天津市蓟州农家乐旅游模式的进一步探索

◎李倩 徐睿 王晨 解文静 武文琪

一、序言

1.选题目的及意义。

简单来说，“农家乐”旅游的涵义是农民利用自家的院落以及周边的旅游景点和田园风光，以相对优惠的价格来吸引顾客前来吃、住、玩、游的旅游形式。天津市蓟州区是以农家乐的旅游而闻名。随着本地农家乐的不断发展，卫生条件的不合格以及旅游项目出现同质化等问题不断的考验着当地的旅游业。怎样顺利去解决这些问题，是关系到蓟州区的农家乐旅游能否长久发展的首要问题。

蓟州区拥有着天津的“后花园”的美誉，在二十世纪八十年代初，蓟州区将发展旅游业当作是提高县域的经济发展的重要措施。近几年来，蓟州区的旅游业已经迅速发展起来。虽然天津市为农家乐旅游的发展提供了较好的机会，这也成为了当地发展农家乐的优势条件，但这些优势并不能遮盖当前农家乐旅游存在的不足。针对这些问题，作者提出了自己的观点以及看法希望缓和当前出现的问题。

二、国内农家乐经营模式

二十世纪八十年代，乡村旅游的含义在我国开始出现，但由于其还正处在初级阶段，很多方面还不够完善。在我国，乡村旅游发展涉及到了体育、旅游、金融、学习等各个方面，是和综合休闲、度假在一个方向的娱乐。对于乡村旅游来说，主要针对的消费者是城镇居民。乡村旅游的主要内容都是与民俗旅游相关的内容，农场采摘的旅游内容是取得各类农产品，民俗节的庆旅游内容是举办有关传统节日。

三、蓟州农家乐旅游经营现状

蓟州区在打算发展休闲农业以前，大多数农民每户一年的平均收入最高不足7000 元，现在蓟州区的农民基本上通过开发休闲农业实现了直接就业。蓟州区发展休闲农业不但改变了周围的环境，同时还提升了农村基础设施建设。同时休闲农业的开展增加了农民收入。

四、蓟州农家乐旅游开发背景及概述

1.蓟州农家乐开发背景。

（1）自然旅游资源评价。蓟州区的自然旅游资源丰富，主要有三大类，分别是水域风光、地文景观、生物景观等，其中最为突出的是地文景观类的旅游资源，比如世界文化遗产黄崖关-长城、国家重点保护单位独乐寺等等。

（2）人文旅游资源评价。蓟州区作为天津自然旅游资源最好的地区，也是天津市历史最为悠久、文化旅游资源最丰富的地区之一。在蓟州区的旅游资源中，以“三盘之胜”而闻名的盘山、仅存的一座钟鼓楼建筑渔阳古城、独乐寺、最为重要的关隘黄崖关，翠屏湖、环秀湖的水文景观与休闲资源，这些景观变成了自然资源与人文资源结合性比较强的特点，使蓟州区成为京津冀真正的后花园休息室。蓟州区与其他地区的差别主要表现为：蓟州区的自然旅游资源与人文资源互相融合，形成了较好的互补型、近邻化的组合结构，同时旅游资源的大小规模和基本特征比较得当，是蓟州区发展农家乐旅游重要的优势。

2.蓟州农家乐开发现状概述。

（1）蓟州农家乐开发现状。蓟州区和其他的旅游景点一样都会受到旅游行业季节性特征的约束，蓟州区的农家乐项目仅在法定节假日以及周末期间客流量较大由于旅游产品生产和消费的特征以及和旅游需求相关的一些滋生矛盾，蓟州区在旺季的时候门庭若市，但在淡季时门庭冷落。从供给和需求的角度来看，克服供给和需求矛盾的主要途径就是实现旅游资源的改良升级，形成从观光型向住宿型及度假型的转化。

（2）旅游形象定位及品牌打造与宣传。农村民风淳朴，善良，率直，热情，农村居民生活氛围浓厚，对于城市里工作繁忙的游客来说农家乐则是一种伟大的精神和心灵慰藉。城市居民对于自身健康安全的重视，提出了一套新的生活习惯和行为方式带来了非常大的文化生活反差，引起了较为强烈的精神文化需求。从顾客的需求从而延伸出农家乐旅游产品，和经营者进行接触并告知其经营方法，从而拓展业务空间。

（3）旅游基础设施建设及旅游服务建设现状。虽然农家乐以吸引更多游客为主要目的，但也会出现另一面的消极影响：随着游客数量的增加，所制造的垃圾也会成为难以应对的麻烦。现如今蓟州区的农家乐新建立了30 多个垃圾中转站，妥善处理了垃圾问题。洗衣站的设置成为了蓟州区农家乐发展中的一个新探索。农民们把几家几户的衣服攒到一块让洗衣站拉走一起清洗，这样一来方便卫生而且游客也放心。此外，洗衣服的废水也通过一系列科技手段进行了加工处理，还建成了一个人工湖，用其中循环的水养了鲫鱼，形成了一道亮丽的风景线。

五、蓟州农家乐现有经营模式

目前蓟州的“农家乐”的发展主要有两种形式：一是食品和饮料类型，经营战略的休闲消费需求与正宗的农家菜为主操作特性，与城市的“餐厅”居民的流动和扩大农村推广的城市合作，这种类型的主要是“农家乐”。另一方面则为休闲型，农家乐具有得天独厚的良好的自然景观资源和生态环境可以进行一系列的改造将独特的风景资源作为主要的经营策略，学生夏令营，城市有节假日的人们和老年人的中心阶级体闲为主要服务对象。

六、蓟州农家乐旅游经营模式存在的问题

蓟州“农家乐”在近些年来取得了显著发展，但仍在成长和发展的过程中也存在一些不容忽视的问题，还面临着许多困难。主要在以下几个方面：

1.管理体制严重滞后。

由于农家乐在发展过程中缺乏有效的服务管理导致发展滞后，也影响了农家乐相关的政策与制度建设。有些地方甚至恶意竞争。"农家乐"的经营，看似平平无奇，事实上要涉及一系列的有关部门进行监督和管理，首要部门需要卫生防疫、消防安全，公安、环保部门来确保饭菜的卫生和客人的生命财产安全，通过技术监督，可以利用互联网，使农家乐更符合现代化得发展趋势。正是因为"农家乐"起步晚，所以没有针对农家乐监管的独特的的法律法规，缺乏有效的管理手段，使游客担忧，影响公司盈利。

2.健康和安全问题。

目前的"健康状况不尽如人意的农家乐"。由于生活习惯、设施和设备、健康意识低，所以导致，一些农家酒店，不论是厨房还是客房就地取材，设备简单，缺乏一系列基本的消毒设施，存在的卫生问题极为严峻。员工缺乏健康的必要保证，总体健康状况不容乐观，缺乏安全意识。由于"农家乐"旅游LED 农民家电，增加了负荷。有些缺乏关于电力安全知识的企业，路径规划是不科学的，外面的电线没有火焰管容易泄漏火灾。关于燃气热水器安装也有不合理性。

七、农家乐经营模式的进一步探索

1.明确“农家乐”的定义。

"农家乐"意义重大，不仅可以有助于农村休闲产业还可以将其壮大和发展，而且，作为民宿风情的体现，农家乐设置简单，它的基本单位是除了有农户、优美独特的生态环境、还有融入了现代农业文明，以舒适休闲综合的方式培养品格。包括当地的饮食文化批评与阐释，农业活动的参与和体验，现代农村生活和农村居民的生活习惯和经验观察距离。因此在不同阶级，不同层次方面提供满足业务方向的条件。"农家乐"的运作模武灵活地满足老层次的需要提供服务，"农家乐"已被充分肯定了在社会各阶层的身份，在社会广阔的发展空间。

2.加强规划指导。

作为战略行业，农家乐的战略发展就极为重要了，不能缺少科学的规划，并且还要进行一系列的科学的战略规划去引导，这样才能健康发展。农家乐管理水平不高，分布过于分散，开发力度单一等混乱状态要通过专业的规划引导采取一系列的措施，对农家乐在旅游潜力方面要重点规划重点指导，进行一系列的完善。另一方面，对于生态环境的承载力也要考虑在其中，所以在进行农家乐旅游发展规划的同时，也要着重考虑区域旅游的整体发展，只有在各个方面的发展潜力能够符合农家乐的发展才能更好的规划其发展。

3.政策支持的实现。

（1）重点乡镇的发展“农家乐”。要想发展农家乐，用地规划是首要任务，只有具备一定数量的土地，才能使农家乐的战略和规划，得以发挥。在农家乐发展这一过程中，所需要的一定面积的建设用地，政府也要有一定的规划，只有开发者通申请，乡镇土地并保持审核部门才能，在旅游开发建设用地解决。

（2）出台相应的政策。基于农村宅基地和农村房屋的房产证发行试点，加快住房的步伐，解决农民不能抵押的问题和难以解决的问题来促进“农家乐”发展中的融资。

（3）深入调查研究，提出解决方案。目前迫切需要制定一个统一的“农家乐”和“农家乐”的措施，为服务质量标准管理，加强服务管理提供依据。在同一时间来简化处理流程。降低费用为开农家乐中低收入的家庭提供扶持，相关村民委员会等有关部门根据相关费用来进行合理解决。

（4）税收优惠。农家乐作为区域旅游规划的新发展，政府应颁布相应的税收优惠，来鼓励其发展和壮大。应该三年内免征税收，三年后在固定的营业额基础上征收税收，这些政策可以鼓励一些有想法的年轻人创业。对于一些具有较强的农业龙头企业并在综合的管理中发挥了作用，应在政策上给予一定的同等待遇，各级政府要支持农业企业作为支持发展"农家乐"的手段。

4.加强管理和服务、建立和完善的管理体系。

明确各级旅游局，为行业主管部门规划、指导、管理其服务业的发展。加强安全管理作为安全工作的日常管理的一个重要组成部分。对于从业人员，也要进行专业的安全教育，增强员工的安全意识。对于游客将保障其生命财产安全作为首要任务，另一方面，加强卫生的监察和管理，主要体现在：相应的从业人员要自觉，通过养成健康的良好好习惯，通过培训，正确普及健康方面知识，除此之外做好相应的预防保健措施，通过如上的做法可以营造一个干净、健康的环境，使游客在居住体验的过程中有更高的满意度。

八、结语

天津市蓟县的农家乐旅游正呈现出快速发展的态势，就目前而言，仍有很大的发展潜力和空间。但是，要使蓟县的农家乐旅游成为一个真正的支柱产业，甚至说打造成为全国乃至世界知名的旅游品牌，就必须要采取深化发展措施，突出差异化，在发展过程中不断调整、改进、和创新，不断完善和充实成都农家乐旅游品牌。只有这样才能将天津市蓟县农家乐旅游的品牌推向全国，推向世界。