规模化泥鳅养殖成本与效益分析

张小磊 齐庆超 梁少民

摘 要：依托河南省沿黄地区2013-2018年有关统计数据，从成本与效益的角度入手，分析了规模化养殖对泥鳅生产的影响。结果表明，土地租赁和生产投入类成本随养殖规模的扩大而明显降低，但人工投入成本却在不断升高;整体而言，现阶段泥鳅养殖总投入随养殖规模的扩大而有所降低，但并未随养殖规模的进一步扩大而持续下降。规模化养殖能够提升泥鳅的产量和产值，并能显著缩短泥鳅的养殖周期;综合考虑泥鳅养殖的成本投入与产出后认为，中等规模养殖模式下养殖户能获得更高的利润，并且就泥鳅养殖户自身而言，中等规模养殖亦能使其获得更高的综合收益。因此，养殖户在进行泥鳅养殖过程中应结合自身实际，因地制宜、科学测算，合理确定养殖规模，以获取更高收益。

关键词：泥鳅;成本;效益;规模化

中图分类号：S966.4

泥鳅也称“鳅鱼”，是一种广为分布的小型淡水鱼类[1-2]。相对于其他鱼类，其可食用部分占比可达到80%，并且肉质优良，味道鲜美，营养丰富，日常食用能起到降脂降压的功效，素有“水中人参”之美誉[3-4]，深受消费者喜爱，市场前景广阔[5]。但由于天然泥鳅产量有限，且由于农药及工业废弃物对水体的污染，使泥鳅的市场供应愈加紧张，于是人们开始进行泥鳅的人工养殖，以满足日益增长的市场需求，并取得了显著的成效[6-7]。为进一步满足市场需求，提高泥鳅产量，一些养殖户更倾向于扩大养殖规模，开展规模化养殖[8-9]，这在降低泥鳅生产成本、提高养殖效率、缓解市场需求方面起到了积极的促进作用[1，5]。然而，从目前的生产实践和研究分析来看，泥鳅养殖规模与其生产效益之间并非为简单的线性相关关系，不少养殖户在持续扩大养殖规模后并未获得显著的预期经济效益，养殖积极性随之遭到打击，这阻碍了泥鳅养殖产业的健康发展。基于此，本研究尝试从成本与效益的角度入手，探讨规模化养殖对泥鳅生产的影响，以期为泥鳅养殖产业发展和相关决策提供参考。

1 材料与方法

1.1 研究区概况

本文以河南省沿黄地区为研究区域。该地区属暖温带大陆性季风气候，雨热同期，四季分明，水利和交通条件均十分便利，自古就是中原地区水产养殖的重要集聚地之一。近些年来，随着市场对泥鳅等特色水产品需求的增加，当地养殖户调整养殖结构，泥鳅人工养殖等特色水产业逐渐发展起来[1]，并初具规模，为本研究的开展提供了有利的前提条件。但由于各养殖户建设的泥鳅养殖池面积多数位于40～100 m2之间，并无统一标准，为了便于开展研究，我们将不同养殖池统一折算为面积为100 m2的标准化养殖池，进行不同规模下的泥鳅养殖成本与效益分析，并依据养殖户拥有的标准化养殖池数量（N）把养殖规模区分为4种类型，即：020为大规模养殖。

1.2 分析方法

综合运用数理统计分析方法，建立评价指标体系，对不同养殖规模下泥鳅的养殖成本与收益情况进行对比分析（表1）。

为了使不同规模下泥鳅养殖结果具有可比性，本研究中各指标数据按每池（100 m2）进行了相关计算。

1.3 数据基础

根据研究区当地2013-2018年有关统计数据，并充分结合实地调研结果和课题组多年累积资料，求取各项数据年算术平均值，作为本研究的数据分析基础。

2 结果与分析

2.1 不同规模下泥鳅养殖成本分析

不同规模下泥鳅养殖成本统计结果如表2所示。

由表2可以看出，就土地租赁成本而言，随着养殖规模的扩大，该指标表现出了降低的趋势，泥鳅养殖规模化效应得到体现;就生产投入成本而言，随着规模的扩大，尽管泥鳅养殖的规模化效应并未在场地维护、水电等指标上体现出来，但在苗种和饲料购置两个指标上却得到了较好的体现，从而使泥鳅养殖生产投入类成本总体上随养殖规模的扩大体现出明显的降低趋势（图1）。

就人工投入和总投入两类指标而言，前者随着泥鳅养殖规模的扩大而逐渐升高，并且在养殖规模达到最大时，增幅达到最大，为26.78%，与散养相比人工投入增加了522.90元/100 m2;后者在中、小规模养殖模式下最低，分别为4 014.29和4 090.79元/100 m2，而在大规模养殖模式下最高，为4 303.47元/100 m2，与散养相比总投入增加了193.20元/100 m2。由此可见，规模化对泥鳅养殖各类成本指标的影响并不一致，导致养殖总投入并未随养殖规模的进一步扩大而降低。通过分析表2可知，在散养、小规模、中等规模和大规模4种模式下，泥鳅养殖人工投入成本占总投入的比例很高，分别达到47.50%、50.11%、52.38%和57.52%，因而可以认为，在本研究中不同规模下泥鳅养殖人工投入的多少决定着养殖总投入的变化。这同时也说明，在泥鳅养殖过程中随着养殖规模的扩大，需要投入更多的人力资源，而规模化效应所带来的生产投入成本降低不足以抵消人工费用的增加。尤其是近些年来，随着外出务工人员的增加，水产养殖从业人员锐减，促使人工成本上涨迅速，这将成为制约规模化泥鳅生产的关键因素。

2.2 不同规模下泥鳅养殖产出分析

本研究中4种模式下泥鳅养殖產出统计结果如表3所示。

由表3可以看出，与散养模式相比，小规模、中等规模和大规模3种养殖模式下，泥鳅产量和产值分别提高13.61、19.79、32.57 kg/100 m2和319.20、463.37、689.05元/100 m2。由此可知，在本研究中泥鳅的养殖规模越大，所带来的规模效应越强，获得的产出越高，并且随着规模的扩大，可使泥鳅的养殖周期明显缩短（表3），这对提高泥鳅养殖产业的整体效率具有重要的实践意义。

2.3 不同规模下泥鳅养殖收益分析

綜合考虑泥鳅养殖的成本投入及其产出，不同规模下泥鳅养殖的利润及其利润率如表4所示。

从表4可知，小规模、中等规模、大规模3种养殖模式下的利润及其利润率相对散养分别提高了338.68、565.42、495.85元/100 m2和8.32%、14.29%、11.13%。这说明中等规模条件下泥鳅养殖利润提高最为明显，而大规模养殖由于受限于人工投入成本的较多增加，规模效应带来的养殖利润增长相比中等规模有明显减弱。

笔者在实地走访调研中发现，目前沿黄地区泥鳅养殖多数尚以农户为单位进行，除大规模养殖情况下需短暂雇佣外来人员外（基于调研数据，本研究中该部分人工成本以500元/100 m2扣除），从业者仅限养殖户自身。因而，泥鳅养殖过程中的人工成本投入亦可以看作是养殖户自身的劳动收益。由此可见，对养殖户自身而言，泥鳅养殖具有较高的综合收益水平（图2），并且在中等规模养殖条件下更是如此。综上所述，推广泥鳅人工养殖，并适度扩大养殖规模对进一步促进农民增收、稳固脱贫成果均具有重要的现实意义。

3 结论

规模化对泥鳅养殖各类成本指标的影响并不一致，表现为土地租赁和生产投入类成本随养殖规模的扩大而明显降低，但人工投入成本却不断升高;整体而言，泥鳅养殖总投入随养殖规模的扩大而有所降低，并在中等规模时达到最低，但并未随养殖规模的进一步扩大而持续下降。

规模化养殖能够提升泥鳅的产量和产值，并能显著缩短泥鳅的养殖周期，但综合考虑泥鳅养殖的成本投入及其产出后认为，中等规模养殖模式下能够获得更高的利润，并且就泥鳅养殖户自身而言，中等规模养殖亦能使其获得最高的综合收益，这对以“户”为主体的泥鳅养殖行业而言具有重要的现实意义。因此，养殖户在进行泥鳅养殖过程中应结合自身实际，因地制宜、科学测算，合理确定养殖规模，以获取更高收益。

参考文献：

[1] 张小磊，梁少民，齐庆超.泥鳅规模化人工高效孵化技术[J].河北渔业，2018（8）：34-36，40.

[2] 梁少民，李春发，张小磊，等.泥鳅生态孵化及育苗新技术[M].郑州：黄河水利出版社，2015：1-6.

[3] 王甫珍，喻梅，张茜.藕田养鳅生态种养殖技术及效益分析[J].水产养殖，2017，38（6）：50-52.

[4] 付鹏.适宜北方套养的名特优品种养殖模式及效益分析[J].中国水产，2019（05）：93-95.

[5] 张小磊，齐庆超，梁少民，等.泥鳅规模化人工孵化研究[J].水产养殖，2018，39（6）：13-14.

[6] 原立芳，李燕华，夏迎秋，等.“鄱阳湖1号”泥鳅高效养殖技术与效益分析[J].江西水产科技，2015（03）：8-10.

[7] 黄华.泥鳅养殖效益分析[J].农村新技术，2013（5）：60.

[8] 孟宪菊，宋萍.日本泥鳅养殖技术及效益分析[J].科学养鱼，2015，31（1）：25.

[9] 李正光，吕子君，姚东林，等.泥鳅高效健康养殖技术与效益分析[J].科学养鱼，2015，31（3）：34-35.

Abstract：Based on the relevant statistical data from 2013 to 2018 in the Yellow River area of Henan Province，this paper analyzed the impact of large-scale cultivation on loach production from the perspective of costs and benefits.The results showed that the costs of land leasing and production input decreased significantly with the expansion of cultivation scale，while the cost of artificial input continued to increase，all of these led to the total cost of loach cultivation decreased with the expansion of cultivation scale，but did not continue to decline with the further expansion.Large scale culture can improve the yield and output value of loach culture，and significantly shorten the loach culture cycle; considering the cost input and output of loach culture，it is believed that the medium-scale culture mode can obtain higher profits，and for loach farmers themselves，the medium-scale culture can also make them obtain the highest comprehensive income.Therefore，in the process of loach cultivation，farmers should combine their own reality，adjust measures to local conditions，scientific calculation，and reasonably determine the scale of cultivation to obtain higher profits.

Key words：loach culture; cost analysis; benefit analysis; large scale