葡萄裂果原因与预防办法

张录良(陕西省凤翔县农业技术推广服务中心，721400)

潘换来，范 婷，潘小刚(凤翔县田家庄镇金山果业合作社)

2019年葡萄生长前期气候干旱少雨，而后期却阴雨连绵，中、晚熟葡萄品种裂果相当严重，果农损失惨重。今年应特别重视葡萄裂果问题，采取一切可能措施减轻裂果。

葡萄裂果是常见的一种生理性病害，许多品种上均有发生，以果实接近成熟期和采收期的多雨年份较为严重。特别是2019年接近采收期时段，降雨较多，约30%果园损失较重。裂果产生的裂口容易引起霉菌感染，造成果粒腐烂，果皮连同果肉外翻，形成较大的裂口，严重的甚至种子外露，并且果汁外溢，容易招引苍蝇、蚜虫和金龟子等害虫吮吸，进而造成病害在园中传播蔓延，严重降低了葡萄的商品性，给果农带来较大的经济损失。

1 裂果的种类与表现

1.1 密粒型裂果

早期果粒密接，生成木栓龟裂，随着果实发育，由果皮和根部大量吸收产生粒内膨压，而在果粒接触的龟裂部分裂果。

1.2 稀粒型裂果

①果顶部裂开。果汁很少外溢，基本不传染好果，危害较小，但发生较为普遍。②果实蒂部裂口。从果柄基部赤道部位裂开，裂口较大，果汁外溢，对好果粒影响较大，一旦发生，损失严重。③栓部裂口。在果粒表面有木栓形成的部位，果汁很少外流，不传染、危害较小，但严重损害果实品质。

2 裂果的原因

(1)品种特性差异。葡萄不同品种抗裂果能力差异较大，巨峰、夏黑、红芭拉多等品种裂果发生轻，而乍娜、红地球等品种裂果发生较重。

(2)土壤水分失调。土壤水分急剧变化是造成葡萄裂果最主要的因素。一般葡萄生长前期气温较高，土壤过分干旱，果实生长受到抑制，果皮伸缩性变小，加之葡萄进入着色期后，果实含糖量增加，渗透压变大，在此期间突降暴雨，或者连续降雨3～5天，后期土壤含水量迅猛增加，根系吸收大量水分输送给果实，使果粒内膨压骤然增大，而果皮伸缩性差，便发生果粒开裂现象。

(3)栽培因素。葡萄树体留枝量过多，总叶面积过大，架面郁闭，不通风透光，土壤湿度大，果实成熟后果皮脆弱，易发生裂果。土壤板结，透气性差，排水不畅也易造成裂果。施氮肥过多，磷、钾、钙肥偏少，果皮延展性差，易出现裂果。无机肥量大，有机肥量小，土壤有机质含量过低，则裂果严重发生。

(4)土壤缺钙或缺硼。葡萄的果皮组织相对较脆弱。钙是葡萄需要的主要元素之一，它主要以果胶钙的形态存在于细胞壁中，可使多糖类沉积，保持果皮组织的强韧性。葡萄缺硼，果皮薄而脆弱，也易造成裂果。

(5)结果量与裂果也有直接关系。结果过多，果粒相靠过紧，在葡萄成熟期，浆果二次膨大，果粒靠得过紧相互挤压过重而裂开。

(6)雨季多雨。果实着色期干湿变化大时，容易发生裂果，着色不良年份或个别树裂果尤多。

(7)病虫防治因素。果实因前期受到白腐病、灰霉病及蚜虫、红蜘蛛等病虫危害，使果粒表皮形成病疤，果粒膨大压力不均，也易造成后期果皮开裂。

(8)植物生长调节剂使用不当。乙烯利、脱落酸等催熟剂施用浓度过高或者个别品种敏感等，使用时期不当，也易裂果。

3 预防裂果的办法

(1)适地适栽。尽量选择土层厚、通气性好的沙质土壤建园，对通气性不好、易板结的葡萄园进行土壤改良。土壤偏黏重地区选择不易裂果品种。此外，所选品种的果实成熟期尽量避开当地的雨季为好。

(2)实行配方施肥和巧喷中微肥。始终贯彻控氮、稳磷、增钾、补中微量元素的思路。果实膨大期及果实生长后期增施有机肥、钾肥、矿物质肥，控制氮肥用量，及时补充钙肥，能够促进葡萄对钾肥、磷肥的吸收，增强果皮厚度和韧性，减少裂果。增施有机肥可改善土壤物理性状，减少土壤水分大幅波动。充足的钾肥能够增强果皮组织、机械强度，并增强葡萄抗病能力。除以上实行配方施肥外，叶面定期喷施含钾、钙、硼、锌、钼等高档氨基酸螯合微肥，增加果皮厚度和韧性的同时，也促进葡萄着色增甜。

(3)保持土壤含水量相对稳定。果实生长前期适时适量灌水，后期若土壤干旱，多次少量灌水，尽量控制大水漫灌，雨后低洼地尽量做到及时排水，雨停田干，经常疏松土壤，防止板结，保持土壤相对稳定。葡萄园根系附近铺地膜，行间覆草，防止土壤水分骤变而引起裂果。

(4)合理控制负载量。花序完全展露后，根据花序的分布密度决定留果量，生长势强的结果新梢留2个花序，生长势中庸的结果新梢留1个花序，生长势弱的结果新梢不留花序。所留花序可以适当去除1/5～1/4穗果，根据品种、栽培条件、果粒大小等，每穗选留40～80粒。成龄园亩产量控制在1500～2000千克，单穗重不超过1千克。通过疏穗、疏粒、掐穗尖，控制挂果量，调整好结果量，可减少裂果。

(5)幼果期勤听天气预报。在干热风、高温天气来临前给葡萄树浇水或喷水降温保湿，可减少裂果的发生。

(6)果实套袋，阻止雨水接触果实。实行套袋是预防裂果的有效措施。果实套袋后，可以避免雨水直接冲刷果面，造成果粒吸水膨压不均而裂果，同时也减少病虫危害、日灼、叶片摩擦对果实造成病疤，降低葡萄果实发生裂果的几率。

(7)适当喷施优质钙肥，促使果实正常发育。葡萄幼果期适当补充钙肥，可使果实生长发育正常，膨大饱满，果皮韧性增大，对预防果粒开裂具有良好的控制作用。一般从葡萄落花后15～20天开始，结合喷药，每隔10～15天喷1次优质钙肥，一般连喷4～5次，可有效降低裂果率。钙肥可选用天达2116、花果动力、三代有机钙肥、流体糖醇钙、糖醇螯合钙、氨基酸钙、纳米水溶硅肥、夏氏蓝得营养液等优质高档钙肥。

(8)做好病虫害防治，防止病虫危害。生长期重点防治葡萄白粉病、葡萄黑痘病和蚜虫、金龟子、蓟马等病虫对葡萄果实的危害，受害果粒果面会产生网状条纹及病疤，果实膨大后极易发生裂果。一般7—9月可选用多抗霉素或嘧霉胺进行防治。在葡萄园内和四周尽量不要种植大葱和蔬菜，防止蓟马、金龟子等危害葡萄果实。

(9)积极推行避雨栽培，降低裂果发生率。通过观察，实施葡萄避雨栽培可有效控制裂果率和一些主要病虫害的发生，沿栽植行搭建避雨棚，阻止雨水与葡萄植株的直接接触，使雨水沿棚膜落到距离根系较远的行间土壤中，使根系周围土壤湿度保持相对稳定，防止根系吸收水分过多，导致葡萄裂果。

(10)喷布植物生长调节剂。建议疏果后叶面喷施多效唑来控制新梢生长，尽量不要用乙烯利催熟，浓度低效果不明显，浓度高有裂果、落叶、落果等副作用。

(11)裂果后管理。视裂果程度进行整穗或部分果粒摘除，并清理出园，及时喷杀菌剂进行保护。防止腐烂霉变引发其他病害，危害果穗上其他正常果实，将裂果造成的危害程度和损失降到最低。