厨房小妙招

锅里放水开火，另一边准备一盆清水，把冻饺子放进去，等锅里的水温到达40℃左右下饺子。这样煮的饺子，模样好看，不破皮，口感还会如同新包的饺子一样。

要想让蒸出来的鸡蛋羹滑嫩没气泡，可以在碗上盖个碟子。

煮出来的米饭如果夹生，可以均匀洒上10毫升～15毫升白酒，再加热焖一会儿米饭就熟了。

把大米淘洗干净后放冰箱凍一夜，早晨放入开水中煮十分钟，一锅香浓的白粥就做好了。

做馒头时，如果在发面里揉进一小块猪油，蒸出来的馒头不仅洁白、松软，而且味香。

（本报综合）