树立正确饮食观，人类是时候反思了

吴敏

以食育人，听起来很新鲜，却是最贴近生活的教育。用每天都有的三餐来与孩子共同学习，让厨房成为最好的教室，让餐桌成为最好的课桌，让食物成为最好的教材，让兴趣成为最好的老师，通过食物感受生命及自然、文化，最终达到身心健康、人格健全的目标，这是最好且易得的教育。

当前，中国正在举全国之力抗击新冠肺炎。追根溯源，这次疫情极有可能就是一场吃出来的灾难。

疫情暴发初期，大家都在讨论究竟病毒的源头在哪里？网传的吃蝙蝠视频让人毛骨悚然，女儿妞宝问我是不是真的，我如实告诉她：“目前推测本次新型冠状病毒的自然宿主可能是蝙蝠，但是，如何从蝙蝠传播到人还没有证据。”同时，我也和妞宝分享了17年前自己亲历的SARS，是源于人类捕杀、食用果子狸。

事实上，野生动物和人类有各自的免疫系统，有些病毒可以和它们的宿主即某种野生动物和平共处，可一旦病毒借助某些不当接触行为，跨越了物种界限，人类可能就无法对这类病毒免疫，轻则染病，重则致命。

妞宝听得似懂非懂，问道：“那人类为什么要吃野生动物呢？是因为特别好吃吗？”我轻叹一声：“我没有吃过，但无论好不好吃，人类也不应该恣意破坏自然生态系统。”妞宝拿起一册少儿百科《海洋》，自言自语道：“知道人类为什么捕杀鲨鱼吗？是为了用鱼鳍做鱼翅料理，然后再把鲨鱼扔回大海。可是，鲨鱼没有了鱼鳍，就像鸟儿没有了翅膀，不能游，很快就会死去。”

看到妞宝难过的表情，我忍不住说：“是的，人类已经有很多食物选择了，保护生物多样性也是在保护我们人类自己。”后来，妞宝在她的寒假作文里写道：“善待野生动物，不要伤害大自然，否则人类会自取灭亡。不吃野味，从我做起。”

看到女儿这段话，我不禁想到，法国哲学家加缪曾在他的长篇小说《鼠疫》里写过，一个人能在鼠疫中赢得的全部东西就是知识和记忆。我认为，灾难过后，仅有知识和记忆是远远不够的。如果观念不发生深刻变化，依旧可能会重蹈覆辙。自古以来，中国就有“天人合一”的饮食思想。食用野生动物的行为违背自然规律，也不符合人与自然和谐共处的理念。这也再次提醒我们要重视将“食育”的理念融入基础教育，培育一代代拥有“安全、健康、可持续”饮食观的孩子。

家庭是社会的最小单元，父母是孩子的第一任老师，同时也是帮助孩子建立良好饮食行为的关键人物。疫情宅家的时光就是一个很好的食育契机，也的确把全国人民的厨艺逼出了新高度，当然也包括妞宝。

启动居家防护之后，妞宝每天一篇日记，大多记录的是自己下厨房的经历。她写得很具体，有制作流程的回顾，还夹杂着口味分析和好玩的表情插图。妞宝每天在厨房里忙得不亦乐乎，最近还尝试着拍起了抖音，真是创意无限。

我特意选择一个阳光午后采访了这位四年级女生，询问她在自己动手做食物的过程中收获了什么。妞宝认真地告诉我：锻炼了自主学习的能力，体验了锲而不舍的精神，拍抖音更是锻炼了创造力、想象力。如果有机会品尝别人做的食物，一定要先感谢，而且必须要尝，也可以多一点赞美。她还在一篇日记中写道：“小学生应该学习动手做食物，如果以后一个人在家，也可以自己照顾自己。”

很庆幸自己能够较早地接触到食育，并帶领女儿一起成长，才有了她与食物的友好相处，也有了她对食物选择的自觉。我相信，随着食育的普及，越来越多的孩子也能够拥有正确选择食物的能力，饮食安全，身体健康，幸福快乐。