音乐在动物养殖中的应用价值——评《肉牛无公害综合饲养技术》

张 娜

（石河子大学，新疆石河子 832000）

书名：肉牛无公害综合饲养技术

作者：黄应祥

出版社：中国农业出版社

ISBN：7109080404

出版时间：2003年1月

定价：33.16元

在社会经济不断发展过程中，人们对健康越来越重视，消费者对畜产品质量要求也在不断提高，因此，对畜产品生产、加工过程的要求也越来越高。为不仅生产无公害、优质的肉品，而且还要保证肉品效率，养殖户必须掌握无公害肉牛的科学喂养知识与管理技能。《肉牛无公害综合饲养技术》是黄应祥在2009年出版的图书，图书中对国内外教学、生产成果与科研进行总结，并且介绍了无公害肉牛生产的产前、产中与产后等各环节操作技术和注意事项。图书取材新颖，理论和实际相互联系，插图丰富，具有较强的操作性。为了解决肉牛无公害综合饲养和屠宰加工的问题，该书针对肉牛无公害饲养环境要求、不同生产目的品种选择、饲料选择和加工与饲养技术等都提供全新思路。本书是从事畜牧兽医饲养管理人员、科研人员与养殖场的参考书。

《肉牛无公害综合饲养技术》第一章为绪论部分，对世界肉牛业的发展进行分析，并且全面分析了我国肉牛的发展趋势。在人们日常饮食结构不断改变的背景下，牛肉成为老百姓日常饮食的主要蛋白源。目前，我国无公害肉牛养殖业迅速发展，《肉牛无公害综合饲养技术》图书在此背景下分析国内外相关研究现状，表示牛肉养殖业发展为牛肉收入提供出路，使人民收入水平得到提高，促进其他产业发展。并且随着人们对健康的追求，肉牛养殖业也逐渐朝着健康、环保、绿色等模式发展，无公害肉牛养殖业备受人们重视。

《肉牛无公害综合饲养技术》第二章为无公害肉牛生产的环境要求，主要包括肉牛场址的选择与肉牛舍建设。肉牛属于草食家畜，可以采食作物秸秆，利用生物技术可使粪污进行无公害处理和资源化利用，最终的主要目的是促进农牧结合，实现农业生态良性循环。场址用地要满足当地土地使用规划的要求，全面考虑牛场放牧与饲草、饲料条件。牛场周围1km内没有大型化工厂、皮革厂、采矿场、屠宰场等，牛场周围设置围墙或防疫沟，周围创建绿化隔离带。饲养区中不能饲养其他经济动物，饲养区外1km中不能养偶蹄动物。要求牛场的生产区、生活区、管理区分开，牛场生产区要在管理区下风向或侧风向，隔离污水、牛舍、粪便处理设施与病牛、死牛处理区设置在生产区主风向下风与侧风向。根据生产阶段设计牛舍结构，牛舍布局要满足分阶段饲养方式的要求。牛场要设置废弃物存储区域，避免泄露、恶臭与溢流等对周围环境造成污染。最后，还要求牛舍良好通风，湿度、温度、光照与气流必须满足肉牛不同生产阶段的要求。

《肉牛无公害综合饲养技术》第三章为无公害饲料的生产，包括无公害饲料的定义、无公害青粗饲料的生产、肉牛无公害精料补充料的生产、无公害副料的选择及处理。此章节还介绍了饲料分类，包括粗饲料、饲喂、秸秆氨化等。养牛业为长盛不衰的产业，投资养牛为长久事业，只要懂技术加上勤劳奋斗，人人都能致富。为了使各养牛专业户解决相应的技术难题，此章节介绍无公害饲料饲养，实现低成本高产出的养殖。

《肉牛无公害综合饲养技术》第四章分析健康牛群的培养和饲养管理，包括肉牛选种与选配、肉牛饲养管理、肉牛育肥、牛的繁殖常识、肉牛场防疫体系与肉牛常见病防治。通过此章节能使肉牛养殖户具备牛群的饲养与培育相关知识，牛场防疫要根据相关程序进行，专人负责，创建牛场兽医工作制度，有效贯彻防疫措施。要求每天清扫牛舍，保证干燥、清洁，每星期使用20%的熟石灰水或5%的来苏儿喷洒消毒。要求水槽经常换水，每周要彻底洗刷一次。如果发现病牛要及时隔离饲养，避免传染。饲养人员也要定期体检身体，患布氏杆菌、肺结核的人不能当饲养员，避免人畜共患。

《肉牛无公害综合饲养技术》第五章对肉牛的屠宰进行分析，包括宰前处理、屠宰工艺、排酸、分割与包装、库存待售、牛肉冷加工生产线简介、肉品检测要求。在商品牛运输过程中，通过动物防疫监督机构进行检疫，并且要出具检疫证明，运输车辆在使用前后要根据相应的要求进行消毒。认真做好日常的生产记录，主要包括牛只标记与谱系育种记录，流产、妊娠、配种、发情等繁殖记录，转群、断奶、哺乳等生产记录等。

《肉牛无公害综合饲养技术》第六章分析了无公害肉制品生产，主要包括加工无公害肉制品的条件和无公害肉制品的生产例子。

总体来说，《肉牛无公害综合饲养技术》对肉牛养殖、牛舍建设、无公害肉牛养殖品种、饲养管理等内容进行了全面的分析，内容深入浅出，通俗易懂，是一本农民真正读得懂、用得上、买得起的图书。本书适合于肉牛养殖者和畜产科技人员参考，也能作为实用技术的培训教材。