胍基乙酸对肉鹅的生产性能、抗氧化能力和血清生化指标的影响

周 璐

随着畜禽养殖业的快速发展，绿色、健康、安全的畜禽产品已成为人们追求的重要目标。但在畜禽生长周期中往往存在养殖环境不达标、养殖密度过大、病原感染、营养缺乏等多种威胁动物机体健康的因素，常导致动物机体生产性能下降，畜产品质量差、养殖成本偏高等问题，严重威胁人类健康（牛辉等，2018）。胍基乙酸（GAA）是一种由甘氨酸和L-精氨酸形成的无色结晶，呈片状或者针尖状，又可称为胍乙酸和N-脒基甘氨酸，可溶于水、乙醇和乙醚（S. Ale Saheb等，2019）。近年来，胍基乙酸凭借其无毒害物质，使用安全等特点常被作为一种功能性促进剂，制备成饲料添加剂应用于养殖业（Antonius F. B. Poel等，2019）。

胍基乙酸有多种生物学功能，可改善动物机体能量代谢，在动物体内，胍基乙酸作为一种内源性物质，是合成肌酸的重要成分（Mehrab等，2019；晁雅琳等，2019）。胍基乙酸作为一种肌酸的前体物质，可通过外源形式补充机体所需的肌酸，从而间接促进机体的能量代谢，促进动物机体的生长发育（祁永旺等，2011）。此外，胍基乙酸还可以保持动物机体自由基平衡。当发生疫病时，动物体内的会产生大量自由基，过量的自由基会导致氧化损伤，威胁动物健康，而胍基乙酸可以利用机体的抗氧化系统清除多余的自由基，促进体内自由基的动态平衡（吴秋珏等，2014；付亚楠等，2015；周孟清等，2013；刘加合等，2012）。张德福等（2016）研究了胍基乙酸对AA肉仔鸡生长性能和经济效益的影响发现，试验组平均日增质量提高9.30 g，料重比降低0.11，造肉成本降低0.18元/kg，成活率提高1.28%。江涛等（2012）通过在肉鸡基础日粮中添加不同剂量的胍基乙酸发现，与对照组相比，试验组在日增重方面有更好的效果，在血液指标方面，试验组血清总蛋白、血清球蛋白和白蛋白以及白/球的含量均高于对照组。目前，关于胍基乙酸在猪、山羊、肉鸡、肉鸭等畜禽养殖中应用的报道相对较多（孙志辉等，2014；张俊玲等，2014），而关于胍基乙酸对肉鹅影响的研究相对较少，因此，本研究在日粮中添加不同剂量的胍基乙酸，分析其对肉鹅生产性能、抗氧化能力和血清生化指标的影响，为胍基乙酸在肉鹅养殖中的应用提供理论依据。

1 材料与方法

1.1 试剂 胍基乙酸，纯度达99%，购自济南能为生物技术有限公司；抗氧化测定指标与血清生化指标测定试剂盒均购自南京建成生物工程研究所。

1.2 试验动物及分组 选取30日龄健康肉鹅40只，随机分为高剂量组、中剂量组、低剂量组和对照组，每组10只，高剂量组日粮中添加0.08%的胍基乙酸。中剂量组添加0.04%的胍基乙酸，低剂量组添加0.02%的胍基乙酸，对照仅饲喂基础日粮，自由采食与饮水，连续饲喂30 d。

1.3 生产性能测定 在试验开始前与结束后，对各组空腹肉鹅称重，计算各组肉鹅的平均日增重，并记录整个试验周期各组饲料的加料量与剩余量，计算各组肉鹅的平日采食量和料重比。计算公式如下：

平均日增重=（末重-初重）/天数；

平均日采食量=耗料重量/天数；

料肉比=耗料/增重。

1.4 抗氧化能力测定 试验结束时，采集各组肉鹅血液5 mL/只，37℃恒温水浴箱中放置2 h，3500 r/min离心8 min，收集上清，-20℃保存备用。选取血清及肝脏组织中的总抗氧化能力（T-AOC）、谷胱甘肽过氧化物酶活力（GSHPX）、还原性谷胱甘肽含量（GSH）、丙二醛含量（MDA）、超氧化物歧化酶活性（SOD）作为抗氧化能力测定指标，具体方法参照说明书进行。

1.5 血清生化指标测定 选取谷丙转氨酶（GPT）、谷草转氨酶（GOT）、乳酸脱氢酶（LDH）、尿素氨（BUN）、碱性磷酸酶（AKP）、三碘甲状腺原氨酸（T3）、四点甲状腺原氨酸（T4）为血清生化指标，依据试剂盒说明书进行测定。

1.6 数据处理 试验所得数据利用WPS Excle 2017进行整理，并通过SPSS20.0软件进行统计分析。

2 结果与分析

2.1 胍基乙酸对肉鹅生产性能的影响 由表1可知，试验组平均日增重均显著高于对照组（P＜0.05），其中，高剂量组的平均日增重效果最明显；各组间的平均日采食量无明显差异（P＞0.05）；但各试验组的料肉比均低于对照组，且差异显著（P＜0.05）。

2.2 胍基乙酸对肉鹅抗氧化能力的影响 试验结束后通过对各组肉鹅抗氧能力指标的测定，发现各试验组的T-AOC、GSH、SOD抑制率均高于对照组，且差异显著（P＜0.05）；其他指标差异不显著（P＞0.05），结果见表2。

2.3 胍基乙酸对肉鹅血清生化指标的影响 由表3可知，各试验组的GPT、GOT、LDH均显著低于对照组（P＜0.05）；而试验组的T3浓度显著高于对照组（P＜0.05），其他指标差异不显著（P＞ 0.05）。

表1 生产性能测定结果

表2 抗氧化指标测定结果

表3 血清生化指标测定结果

3 讨论

胍基乙酸作为肌酸的一种前体氨基酸，在机体能量代谢中发挥重要作用（李洁蕾等，2015）。胍基乙酸可以被动物机体吸收，刺激动物分泌胰岛素，参与胰岛素代谢，从而调节机体能量代谢（Mehrab Faraji等，2019；Ahmadipour等，2018；Yang等，2018）。同时，进入动物机体的胍基乙酸有助于提高磷酸肌酸和ATP等的代谢效率，防止蛋白质和脂肪等过早分解，参与能量代谢，间接促进动物机体的生长发育（Performance等2018）。（张俊玲等，2017）研究发现，妊娠后期和哺乳期母猪日粮添加胍基乙酸600 mg/kg可以提高哺乳仔猪平均日增重、21 d仔猪断奶重，降低初生仔猪弱仔率。在本研究中，日粮中添加了胍基乙酸的肉鹅整体表现出较好的生产水平。其中，试验组平均日增重均显著高于对照组（P＜0.05），高剂量组和中剂量组较高；而对照组的料肉比显著高于试验组（P＞0.05）。这表明，高剂量和中剂量的胍基乙酸均对肉鹅生产性能具有一定促进作用。SOD是动物体内一种重要的抗氧化酶，可以有效清除超氧根阴离子的毒性，对保持动物机体健康师十分重要。GSH在清除机体超负荷的自由基方面发挥重要作用，其与T-AOC均是机体抗氧化水平的参考指标（李洁蕾等，2017）。本研究发现，各试验组的T-AOC、GSH、SOD均显著高于对照组（P＜0.05），表明胍基乙酸在提高机体抗氧化能力方面具有一定优势。T3和T4在动物机体生长发育和能量代谢方面发挥重要作用，但在病理或热应激的情况下，血液中的T3含量会迅速下降，T4含量也有可能下降（王亚琼等，2015）。本研究发现，试验组的T3浓度均显著高于对照组（P＜0.05），而T4含量差异不显著（P＞0.05），间接说明胍基乙酸可以提高肉鹅对不利条件的适应性，间接促进动物机体的生长发育。

4 结论

在肉鹅基础日粮中添加0.04%的胍基乙酸对肉鹅生产性能、抗氧化能力具有良好的促进作用，有效降低血清中GPT、GOT、LDH水平，并促进T3的分泌。