旅游业地方化实践与旅游人才全球化培养思路

[提 要]旅游业是全球化程度最高、地方化表征最强的产业之一。旅游学科发展和人才培养具有深深的地方烙印，全球化特征却较弱。旅游产业地方化实践既是旅游学科探究的地方素材，也是地方旅游产业全球化的基础。植根地方旅游产业实践的旅游人才培养路径，有利于旅游人才培养真正走在时代和学科前沿，促进旅游人才融入全球化体系。基于全球化和地方化辩证视角，选取江西上饶市为案例，着眼旅游业地方化发展实践，探寻旅游人才培养的全球化思路。建议旅游人才培养既要顺应全球化趋势，构建高校赋能式旅游人才培养体系;又要把握全球化趋势，引进国际旅游新业态人才培训项目体系;更要引领全球化发展，组建国际旅游产业实战人才孵化基地。

[关键词]地方化;全球化;旅游产业;旅游人才;上饶旅游

[作者简介]朱寅健（1962—），男，上饶师范学院旅游管理专业兼职教授、江西财经大学客座教授，研究方向为区域旅游经济。（江西上饶 334001）

[基金项目]江西省教育科学“十三五”规划课题“江西高校研学旅行新业态开发与运营模式研究”（18YB234）;上饶师范学院校级自选课题“上饶旅游市场季节性研究”（201801）。

世界发展报告指出任何一个想在21世纪获得成功发展的国家，都必须善于驾驭全球化和地方化这两股新世纪不容忽视的主要力量。全球化理论围绕中心——边缘结构的世界体系、流动性、规模化、网络和全球经济等概念进行构建[1]，将其现代化、标准化、普适性的价值体系对不同地方的政治、经济、文化进程施加影响。而地方化作为一种知识态度和内在推动力量，在当地事物和事件中内含着外来普遍知识所无法比拟的解释与调节能力[2]，正积极应对全球化带来的各种挑战与冲击，赋予全球化新内涵。

旅游业在全球范围内蓬勃发展，被广泛认为是服务业中全球化程度最高的产业之一，成为全球经济的重要组成部分[3]。而旅游学科研究作为人文社会科学跨学科交叉研究的代表，综合性、交叉性、应用性、时代性强，涉及社会、自然、文化、经济及环境等复杂现象，关系社会经济、区域发展、国民福祉问题[4]。在全球化时代，随着旅游产业实践和旅游学科研究各自的快速发展，旅游学科研究在形式上趋于规范的同时，日益丧失对旅游业实践的解释力和影响力[5]。旅游研究的理论与实践的关系，某种程度上也是旅游研究的全球化与本土化的关系，旅游研究者既要熟悉和掌握全球化的语言表达、研究规范和话语体系，又要解读本国实践、构建本国理论，引导国际学术界展开研究和讨论[6]。在研究全球地方化即全球和地方联系视角方面，旅游业实践提供了许多可能性，尤其是在全球地方化产品和服务生产与销售环节，国际旅游者满足了本地生产商、零售商和服务供应商等相关群体的利益诉求[7]。

从全球旅游产业链来看，旅游人才尤其是具有国际视野、敢于挑战现代旅游业跨国发展的应用型高素质人才是衡量一国旅游竞争力的主要指标[8]。那么，面对全球化和地方化的思辨，从旅游产业发展实践中对旅游学科人才培养进行思考应该遵循哪种路径，地方化抑或全球化？是将二者对立起来，人为割裂？还是将二者统一起来，互动融合？在一定意义上，旅游社会科学作为一种地方性知识存在，倡导从地方旅游产业发展实践角度探索旅游学科人才培养的全球化思路正是对这种地方性的彰显和适应，具体表现为一种内向关怀的情结[2]。旅游学科人才培养的地方化意味着旅游教育的多样性、独特性和民族性，它是旅游教育国际化赖以存在的基础;旅游学科人才培养的国际化则意味着全球范围的理解、交流和资源共享;旅游学科人才培养的国际化与地方化的结合程度往往反映一个国家或地区旅游学术昌明的程度[9]。

本文基于全球化背景下社会科学可持续发展的主题，遵循地方化—全球化辩证关系的分析视角，并采用实证分析方法，以中国江西知名旅游型城市上饶为研究案例，样本包含上饶旅游市场主体，尤其是对诸如三清山、龟峰、婺源等具备世界级资源品味，创新经营管理模式并注重融入全球化的样本进行重点调研。对其旅游产业本土化实践及其存在的问题、全球化发展思路及其人才瓶颈进行深入分析和总结提炼。以期通过其旅游产业发展的实践，探寻旅游学科人才培养的全球化思路，为旅游人才的孕育、旅游学科的发展、旅游研究的拓展、旅游实践的深入添砖加瓦。

一、上饶市旅游产业发展概况与研究方法

（一）上饶市旅游产业发展概况

上饶市地处江西省东北部，居于赣浙闽皖四省交界，是沿海的腹地、内地的前沿，地理区位优势突出，自然和人文旅游资源丰富且资源等级上乘、品牌叠加效应突出。2018年，上饶全市建设旅游重点项目57个，投资总额821.20亿元，其中投资50亿以上的项目3个，5亿以上的项目26个，全年共接待旅游者1.81亿人次，旅游综合收入1820.6亿元，同比增长13.1%、22.9%[10-12]，旅游接待总量、綜合收入、门票收入、游客满意度综合指数4项指标连续多年居江西省榜首。2019年正值“可爱的中国”文化旅游年，为上饶旅游产业顺势而为提供了重要契机。上饶市紧抓“可爱的中国”红色旅游年的文化品牌，利用上饶富饶的自然和人文资源大力发展红色旅游和全域旅游，打造系列推广活动和产品策划，2019年11月底，全市游客接待量突破2.05亿人次、实现旅游综合收入2010亿元，同比增长6.5%和11.7%[13]。如图1-3所示①，2011年至2018年，上饶旅游产业走势向好，尤其是2017年至2019年3年间，上饶旅游产业规模优势凸显，已全面实现了向旅游型城市的蜕变，接待人数、接待收入均进入中国旅游城市排行榜前20强，总排名由2017年的第22位跃升为2019年的第16位（详见表1）[14]。截至2020年2月，上饶拥有2个世界自然遗产、2个世界地质公园，1个世界文化与自然双遗产，1个全球重要农业文化遗产，3个5A级景区（全省第一、全国第七），35个4A级景区，成为全省唯一一个县县有4A景区的设区市[15]，3A级以上乡村旅游点214家[16-17]。

（二）研究方法

实地调研过程主要集中于2017年上半年，调研样本涉及上饶市全境众多旅游市场主体，尤其是对诸如三清山、龟峰、婺源等具备世界级资源品味，创新经营管理模式并注重融入全球化的样本进行重点调研。对其旅游产业本土化实践及其存在的问题、全球化发展思路及其人才瓶颈进行深入分析和总结提炼，整理了众多可供本文使用的一手素材。

2017年10月，通过百度搜索引擎、微信公众平台搜索进行网络文本资料采集，进一步获取和丰富上饶市旅游产业发展的全球化素材，为本文论证提供充分的素材支撑。

2018年3月至4月，多次召开内部研讨沙龙，整理和获取与案例地本土化和全球化实践发展相关的深层次文本内容。内部研讨的主要内容包括：案例地旅游地方化发展现状与问题、旅游全球化实践成果、地方化与全球化人才培养的挑战以及旅游人才培养的全球化思路。

二、上饶旅游产业全球化探索实践

上饶旅游产业深耕上饶、立足江西、扎根中国、拥抱世界，扩大开放合作，拓展客源市场，奋力打造国内一流、世界知名的旅游目的地，国际知名度与影响力日益增高。在旅游全球化进程中，婺源、三清山在国际旅游舞台中逐步崭露头角。政府与民间力量在导游、餐饮、住宿、文化传播各方面形成合力，国际化旅游视野通过切实、周到的服务进一步彰显，获得国际友人的一致认可。

（一）旅游发展理念的全球化探索

1.融入世界旅游发展体系，实现景区优质资源的全球价值转换

三清山、龟峰加入世界自然遗产、世界地质公园体系，江西铅山县武夷山拥抱世界文化与自然双遗产体系，万年仙人洞入选全球重要农业文化遗产名录，完成地方优质旅游资源的全球价值转换，提升国际知名度。

2.践行旅游可持续发展理念，借鉴全球目的地开发保护的经验

三清山同西班牙维约尔卡斯-伊博爾-哈拉地质公园联合开展各类科普环保活动[18]，向世界传达低碳旅游理念;借鉴各国遗产地开发保护先进理念，探索自然遗产保护与旅游资源开发结合的可持续发展路径，获评全球百佳可持续发展旅游目的地。婺源等乡村旅游目的地借鉴国际经验，深入实施旅游精准扶贫，积极探索乡村旅游与社区参与的可持续发展模式。

（二）旅游项目的全球化视野

1.以全球化视野打造旅游产业项目

积极引进国际高端酒店希尔顿入驻三清山，引领上饶旅游景区服务国际化，初步实现三清山旅游接待水平与全球同步。世界酒店集团300强雅阁酒店携旗下经典度假酒店澳斯特酒店进驻鄱阳县，加速推进县域旅游产业的国际化布局。

2.以全球化视野培育旅游新业态

上饶国际医疗旅游先行区以干细胞技术为核心，依托生态资源、旅游资源和区位优势，借鉴美国梅奥医学中心成功经验和发展模式，打造国内外知名的医疗旅游产品和休闲度假品牌[19];将世界最美的山和中国最美乡村融为一体，积极谋划“三清山—港首（德兴）—婺源”国际生态旅游度假区，加速“大美上饶”走向世界的步伐;携手跨地域、跨产业链运营的国际化现代旅游集团--中青旅，加快篁岭旅游转型升级，打造国际乡村旅游目的地。

3.以全球化视野谋划旅游节庆赛事

上饶成功举办中国首届“金驹奖”世界大学生摄影节、婺源国际乡村旅游文化节、鄱阳湖中华国际龙舟大赛、玉山中式台球世界锦标赛和斯诺克世界公开赛、三清山国际旅游文化周、三清山法国PBP不间断骑行300公里资格选拔赛、三清山国际空中越野赛、上饶国际马拉松等赛事节庆[20]，一系列国际化的高规格、高影响力活动相继举办，将上饶旅游展现在世界的窗口。①

4.以全球化视野建设旅游公共服务体系

上饶三清山、婺源、龟峰、灵山等景区按照国际标准的标识解说体系、接待住宿体系、交通道路体系、智慧旅游体系、金融结算体系、优质旅游诚信理赔基金来满足国际游客的旅游需求。

（三）旅游整合营销的全球化推广

1.会议营销的全球化

举办三清山旅游发展国际交流与合作研讨会，借助来自保加利亚、奥地利等国外交官的国际化视角品读三清山[21]，提升景区国际影响力;举办“万里茶道”与城市发展中蒙俄市长峰会，提升上饶古道历史文化国际影响力;召开乡村旅游发展升级·篁岭样本国际研讨会，篁岭模式首次进入全球视域，成为世界乡村旅游发展的样本;利用赣台会和世界旅游经济论坛全面推介上饶旅游。

2.事件营销的全球化

旅游事件营销案例“婺源跨国婚礼”喜获金奖，在国际上引起了较大反响;世界旅游小姐年度皇后走进篁岭、世界最大规模晒秋主题油画展获吉尼斯世界纪录，扩大了篁岭在国际上的知名度和影响力。

3.网络营销的全球化

通过雅虎、美国全国广播公司下属网站、美国哥伦比亚广播公司下属网站、美国广播公司下属网站、美国福克斯广播公司下属网站等220余家海外网站宣传平台主动推介上饶旅游[22];积极参与美国CNN（美国有线电视新闻网）最新的“40个中国最美的地方”评选并大获成功;与中央电视台国际频道合作，通过央视在全球人气社交网Facebook上的平台，向全球网友推广上饶旅游。

4.同业营销的全球化

打造华东地区重要旅游节点城市，并通过杭州、上海等城市与国际旅游业实现对接;率先与港澳台旅游业界开启一程多站旅游合作新模式;加大“万里茶道”与“一带一路”节点城市的旅游宣传推介力度，连续参加中蒙俄万里茶道市长峰会高端论坛，赴韩国、俄罗斯、蒙古国等地就茶文化与旅游发展深化交流与合作;联合西班牙姊妹公园在欧洲地质公园周开展旅游宣传。

5.城市营销的全球化

通过北京首都机场的国际航站楼广告平台，进一步提升三清山的国际影响力;在美国纽约时代广场大型户外广告电子屏对婺源春季江岭油菜花、秋季石城赏枫、夏季卧龙谷亲水纳凉做了具有国际性的品牌宣传与推广[23]，促进众多海外华人及国外友人逐步知晓江西婺源;利用韩国最大旅游博览会平台--哈拿多乐旅游博览会推介上饶旅游风光。

三、上饶旅游产业全球化实践的人才培养难题

（一）本地化旅游产业管理与运营人才全球化意识滞后

一方面，上饶旅游产业主管部门具有旅游管理专业背景尤其是旅游管理硕士、博士学历层次的管理人员少之又少，在产业政策制定、法规标准建设、业务主管水平等方面的全球化意识并不强，信息搜索能力、快速聚焦能力、学习借鉴能力、创新创意能力因语言、文化差异受到一定限制。另一方面，上饶旅游企业运营管理人才多钟情于国内旅游市场的分析研究，注重短期效益的爆发性增长，因经费限制和考评绩效等原因深耕国际旅游市场的意识不足，尤其是从事乡村旅游、遗产旅游的一线运营管理人才文物保护的国际意识、法律意识仍有待提升。

（二）与国际旅游市场接轨的细分旅游新业态人才稀缺

近年来，上饶大旅游产业不断裂变，形成众多与国际旅游市场接轨的新兴细分市场。医疗旅游、康养旅游、体育旅游、会议旅游、工业旅游、智慧旅游、演艺旅游、乡村旅游、研学旅行、营地教育等旅游新业态崛起。但由于旅游学科传统教育模式下人才培养与市场需求的缺位和错位明显，以及本地企业与高校人才培养合作深度有限，各细分旅游新业态人才难觅。

（三）本地旅游学科人才国际化教育不足

地方唯一的本科院校上饶师范学院所开设的旅游管理专业，仍局限于传统旅游学科的人才培养思路，在教学理念、课程设置、教材选用、实习模式等方面创新和国际化程度较弱，教师和学生对于国际前沿的旅游学科及产业发展动态关注度不高，国际学术交流与人才培养交换的机会相对较少，本地化、国际化、细分型、应用型四位一体的育才专业体系目前尚难以构建。由此造成学科人才培养的产业思维贫乏、创新意识落后、自我定位盲从、职业视域狭隘，投身旅游产业实践后，难以施展才能与智慧，更难以实现旅游产业生态链条的顶端就业梦想，又纷纷逃离旅游行业。

（四）引进国际化旅游产业人才成本高昂

上饶本土国际化旅游人才缺乏，但又培养无门。适时引进或短期聘任本地旅游产业发展所急需的国际化人才，对于提升上饶旅游产业发展的全球化程度尤其是增强入境旅游的景气程度具有重要意义。国际化旅游人才的引进或短期聘任将对上饶本土化人才形成压力和动力，亦可让本土旅游人才与国际化人才在不断沟通交流、协作共事中培养国际化思维，同时利于产生国际化知识的溢出效应，培养本地化的国际精英人才。但是，国际化旅游产业人才引进或短期聘任的成本却十分高昂，而且可能面临国际化人才水土不服的风险，这让多数民营旅游企业难以承受。

（五）本地旅游人才国际化培训进修、轮岗交流渠道不畅

一是管理者思维不畅，全球化意识滞后，由于上饶入境旅游比重长期较低，管理者存在短视思维，认为无培训进修、轮岗交流的必要。二是国际化交流语言不畅，短期内难以调整和适应，使本地某些符合条件的旅游中高层管理人员望而却步。三是载体不畅。上饶旅游主管部门和旅游企业并没有制定完整的旅游人才规划和培养体系，对培训进修的系统项目缺乏足够认知，对轮岗交流这一做法尚未形成概念，对接国际上相应的旅游主管部门、行业协会以及企業载体障碍较多。

四、具体培养思路

（一）顺应全球化趋势，构建高校赋能式旅游人才培养体系

革新高校传统旅游人才培养模式，全面优化教育资源和教学实训体系，坚持旅游大产业培养、小方向选择的动态调整型育才战略，为人才培养营造旅游产业原生态实践的教育环境、商业环境和探索环境，以终为始，构建赋能式旅游人才培养体系。

课程体系组合：坚持本土化的应用型课程体系和国际化的视野型课程体系组合。本土化课程主要是激发学生的学习兴趣，深入了解本土旅游产业发展的原生态实践，培养其结合基础理论认知旅游产业、研判旅游产业、探索旅游产业的综合应用型能力。 国际化课程体系主要是开拓学生的国际视野，促使学生树立全球化思维，认知旅游产业的多元性、包容性、全球性，借鉴全球旅游产业的实践经验来处理本土旅游产业的相关问题，利用本土化的产业实践去探索全球旅游产业的相关问题。

教学体系再造：大胆创新，坚持课堂教学、课外研学以及月度培训和二十四节气特色教学相结合的教学体系。课堂教学以培养学生系统的知识架构为主;课外研学以激发学生专业兴趣点、选择实训方向和探索行业问题为基点;月度培训体系主要是建构学生跨学科的知识和能力，培养学生产业思维、战略思维、互联网思维和大数据思维;二十四节气特色教学体系围绕旅游产业不同的细分领域、旅游创新创业实践、旅游职业精神与素养、商业服务礼仪系统提升学生综合能力。

师资体系重构：打破现有的僵化的师资结构，构建本专业师资、跨专业师资、校际师资、业界（主管部门、旅游企业、咨询公司、行业协会）师资四位一体的本土化和全球化师资体系，为课程体系组合、教学体系再造提供全方位的师资队伍支撑，真正形成学界、业界、政界三方互动的育人格局。

实习体系创新：改变传统实习模式，打造学生实习的三条通道，即本土企业实习通道、国际化企业实习通道和跨国实习通道，授予学生更多的自由选择权，实现个性化、分阶段、分维度的多元实习体系，让学生实有所得、习有所用。

联合培养创新：针对市域内高职和本科院校，开展旅游管理、酒店管理、会展经济管理、国际导游等专业的国际人才培养项目、短期合作交流项目，加速地方院校旅游专业国际化发展的进程，增强专业升级、人才升级与产业升级之间的匹配程度;针对高校旅游专业教师，通过国际化路径架起其硕博升造的桥梁，开阔其国际化视野和提升其外语能力水平，同时通过更加流畅的合作机制以激励教师赴国外高校、企业、行业协会等机构进行短暂交流、进修、挂职等，切实提升旅游专业教育的师资水平。

（二）把握全球化趋势，引进国际旅游新业态人才培训项目体系

近年来，旅游无边界产业特征十分明显，旅游新业态层出不穷，邮轮游艇旅游、通用航空旅游、水上运动旅游、高海拔雪山攀登、营地教育、研学旅行、野外生存等满足了旅游者诸多个性化需求，仅凭导游证、领队证游走行业的时代即将发生颠覆性的变化，细分业态领域的人才需求和从业资格认证体系将会更加多元化、精细化。应该积极把握全球化趋势，引进与旅游产业未来趋势密切相关的国际培训项目体系，结合本地化进行调整创新，培养新型旅游产业人才，引领行业发展。

如酒店专业可引进STR Global公司与美国饭店协会共同认证的酒店大数据分析师培训项目;户外旅游方向可引进美国最具规模、最专业的戶外领导力教育学校（National Outdoor Leader School），开展从事户外活动时所需的生活、安全及环保技能的培训;野外生存教育可引进英国贝尔生存训练营的培训项目体系;高海拔攀登则适合引进美国雪崩研究及教育协会（American Institute for Avalanche Research and Education）的雪崩培训以及韩国科隆登山学校的攀冰培训;水上运动皮筏艇、海洋舟等业态可引进泛美皮筏艇协会（American Canoe Association）的教练员培训体系。营地教育、研学旅行等专业或研究方向可联合中国登山协会、俱牛、营地点评网、亲子猫等行业协会及业内专业机构构建“1+X”证书制度试点，进一步完善旅游细分业态的人才培养、培训和认证体系。

（三）引领全球化趋势，组建国际旅游产业实战人才孵化基地

向世界旅游组织、世界旅游理事会、亚太旅游协会等国际性行业组织，洛桑酒店管理学院等世界旅游名校以及STR Global等全球知名企业寻求合作，设立专门的国际旅游人才专项基金，组建本土化的国际旅游产业实战人才孵化基地。建设智慧化国际旅游人才远程咨询辅导的空中教室，定期远程或面授旅游产业实战培训课程，定期开展国际化的旅游产业研学交流，孵化大型国际旅游产业项目，打造国际旅游产业人才双向交流、换岗轮岗的共享职业体验模式，为全球化旅游产业的产学研构建全新的人才培养通道。

五、结语

本研究秉持地方化是积极拥抱全球化、主动融入全球化、全面响应全球化、顺应引领全球化的互动发展观，将地方化与全球化的互动关系视为全球地方化与地方全球化的统一关系。把握好这种关系不仅有利于从旅游产业地方化实践的角度理解旅游学科发展和旅游人才培养规律，而且有助于促进本土旅游学科、旅游产业和旅游人才培养融入全球化体系。面对全球化与地方化的思辨，从旅游产业地方化实践探寻旅游学科人才培养的全球化思路，是对当前旅游学科发展和人才培养的深度反思。

江西省上饶市有着众多独特优质旅游资源，旅游产业发展本土化探索和全球化实践为旅游学科理论研究和旅游学科人才培养提供了丰富素材，对拓展旅游学科研究新内涵、构建旅游学科发展新空间、重塑旅游学科人才培养新模式、探索旅游产业全球化新思路、形成旅游学科发展新学派具有重大价值。上饶作为一个旅游大市在全球化浪潮中，应为构建中国旅游学科的话语体系贡献地方化智慧。

旅游产业本土实践既是旅游学科探究的地方素材，也是地方旅游产业全球化的基础;植根地方旅游产业实践的旅游学科人才培养路径，才能使旅游人才培养真正走在时代和学科前沿，才有利于旅游人才融入全球化体系。旅游学科呼唤更多地方旅游产业实践的经典案例，从案例中总结提炼更多旅游学科发展所需的理论基础和框架，丰富世界旅游学科的理论体系，促进全球旅游学科的发展，并为进一步指导全球旅游产业发展和培养全球化意识的旅游学科人才贡献力量。

注释：

①数据来源2012年—2019年上饶统计年鉴。

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[10]2019年政府工作报告摘要[EB/OL].html/2019-02/27/content_2386138.htm.

[11]2018年我市接待游客1.81亿人次实现旅游综合收入1820亿元[EB/OL].http：//www.srzc.com/news /srxw/xinwenfabu/wqfb/2019/0123/2506394.html.

[12]2018年上饶市国民经济和社会发展统计公报[EB/OL].http：//paper.srxww.com/srrb/html/2019-04/20/content_2390071.htm.

[13]2019年1-11月上饶市主要经济指标[EB/OL].http：//www.zgsr.gov.cn/doc/2019/12/24/343044.shtml.

[14]中国旅游城市榜上饶排名更进一步[EB/OL].http：//jx.sina.com.cn/news/m/2019-10-08/detail-iicezzrr0745827.shtml.

[15]上饶市4A以上旅游景区总数列全国设区市第一位[EB/OL].https：//baijiahao.baidu.com/s？id=1654900507519940205&wfr=spider&for=pc.

[16]上饶市21家单位入选江西省3A级乡村旅游点[EB/OL].http：//jxsr.jxnews.com.cn/system/2019/08/20/018559525.shtml.

[17]关于入选国家3A级景区、江西省3A级乡村旅游点名单的公告[EB/OL].http：//www.zgsr.gov.cn/doc/2020/01/04/343941.shtml.

[18]三清山与西班牙地质公园缔结为姊妹公园[EB/OL].http：//tour.jxcn.cn/system/2015/06/09/01394 2229.shtml.

[19]上饶国际医疗旅游先行区[EB/OL].http：//paper.srxww.com/srrb/html/2016-05/05/content_2322 230.htm.

[20]生态上饶的国际范儿[EB/OL].http：//www.srzc.com/news/srxw/shizhengjingji/2016/0324/2361078.html.

[21]驻华外交官建言江西三清山旅游国际化[EB/OL].http：//news.163.com/10/0708/23/6B3UKCTC 000146BC.html.

[22]220余家歐美网站集中聚焦上饶旅游[EB/OL].http：//paper.srxww.com/srwb/html/2014-09/13/con tent_1491440.htm.

[23]2016年这些做法助力婺源旅游跑起来[EB/OL].http：//www.a-site.cn/article/688923.html.

[责任编辑：刘 斌]