做好“七大文章”提升拉面产业发展

杨保林

近年来，化隆县通过设立驻外拉面经济服务办、强化拉面匠培训、组建流动党员党支部和农民工协会、注册“化隆牛肉面”品牌、发放拉面贴息贷款等措施，积极鼓励贫困山区的农村剩余劳动力到全国各地进行拉面创业，使拉面产业成为农民群众的“脱贫经济”和“致富经济”，实现了经济效益和社会效益的双赢。

一是做好创新发展的文章，加快全县脱贫攻坚步伐。根据拉面产业的发展，县委县政府把拉面电商、互联网等作为创新的重点，投资80万元收购了中国拉面网，投资1600万元建成了青海省扶贫拉面培训服务中心，先后培训拉面匠2100人次，带动全县100余个建档立卡贫困村扶贫对象在电商销售藜麦、青稞面等土特产，2019年拉面线上实现线上线下销售额8500万元。按照“互联网+拉面+N”的思路，投资465万元的智慧拉面信息化服务平台建设项目全面推进，在北上广的100个拉面店配置青藏高原绿色食品专柜。通过项目推荐、创业培训、贷款扶持等优惠措施，引导拉面经济成功人士返乡创业，涉及餐饮服务、牛羊肉冷藏配送、建筑建材等23个行业，带动群众14800户从事种草养畜、油菜等冷凉作物种植，为全国各地拉面店冷链配送牛羊肉等，带动建档立卡扶贫对象1100多人在相关产业就业，实现脱贫致富。

二是做好教育培训的文章，促进拉面产业的提档升级。按照培训成功一人、输出一人模式，因地因人合理开展培训工种，其中“创业+中式烹饪”培训拉面匠3.6万名，培训持证拉面匠1.1万名，在北京、无锡、成都、上海等举办拉面经营管理人才培训班7期，为拉面产业发展输送了大量实用型人才。推广实施精准扶贫拉面“带薪在岗实训+创业”计划，共实训建档立卡贫困对象3800人次，建档立卡贫困对象开办扶贫拉面店111家，实现工资性收入1.2亿元以上，累计带动全县2600户约9500名建档立卡贫困对象实现了脱贫。实践创业培训。通过“拉面品牌企业+贫困户”模式，引导贫困户将产业扶持资金以折股量化形式与品牌拉面店合作开办“扶贫创业拉面店”，目前开办“扶贫创业拉面店”的建档立卡贫困户达686户2664人，参与“股金+薪金”双收入的建档立卡扶贫对象197人，年人均收入在4.2万元以上。

三是做好党员引领的文章，培育更多的拉面新人。县上根据拉面产业发展的需要，成立地方品牌产业培育促进局，抽调56名干部在省外设立了45个拉面经济服务办事处。以办事处为依托，在拉面产业集中的北京、上海、廣州等城市成立了14个流动党支部（流动党员达223名），先后与20多个城市的相关部门建立了长效协作共管机制，有力地促进了拉面经济的健康发展。结合“不忘初心、牢记使命”主题教育，海东市委、化隆县委主要领导到北京、成都、上海等城市开展了主题教育专题党课活动，先后组织流动党员、预备党员、入党积极分子等500余人参加党课。开展了“不忘初心 、牢记使命”主题教育暨优秀流动党员拉面示范店、优秀流动党员党支部评选活动，“不忘初心、牢记使命”主题教育暨民族团结示范店、民族团结先进个人、民族团结返乡创业先进企业评选活动，共评选优秀流动党员党支部4个、优秀党员拉面示范店10家，评选民族团结示范店60家、民族团结返乡创业先进企业13家，有力地发挥了党员的示范引领作用和流动党支部的战斗堡垒作用。

四是做好树立典型的文章，促进民族团结和谐进步。在14个流动党支部的带动下，分布在全国的拉面人积极发挥党员的先锋模范作用，带头参加志愿服务、义务打扫社区卫生、积极引导拉面人开展公益活动，全面树立化隆拉面人的良好形象。近年来，涌现出了“全国劳模”“全国优秀农民工”“海南好人”“广州好人”“最美青海人”等一批先进人物。韩木海买是广州市黄埔区“化隆拉面”店的老板，他经常从事公益活动，免费请环卫工人吃饭，去福利院送爱心，组织化隆籍拉面店开展“吃一碗拉面，拉一次家常，交一个朋友”活动，凭借着“一碗拉面”拉近了各民族之间的感情。2018年10月，他被评为“广州好人”，2019年获得“青海省劳模”荣誉称号。一个又一个的先进典型，带领着化隆拉面人在民族团结、脱贫攻坚工作中发挥了积极作用。

五是做好对外发展的文章，促进拉面产业走向世界。从1988年起，化隆贫困群众通过政府引导扶持和能人带动，用“亲帮亲、邻帮邻”的互助合作方式，以厦门经济特区为起点，逐步开启了化隆拉面产业发展的创业之路，特别是2017年拉面品牌企业“海尼尔”在马来西亚开办的“扶贫创业拉面店”，年营业额达100万元以上，为化隆拉面走出国门、拉面经济外向型发展闯出了新路子。2019年，为进一步做好对外发展的文章，在第五届群科杏花节期间，举办了化隆县第二届拉面创新高峰论坛及招商推介会，6月份在海东市的组织下，化隆县主要领导亲自带队，组织12家拉面品牌企业家远赴迪拜、开罗、莫斯科进行化隆拉面的演示和推介。现场还表演了“拉面穿针”的绝活，华侨华人及阿拉伯友人无不拍手称赞。化隆拉面已经成为全县重要的民生产业和支柱产业，也是化隆县积极参与“一带一路”倡议实施和对外开放的“金色名片”。目前化隆拉面已经走出国门，在俄罗斯、韩国等11国开办了28家拉面店，虽说数量不是很多，但这是一种信号，也是一种信心。

六是做好大数据采集的文章，促进拉面产业融入互联网。为切实加强与阿里巴巴、美团合作，促进拉面网络化、智能化发展，降低拉面成本，增加营业额，建立以社保、医疗、金融、采购等服务为一体的化隆智慧拉面大数据平台，实现让数据信息跑路的异地政务服务和拉面数据抵押撬动贷款新模式，深入全国市一级的各大城市开展了化隆拉面信息大数据采集工作，目前共采集化隆籍拉面店17000家，遍及全国27个省、4个直辖市、1696个县（区）和11个国家，注册资金达48.15亿元，从业人员达11.1万人，返乡创业注册的公司或企业达348家，一个拉面店平均年营业额达50万元左右（一天营业额为1400元左右），1.7万家拉面店年营业额近100亿元（年利润达37亿元），从业人员年工资性收入达52亿元。

七是做好品牌推广的文章，促进拉面产业持续健康发展。为做好品牌的文章，“化隆拉面”从上世纪80年代“一间店面、一张桌子、四张板凳、自力更生”的发展局面向“统一装饰风格、统一店员服饰、统一拉面简介、统一店名牌匾、汤料专业研发、牌匾授权制发”的产业化、规模化、品牌化发展模式迈进。目前在全国树立了30多个拉面品牌，特别是在北京经过化隆拉面人几年打拼树立起来的“西北楼”，在广州、长沙树立的“高原姑娘”，在济南树立的“三江之源”，在厦门树立的“震亚”等拉面品牌，为拉面产业的产业化、品牌化发展指引了方向，从而增强拉面产业的文化软实力和市场竞争力，引导化隆拉面向更高的水平发展。同时，通过举办拉面高峰论坛及招商引资推介会、“拉面·好声音”大赛、“拉面·好印象”作品展、“拉面王子”技能争霸赛和“大胃王”比赛等活动，有力宣传了“化隆牛肉面”品牌形象，提高了化隆乃至青海对外美誉度。

（作者系化隆县委常委、组织部长）