粗犷与细腻——1881 哈墨尼牛扒坊

1 结构细节

北京艾迪尔建筑装饰工程股份有限公司

成立于1995 年，擅长办公空间和商业地产空间的设计和工程营建。建筑装修装饰工程壹级和建筑装饰工程设计专项甲级，大量荣誉及业绩，公司在北京、上海、深圳和成都共拥有专业技术人员二百余名，形成了高效务实、勤勉敬业的国际化团队。

为众多世界500 强集团和国内知名企业提供了完整专业的设计工程服务，业绩遍布国内大中小城市。近年来进一步开拓设计的全方位整体服务，从早期的规划、建筑设计服务一直到后期的软装、配饰服务，在整体设计和专项施工方面取得了辉煌的业绩，拥有了大量精彩案例，同时在绿色设计方面颇有造诣，作品屡获国际、国内各项大奖及美国LEED 环保认证。

艾迪尔人始终秉承可持续的设计建造理念，坚持从更高视角审视设计对人类生存环境的影响，并以发展的眼光服务于企业和社会。

项目地址：上海市浦东新区滨江大道1777 号船厂1862

项目面积：482 m2

设计时间：2018.12.18

竣工时间：2019.12.10

设计及施工单位：艾迪尔IDEAL 上海

设计团队：徐慧、李丽、陈丹、张璐、曹文旺、周洪

工程管理：付饶、王荣威

项目摄影：锐景摄影

2 平面图

1 牛扒坊入口

2 主入口

HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊是大连和升控股集团旗下品牌，是中国唯一一家在澳洲拥有自己的牧场，并亲自打造运输船运输活畜，以纯鲜肉供应至店的品牌。

该项目位于上海市浦东新区滨江大道1777 号船厂1862 艺术中心。船厂1862 是由日本著名建筑师隈研吾操刀改造的，保留“工业建筑遗迹”的文化商业综合体，原建筑是一座拥有150余年历史的造船厂。为了能更好地体现”负建筑“的理念，消弭建筑与环境的界限，隈研吾设计团队在设计中最大限度地利用原有的船厂结构，延续其空间尺度和质感。曲折的烟囱、几何线条的支架、生锈的铁管、风化的混凝土柱子，都被原封不动地保留了下来。

HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊位于老船厂一层，平面布局上，其北对黄浦江，西临市民广场，东接艺术中心入口，是开放融合观景，餐饮和交通疏散的绝佳位置。

此次项目设计中，我们从建筑中找寻灵感，尊重历史、尊重建筑，秉承建筑之精神，历史之延续，结构的裸露不刻意修饰。设计中硬装粗犷原始的“旧”与软装细腻精致的“新”形成对比。当代精致与原始粗犷相碰撞HARMONY BEEF 1881 哈墨尼牛扒坊在宁静甜美的黄埔江边，在历史的遗迹中续写篇章。

平面功能区域根据现有条件及业主需求进行功能区块划分，设计师在临江面和市民广场面设立外摆区，营造用餐期间与周围环境的互动氛围，内部设立酒吧区、散客用餐区、卡座区及VIP 包房区，满足不同层次的消费需求。

3 牛扒坊入口

4 标识系统

5 商务洽谈用餐区

1 临江边用餐区

2 艺术中心入口标识

主入口区作为入口第一印象区域，地面采用水磨石镶嵌铜条的设计，横纵向的铜条嵌入，增加了地面构成关系，丰富了地面造型，古铜色logo 的嵌入再次强调了品牌。抽象牛图案简洁鲜明的突出“牛”这一主角。天花用与建筑现场相同的做旧铁板材料雕刻成1881，镶嵌在格栅状的天花上，一方面彰显品牌，同时表达了设计师对建筑的尊重，对历史的敬畏。

在长达十几米的吧台区，琳琅满目地摆放着各种红酒，这将会是红酒爱好者的天堂。吧台上空的灰色金属板造型，很好地强调吧台区的领域感，给予顾客人性化的安全关怀。设计师在吧台上空设计一排垂吊的装饰小射灯，营造柔和的光线氛围，在此光线投射下，烘托出黑白根大理石、金属马赛克、水磨石、灰色金属板低调而不失品质的气氛。

3 - 4 吧台区

快节奏的城市生活中慢下来，充满仪式感地吃一顿餐是当下年轻人对自我的尊重和犒劳，因此特别打造了休闲浪漫客区。灯光是设计重点，是营造温馨浪漫的重要元素。为了给用餐者制造浪漫舒适，极具情调的空间氛围，设计师特别选择3000K 低色温低照度的灯光，玻璃装饰灯投射柔和的光线，给人轻松愉悦的感觉，更适合用餐者需求。

设计中最大限度保留原有的船厂结构，用建筑结构来做装饰既能将船厂那份精神传承，又能起到很好的装饰效果。

夜晚的黄浦江边宁静甜美，放下平日工作的烦闷，约上三、五好友共度晚餐，来享受难得的休闲时光，美食配美景甚是惬意。

稳重（VIP）商务洽谈区采用更加柔和的灯照明，增加就餐者的私密性。此区域运用深色系桌布与更加柔和光线意在营造一种私密舒适就餐氛围，稳重大气不缺乏品味。格栅造型拔地而起，与顶部天花链接一体将稳重商务区做一个虚划分。该区域桌椅采用分体组合式，可针对不同人群需求自由拼接组合，满足双人、多人以及商务团队会餐。

5 保留下来的几何线条支架