畅景成：创特色菜品 做行业翘楚

李进卿

冬日寒夜，细雨轻洗着繁华而喧闹的襄城县。商姆仕名店街华灯璀璨、店铺林立，这里的美食撩动着成百上千个挑剔的味蕾，也承载着很多创业者的梦。“80后”小伙畅景成便是其中之一。

畅景成是一位来自河南省襄城县的“80后”，如今的他身价已数千万，是一位拥有十几家加盟店、上百人运营团队的餐饮公司老总。记者眼中的畅景成，穿着打扮简单素净，说话不紧不慢，目光里充满了真诚。对于如今在市场上发展势如破竹的自创品牌，他坦言在餐饮行业的奋斗之路并非一帆风顺。

一个想法：返乡回家搞养殖

1980年，畅景成出生于河南省襄城县范湖乡罗庄村一个普通的家庭，成年后的他为了缓解家里的经济压力，毅然收拾起行囊，踏上了外出务工的路。他不怕苦不怕累，在外打拼的两年时间里，除了做好本职工作，闲暇时间还学习了一些关于市场营销的知识，不断为自己“充电”，只盼有一天能靠自己的双手谋一条出路。在一路漂泊辗转，换了一行又一行，学会了各种技能、体会了人情冷暖后，畅景成攒下了人生的第一笔积蓄。怀揣着这笔钱，畅景成迫不及待地回到了朝思暮想的故乡。

此时的畅景成早已不是当年背井离乡的毛头小子，两年的打磨拓宽了他的眼界，使他对自己的定位也越来越清晰。看到家乡的大片草场，畅景成想起他在外打工时发现很多地方的人都喜爱吃牛肉，且牛肉是瘦肉型肉质，营养价值较高，跟现代人倡导的健康养生理念相契合，容易被人接受。最重要的是牛的飼养成本不太大且风险较低，养牛既有市场前景又符合自己的实际情况。可以干！必须干！心动不如行动，在向当地政府说明想法之后，政府为带动地方养殖业的发展，充分肯定了他的想法，大力支持他创业。于是，畅景成红红火火地成立了畅老二全牛庄。

在创业之前，畅景成虽进行了全面系统的学习，但还是出现了很多意料之外的问题。“拍板容易，做事难，我设想过很多困难，资金、销路等问题我都考虑过，但没想到光是想把牛养好、养壮就不是件简单的事。”在这个新领域，畅景成可谓出师不利。“光是牛饲料的配比就是一个大难题。”为此，畅景成请教了相关领域的专家、看了很多书籍才研究出最符合牛生长需求的饲料配方。此外，还有很多问题例如疾病预防、交配产子等都需要下大功夫去解决。但是他没有退缩，锲而不舍地开辟出了一条属于自己的经商之路。几年下来，畅景成练就了一个本领：只需要看一眼，他就能估测出牛大概的重量，误差在5公斤以内。仁者不忧，智者不惑，勇者不惧。畅景成的吃苦耐劳与积极向上，成就了他如今的辉煌事业。2017年，畅景成的牛庄终于开始有了稳定收益，每年创造的营业值高达千万元。

心有所向，终有所得。经过4年多的发展，畅老二全牛庄流转土地2500亩，现有员工67人。目前，全牛庄配备了完整的基础设施，160亩标准化肉牛养殖示范场工程已经完工，其中占地8400平方米的5栋牛舍已全部投入使用，现存栏肉牛800多头，农户散养母牛200多头，种植莲藕60多亩，养殖蚯蚓40多亩……面对公司现有的规模，畅景成没有丝毫松懈，牢牢抓紧食品业的核心——食品安全问题。为了确保肉牛质量，畅景成从不吝啬养殖成本，公司所养殖的每一头牛都保证饲料安全、疫苗安全，出产的肉牛从未出现过质检不合格的情况。

畅景成说，食品安全是公司的命脉，容不得丝毫的闪失。他用行动和时间践行了创业初期的承诺，出产的肉都是放心肉、良心肉，这也是赢得消费者信赖的重要原因。

一次挑战：以特色菜品做大市场

尽管这个“80后”的小伙子已做出了令人羡慕的成就，但是他还在不断“折腾”，希望自己的事业能越做越大。他认为人生要在风浪中才能彰显价值，“满足于小小的成就，何以走向更广阔的市场？何以担负起更沉重的责任”？

随着养殖业渐渐步入正轨，畅景成又开始琢磨如何打开销路。经过反复考虑，他认为只有提高牛肉产品的附加值才能一举两得。于是，在紧锣密鼓的筹办下，他创办了襄城县全牛庄餐饮有限公司。公司是办起来了，怎么才能让生意“火”起来呢？餐饮行业“僧多粥少”，怎样吸引顾客并形成一定的客流量，成为行业翘楚？在参考多个餐饮公司的案例之后，他总结出了把餐饮做大做强的关键就是“特色”二字。

要做特色没有那么容易。畅景成开始对市场进行大量调查，他发现不只是河南人，全国各地很多地方的人都喜欢牛肉的鲜味，那么是不是可以研发出一道既美味又养生的菜品，将牛肉的鲜味最大程度地还原？经过多次尝试之后，畅景成自创调料及配方，推出了“带皮牛肉”菜系，这一创新型菜品作为独一无二的专项，一经问世就得到了市场的青睐，畅景成也因一菜成名。各地的食客慕名而来，只为尝一口这原产地的美味。随着市场的不断扩大，“带皮牛肉”菜系已经走向全国各地。

餐饮行业没有过高的入门门槛，从而导致众人蜂拥而至，待迈进门槛后，大多又慢慢地离开了这条路。畅景成每天从早上6点忙到晚上9点，除了吃饭的空档，他都保持着马不停蹄的工作状态。“开始时我每天都亲自去稳定菜品质量和味道。很累，但从没想过退出。我没有忘记自己的初心，一定努力为家乡的经济发展贡献力量。”苍天不负有心人，市场拓宽之战传来了捷报，襄城县全牛庄餐饮有限公司推出的“一掌定乾坤”等菜系，在全国餐饮行业品牌监督活动中，被评为“中国十大地方名吃”，荣誉是对产品品质最直接客观的反映。

目前，该公司实现了将畅老二全牛庄产品推向全国的初步计划，畅老二全牛庄推出的真空包装产品已经面向全国进行销售，各大超市货柜上也能看到畅老二全牛庄的招牌产品。生意越来越红火，畅景成心里的石头总算慢慢落地。

一份热忱：让更多的人吃上放心肉和新鲜肉

企业的生命在于经营，而企业的价值在于实现社会责任。畅景成创办公司之初，就暗下决心要带领乡亲们富起来，让家乡变得更好。在公司运营情况稳定之后，畅景成考虑的更多的是全村人的生活水平。为了实现绿色养殖，让村民吃上放心肉、让种植业产业链更完整，畅景成开始收购秸秆研制成饲料，仅这一项就为当地居民增收150万元，也为当地的生态环境改善作出了贡献。截至2018年年底，公司实现了年出栏5000头的产量，养殖场的规模越来越大，年消化秸秆达到了42000吨，形成了牛粪堆肥、种养结合的农业发展模式，为襄城县的秸秆综合利用和农民的农业增收作出了巨大贡献。在人才管理方面，公司也培养出了一批批优秀的企业带头人，推动襄城县不断发展！

对于今后的发展，畅景成表示，要打造以肉牛生产为主链条的现代农业群，提高农牧效益，增加产品附加值，促进农民增收，建成集生态旅游、高效种养、生态农牧于一体的新型经济体。

“把畅老二全牛庄招牌推向全国，发展连锁店，让更多的人吃上放心肉和新鲜肉，是我2020年新的目标。”面对未来，畅景成信心满满。

生于斯，长于斯，成于斯。作为许昌餐饮业佼佼者，畅景成无疑是一个励志榜样。他身上既有“80后”努力、勤奋和踏实的特征，也有“90后”的积极乐观、勇于创新。他是个企业家，也是个深情的赤子，拥有着坚持到底的优良品质以及对待餐饮事业发自内心的热爱。创业有起点，事业无终点。公司的进步和家乡的发展是畅景成矢志不渝的奋斗目标。对于未来，畅景成充满了期待，他说，没有什么事情比明天的挑战更让人激动的了。