《新型冠状病毒感染的肺炎防治营养膳食指导》节选

科学合理的营养膳食能有效改善营养状况，增强抵抗力，有助于新型冠状病毒感染的肺炎防控与救治。中国营养学会联合中国医师协会、中华医学会肠外肠内营养学分会，针对新型冠状病毒感染的肺炎防控和救治特点，并根据《中国居民膳食指南》（2016版）和国家卫生健康委员会发布的《新型冠状病毒感染的肺炎诊疗方案（试行第四版）》，研究提出营养膳食指导，供公众和医疗机构参考。

普通型或康复期患者的营养膳食

◎能量要充足，每天摄入谷薯类食物250～400克，包括大米、面粉、杂粮等;保证充足蛋白质，主要摄入优质蛋白质类食物（每天150～200克），如瘦肉、鱼、虾、蛋、大豆等，尽量保证每天1个鸡蛋、300克的奶及奶制品（酸奶能提供肠道益生菌，可多选）;通过多种烹调植物油增加必需脂肪酸的摄入，特别是单不饱和脂肪酸的植物油，总脂肪供能比达到膳食总能量的25%～30%。

◎多吃新鲜蔬菜和水果。蔬菜每天500克以上，水果每天200～350克，多选深色蔬果。

◎保證充足饮水量。每天1500～2000毫升，多次少量，主要饮白开水或淡茶水。饭前饭后菜汤、鱼汤、鸡汤等也是不错的选择。

◎坚决杜绝食用野生动物，少吃辛辣刺激性食物。

◎食欲较差进食不足者、老年人及慢性病患者，可以通过营养强化食品、特殊医学用途配方食品或营养素补充剂，适量补充蛋白质以及B族维生素和维生素A、维生素C、维生素D等微量营养素。

◎保证充足的睡眠和适量身体活动，身体活动时间不少于30分钟。适当增加日照时间。

一般人群防控用营养膳食指导

◎食物多样，谷类为主。每天的膳食应有谷薯类、蔬菜水果类、畜禽鱼蛋奶类、大豆坚果类等食物，注意选择全谷类、杂豆类和薯类。

◎多吃蔬果、奶类、大豆。做到餐餐有蔬菜，天天吃水果。多选深色蔬果，不以果汁代替鲜果。喝各种各样的奶及其制品，特别是酸奶，相当于每天喝液态奶300克。经常吃豆制品，适量吃坚果。

◎适量吃鱼、禽、蛋、瘦肉。鱼、禽、蛋和瘦肉摄入要适量，少吃肥肉、烟熏和腌制肉制品。坚决杜绝食用野生动物。

◎少盐少油，控糖限酒。清淡饮食，少吃高盐和油炸食品。足量饮水，成年人每天7～8杯（1500～1700毫升），提倡饮用白开水和茶水;不喝或少喝含糖饮料。成人如饮酒，男性一天饮用酒的酒精量不超过25克，女性不超过15克。

◎吃动平衡，健康体重。在家也要天天运动，保持健康体重。食不过量，不暴饮暴食，控制总能量摄入，保持能量平衡。减少久坐时间，每小时起来动一动。

◎杜绝浪费，兴新食尚。珍惜食物，按需备餐，提倡分餐和使用公筷、公勺。选择新鲜、安全的食物和适宜的烹调方式。食物制备生熟分开，熟食二次加热要热透。学会阅读食品标签，合理选择食品。