了全社会共同关心的问题。消费者开始注意到气候的极端变化和大量的污染。因此，在产品的生产和运输、销售等过程中，可以生物降解的包装开始受到消费者的青睐，使用此类包装不但可以促进产品的销售，还可以促进生物塑料的推广，从而取代传统的有机塑料。从可持续发展的角度来看，原材料变得稀有且价格高昂，生产者和商家就必须开始考虑成本问题，也就是要改进包装的材料和方法。设计包装的设计师应该考虑到包装的轻便，实现一种人性化的设计。外卖包装的最后归宿是被丢弃回收，因此如果设计师考虑了便携这一要素，就可以减少污染，充分利用材料而不浪费。这样成本也会相应降低。

3 外卖包装存在的问题、建议及前景分析

3.1 问题

外卖包装存在的问题类型非常多样，比如包装不够人性化、打开盒子的盖子时被里面的食物汁溅到。这是过度惯性造成的，要避免这种问题，企业需要考虑人性化设计。另外，材料的回收非常困难，这也是因为我们在丢弃饭盒时没有有意识地对其进行分类。国家已经出台了相关法律来监管垃圾分类，回收饭盒和外卖包装的第一步收集工作可以得到解决。同时，这需要包装材料具有良好的生物降解性，这也是当前的挑战之一。

3.2 建议

在环保方面，外卖包装应使用绿色环保、易降解、便于回收的材料。[4]例如，有一种新型淀粉基原料被用来制作外卖包装。与传统的可降解塑料包装相比，这种材料的毒性和副作用更小，不会对包装过程中的成分造成污染，安全性更高。外卖包装功能的创新可以集中在对外卖包装功能的延伸设计上。与立即使用的传统一次性外卖包装相比，如今的外卖包装应该进行创新，以拓展包装功能。例如，拓展外卖包装的功能，使其在发挥食物储存功能后，可以用于其他目的，这样包装作为一个整体可以使用更长的时间，并且包装在使用后可以被回收实现二次利用。[5]

3.3 前景

虽然外卖包装不断发展，人们的环保意识也在增强，但在目前的外卖市场中，可降解纸饭盒的市场渗透率非常低。有媒体对100名不同年龄的消费者开展了有关外卖包装的问卷调查。结果显示，66%的受访者收到透明一次性塑料饭盒，21%的受访者收到泡沫午餐盒，其他包装占12%，而可降解纸饭盒包装仅占1%。不难发现，目前国内大多数外卖商家使用的外卖包装仍然以难以降解的塑料产品为主。而随着消费者对环保和外卖质量的追求不断提高，可降解纸饭盒将成为外卖包装的新趋势，具有巨大的市场发展潜力。除了市场需求，外卖平台的一些措施也在推动可降解纸饭盒市场的发展。2018年年底，饿了么推出了外卖包装材料 “安心计划”，并与一次性餐盒制造商共同审查和筛选一次性餐盒，餐饮企业和中国包装联合会三批外卖包装《安心目录》已经陆续发布，包括纸饭盒制造商。“安心目录”项目从减少、再利用、回收利用等方面入手，解决外卖包装的污染问题，提高纸质饭盒的市场利用率。2017年，美团与中国环境保护基金会一起成立了“青山计划专项基金”，以解决外卖包装产生的环境污染问题。专项基金围绕增强公众环保意识和减少外卖包装塑料，开展了一系列卓有成效的工作， 这有利于提高可降解纸饭盒的利用率。外卖行业正在成为中国食品行业的一个快速发展的行业，外卖包装盒的绿色化也必然成为一种趋势。

4 结语

外卖行业的发展给商家带来了巨大的利润，但舌尖上的安全问题却被商家忽视，导致劣质餐盒的滥用。因此，新型材料的研发和推广迫在眉睫，有利于保护广大消费者，让人们吃得放心、安心。国家应该出台相关的规章制度来规范餐盒的生产和运输，防止严重危害人体的劣质餐盒流入市场。消费者自身也要擦亮眼睛，谨防假冒伪劣产品对自身造成危害。只有商家、消费者、政府共同努力，才能更好地发展外卖行业。

参考文献：

[1] 张骏.竹制共享快递盒可行性探析[J].物流科技，2018，41（06）：59-60+62.

[2] 曹思昱，郑琰，许美贤.冷链运输包装的现状分析及优化对策[J].物流工程与管理，2019，41（03）：63-65.

[3] 朱慧喆，姜晓红，杨文月，朱梦娇，朱莹.电商平台下外卖餐盒回收现状及对策分析[J].电子商务，2020（01）：49-50.

[4] 李曙光.外卖包装的创新设计与开发策略[J].安庆师范大学学报（社会科学版），2019，38（04）：105-107.

[5] 田玉洁，谢庆红.外卖餐盒逆向物流回收模式研究[J].物流工程与管理，2018，40（05）：77-79+29.

作者简介：陈越千（2000—），男，江苏苏州人，本科生，研究方向：包装工程，绿色包装。

通讯作者：薛亮（1978—），女，江苏泰州人，博士生，讲师，研究方向：绿色包装设计，包装工程。