老字号新年新气象

黄垚 陈钟昊 许舜达 席玥 王菲 滕佳妮 杨有宗

都说时间见证发展，品牌改变中国，新气象与老传统碰撞出迭代发展的火花，对于激发优秀传统老字号品牌的生机活力有着重要作用。这不，隨着鼠年的到来，全国各地的老店们就没闲着。

北京：老字号在西单引领潮流

走在北京市的西单北大街上，川流不息的人群在不同商场间穿梭、在琳琅满目的商品前流连……在网购大潮冲击实体商业期间，这里仍旧人流如织。

90后消费者白宇洁表示，西单商场里的老字号是她过年带礼物回家的“必选”，“而且那些老字号也挺潮的，经常出一些让人忍不住‘剁手的产品”。

在西单商场的珠宝定制柜台，刚从国外旅游回来的年轻人带着原石来加工；而对面大悦城的快时尚品牌店里，许多中老年顾客跃跃欲试，想体验一把年轻人的新潮……这样打破“次元壁”的事情每天都在发生。

潮流无界限，品质是首选。在现在的商场里，越来越多的品牌和店铺都开始注重细分人群的需求，打造品牌个性，提升服务内涵。

据西单商场总经理任疆平介绍，西单商场下一步进行的全面改造将更加专注细分市场，同时根据西单商场的特点，体现中国元素、北京符号，在深厚的文化底蕴中展现个性。

目前，许多老字号在西单商场已经做成了“潮流”，花丝镶嵌、点翠等传统工艺在创新设计中焕发了新活力。此外，文盛斋的宫灯、戴月轩的湖笔、龙顺成的家具等在西单商场老字号时尚创新精品荟中大放异彩。

的确，人们常常关注年轻人的“先锋”消费需求，并认为不同年代人之间存在着难以消弭的“消费鸿沟”。但实际上，潮流和品质是不同年龄消费者的共同追求。近年来，传统工艺和新潮设计相结合的“国潮”受到热捧就是最好的例证。

未来西单商场仍然会具有传统的“老”滋味，但其中必会迸发“新”活力。“让年轻人感到非常时尚、老年人感到非常怀旧、外地人感到非常北京、外国人感到非常中国。这是个不错的发展方向。”中国步行商业街工作委员会主任韩健徽说。

上海：豫园老字号创造新体验

在上海老城厢——豫园，游客们在欣赏传统民俗文化、品尝传统美食的同时，也体验了现代设计、趣味游戏等都市时尚。

“闻香留步九曲桥，知味停车绿波廊。”豫园九曲桥畔的老字号酒家绿波廊中午时分吸引了大批游客前来用餐，“一帅九将”菜品以惟妙惟肖的果味象形松鼠鳜鱼为“帅”，“九将”则汇聚各大菜系的经典并加以创新改良，让人感受到海派菜海纳百川的魅力。

在豫园，众多老字号凭借产品创新、品牌升级赢得消费者喜爱。珠宝首饰品牌老庙、亚一追寻年轻脚步，跨界年轻潮流，“时来运转系列”“天作之合系列”等产品深受年轻群体喜爱；童涵春堂传承中医药文化，融合现代养生理念，为当代年轻女性打造养生美颜系列茶包。

老字号梨膏的产品从原有的药梨膏、梨膏糖衍生出梨膏薄荷糖、梨膏夹心巧克力、梨膏露饮品。五香豆系列产品延续记忆中的味道，融合现代工艺技术，新推出蟹黄、香葱等多种口味豆瓣。上海老字号激荡海派新“国潮”，焕发生机和活力。

老城厢聚人气，不只借老字号，也要靠新体验。在豫园商城的文昌路上，有一扇“隐藏”在店铺之间的神秘大门。推开大门，是一道被焕彩灯光点缀、盘旋而上的楼梯，犹如通向神秘世界的时光通道。通道的另一头便是用VR高科技构建起的敦煌梦境。

豫园相关负责人告诉记者，元旦期间，豫园以“国潮”年轻化为线索，串联旗下众多品牌资产、文化空间、互联网平台，深入挖掘自己所拥有的文化资产资源，形成文化创意产品，在传统中注入新活力，丰富节日文化生活。

简洁的皮具版型、华美的服饰面料、极具设计感的鞋品……在与豫园相隔不远的外滩金融中心，一家名为浪凡的奢侈品店吸引不少消费者前来购物。据悉，该品牌创建于1889年，是法国现存历史最悠久的高级定制时装品牌之一，2017年时被复星时尚集团收购。这家店铺已经是该品牌在中国开设的第三家门店。

古典与现代、传统与时尚完美交融。复星国际董事长郭广昌说，未来，外滩金融中心和豫园将实现双向赋能，融合成为一个集文化、艺术、旅游、消费、金融、商业和自然景观的“大豫园”文化片区，全面升级区域形象与产业生态，打造成上海的地标新名片。

杭州：老药店也上网

当传统中医药“遇见”互联网，会发生何种奇妙碰撞？1874年，清末著名徽商胡雪岩在杭州吴山脚下创立胡庆余堂，成为闻名江南的药局。历经时代洗礼，始建于清代的木构建筑下依然人来人往，忙碌的员工们恪守着胡雪岩留下的“戒欺”店训，为前来寻药问诊的顾客服务。

近年来，作为百年老字号的胡庆余堂也积极开拓新领域，形成了以药材种植、成药制造、药店连锁、医疗科研、中药门诊等为主业的产业链，并借助互联网将中医药文化发扬光大。

对中药文化和传统技艺的坚守背后，“工匠精神”耳濡目染，代代相传。在胡庆余堂的柜台上，年轻的售药人一手拿小秤，一手麻利地称着药。药多了，轻抖托盘；药少了，再轻捻一些。低头看秤，已分毫不差。摊开包药纸，倒药、裹包，一气呵成。

老字号胡庆余堂并不“服老”。早在2010年，胡庆余堂就成立了电商公司，在老字号企业中算是较早“触网”的。相较实体店有限的销售半径，胡庆余堂早已把“吆喝”搬到线上，包括天猫、京东、小红书、抖音等各类新渠道。

“我们做了很多新的尝试，老品牌如果不去尝试，就会慢慢地被市场淘汰，只有适应了新的環境，才能够焕发新的生机。”杭州胡庆余堂集团有限公司董事长、浙江省老字号企业协会会长刘俊说，老底子的东西再好，若营销模式不能适应当下需求，也会让老字号的发展举步维艰。

如今，在天猫胡庆余堂官方旗舰店里，芝麻丸、红豆薏米丸、玉竹罗汉茶、玉竹膏等经过创新的传统膏方都受到了市场热捧。刘俊介绍，目前新渠道带来的营收额已占据整个集团营收的30%，胡庆余堂计划在几年之内，实现线上的销售额占到总销售的50%。

胡庆余堂的相关负责人告诉记者，相比一般的化妆品牌，胡庆余堂的特点是用料讲究，采用薏仁、珍珠、灵芝等中国传统药材，在十万级GMP（“良好作业规范”）生产药品的车间生产化妆品，极大保障了产品功效和安全性。

在新浪微博上拥有超过1000万粉丝的“网络红人”张沫凡也曾在自己的网络直播间里给胡庆余堂“带货”，还探访了“双国宝单位”胡庆余堂老字号药房，并为粉丝们进行了现场直播。她告诉记者，现在中医药等传统文化得到了越来越多年轻人的关注，而越来越多的老字号和传统国货也通过互联网迎来了“复兴”的机会。

创新离不开传承，传统中医药文化与现代互联网技术的碰撞，也离不开匠心的坚守。今年已经70岁的丁光明老师傅是传统手工制药的非遗代表性传承人。从1966年进入胡庆余堂拜师学艺算起，这已是丁光明在胡庆余堂度过的第53个年头。

安徽：桨声灯影里的老芜湖

逛老字号、着汉服玩“飞花令”、青石古巷中偶遇大江镖局……在滨江古城芜湖的鸠兹古镇，游客穿梭于粉墙黛瓦和小桥流水间，尽情享受传统文化的魅力。

在休闲旅游中注入文化内涵，通过互动体验和街头古装实景表演，让传统文化在游客身边“活”起来，以芜湖商帮文化和徽文化为特色的芜湖鸠兹古镇今年正式对外开放，特色文化旅游活动带火了城市夜游经济。

华灯初上，一条乌篷船在扁担河上悠悠驶来，船上的古装少女翩翩起舞。在扁担河两岸，打铁花、米市交易等实景文化演出引来无数游客赏玩拍照。

“以鸠兹命名小镇，我们希望以传统文化为魂，打造一个不一样的特色文旅小镇，给后人留下珍贵的传统文化记忆。”鸠兹古镇的运营方——芜湖新华联文化旅游分公司总经理张新说。

“芜湖铁画起源于宋代，是国家级非遗。我们在鸠兹古镇开设铁画工作室，让更多人了解铁画艺术，爱上传统文化。”聂传春是芜湖铁画的第九代传人。在节假日和大型活动期间，他都会去鸠兹古镇，面对面与群众交流传授铁画的创作“秘笈”。

胡开文墨店、张恒春药号、鼎泰酱坊、芜湖铁画……鸠兹古镇的青石板街道两边，数十家古色古香的老字号店铺鳞次栉比，唤醒了芜湖市民心头的老城记忆。除了出售特色伴手礼，这些店铺还设置传统技艺互动体验区，让游客感受传统文化魅力。

夜色中，扁担河穿镇而过，与古镇酒吧、民宿、书院相映成趣。作为一条重要的通江水系，扁担河曾见证着芜湖历史上“徽商涌来市声若潮”的商贸盛况。芜湖清水街道党工委书记刘旭东说，这两年扁担河水岸生态得到了综合治理，结合文化旅游发展，对河道景观进行绿化亮化，在桨声灯影里唤醒徽商文化记忆。

芜湖鸠江区文化旅游体育局局长裴捷鸣告诉记者，当地通过文化元素的注入，提升旅游品位，打造芜湖的夜经济旅游休闲区。

在如今的芜湖，人们可以夜宿古镇、看方特烟花表演、参加大白鲸海洋公园的夜宿夏令营……文化与研学旅游有机融合，不断推陈出新。

文化旅游的快速发展让古城重现昔日繁华。鸠兹古镇所在的芜湖鸠江区总人口不到60万，每年接待的游客量高达1200万人次。

“我们与安师大创作学院合作，在古镇内打造大学生文创孵化基地，吸引更多年轻人来感受传统文化的美好。”裴捷鸣说。