美姑县乌金猪产业发展现状及对策

周爱民，黄健，谢雨桐，彭涛，张杰

（1.四川省美姑县产业扶贫工作推进办公室，四川 美姑 616450；2.绵阳市农业科学研究院，四川 绵阳 621023；3.四川省新津县农业农村局，四川 新津 611430；4.四川省井研县胜泉乡农业技术服务中心，四川 井研 613100）

乌金猪养殖是美姑县的传统畜牧产业，具有巨大发展潜力，可以作为农业产业供给侧结构改革和农民脱贫致富的重要途径。

1 县域自然条件

美姑县位于凉山州东北部地带，气候温和，雨量充沛，生物种类丰富多样，无工业废水、废气等污染，为畜禽养殖和生产绿色有机食品提供了得天独厚的自然条件，为现代畜牧业提供了发展机遇。

2 乌金猪品种特点

乌金猪是全国第一次畜禽品种资源调查中，被确定为云、贵、川等乌蒙山区及金沙江流域的山地型肉脂兼用猪种。乌金猪主要分布在海拔150～2 500 米的大小凉山半农半牧彝族地区，耐粗饲，抗病力强，早熟易肥，后腿肌肉发达，肌内脂肪和不饱和脂肪酸含量丰富，是加工火腿和烤乳猪的优质食材。

3 乌金猪养殖现状

美姑县生猪养殖以地方乌金猪养殖为主，2018 年，全县生猪存栏18.89万头，出栏25.94 万头，产值4.15 亿元，占畜牧业产值的39.71%。由于山地贫瘠，交通闭塞，加之传统放牧的养殖习惯，导致乌金猪营养缺乏，生长速度缓慢，屠宰率低，养殖效益低。

4 乌金猪产业发展中存在的问题

4.1 养殖水平较低，饲养规模较小 美姑县90%以上乌金猪养殖户缺乏商品意识，以自食为主，缺乏标准化、设施化养殖，因而延长了乌金猪养殖周期，效益不明显。

4.2 品种退化严重，缺乏系统选育 通过调查发现，由于养殖利益驱使和当地喜食仔猪的习惯，养殖户多追求产仔数和生长速度，而忽略肉质风味，片面追求杂交改良效果，盲目选留母猪，导致乌金猪外貌特征差异大，群体结构不合理，近亲繁殖和品种退化严重等问题。

4.3 疫病风险加大，品质缺乏保障 养殖户的消毒和疫病防范意识薄弱，拒绝给动物注射疫苗和驱虫，畜产品质量安全缺乏保障，造成生产能力下降，导致巨大的经济损失，从而影响了养殖户的积极性。

4.4 政府扶持薄弱，缺乏经营主体 美姑县域内缺乏乌金猪新型农业经营主体，乌金猪养殖专业合作社和家庭农场较少，更缺乏大型养殖企业，在饲养管理、疫病防控、市场营销等环节不能发挥桥梁纽带和示范带动作用，且规模养殖场规模小、数量少，示范带动效应不明显。乌金猪养殖在标准化、规模化、粪污无害化处理设施、品种改良等方面都需要较高投入，而养殖主体发展资金不足，银行信贷可使用的贷款远不能满足发展需要。在产业扶贫过程中生猪养殖方面投入资金不足，加之贫困户养殖基础设施差，养殖意识淡薄，难于实现脱贫增收。

4.5 加工企业匮乏，品牌塑造困难 美姑县所辖36个乡镇均无专门的生猪屠宰场，生猪屠宰仍采用传统的手工屠宰方式，缺乏猪肉制品屠宰和深加工企业，县域内巴普镇、农作乡、牛牛坝乡和龙门乡等虽有相对活跃的牲畜交易市场，但由于生猪价格波动频繁，市场风险加大，农户养殖效益不明显。目前美姑乌金猪品牌塑造困难，养殖户只重视眼前效益，缺乏对乌金猪品牌构建、维护的认知，无法更好地进行品牌销售行为。

5 加快美姑县乌金猪产业发展的对策

5.1 加强政策支持、强化组织领导 统筹规划整合资源，形成高效的优质乌金猪优势区域建设机制，要充分利用现有涉农项目，鼓励和引导标准化、规模化和设施化养殖，引导经营主体组建美姑乌金猪行业联合会、生产协会等组织，积极发展产业化经营。地方政府、主管部门及金融机构应多作沟通协调，适当调整乌金猪养殖户的贴息贷款额度，鼓励粪污无害化处理和高效利用，并对设备购置、设施建设和加工利用给予优惠和财政补贴，让更多乌金猪养殖户得到实惠。在品种改良方面制定相应的扶持政策，确保全县能繁母猪存栏数量增加，为发展美姑县乌金猪产业提供足量的猪源，同时也为加快美姑县乌金猪改良提供便利条件。

5.2 加大投入力度、加强科技创新 政府应加大对乌金猪养殖优势区域的投入力度，加强品种改良、圈舍设施、技术推广服务体系建设。行业主管部门需加强项目整合力度，发挥项目资金的实效，解决好乌金猪发展的“瓶颈”问题。通过对专业技术人员的继续教育和培训，提高专业人员技术水平，鼓励专业技术人员下基层开展技术示范和推广等活动。加强良种繁育、疾病防疫、营养调控和饲养管理等技术示范推广，建立完整的技术推广体系，切实有效地提高养殖户的疾病防治能力和抗风险能力，提高乌金猪养殖效益。

5.3 完善良繁体系、科学规划布局 良种繁育体系的建设是乌金猪养殖的关键环节，而品种改良是提高良种覆盖面、扩大基础母畜群使之提档升级的重要手段。完善县、乡、村三级网络体系，切实做好养殖户选种选配技术指导，提高母猪的整体生产性能，加大种畜执法力度，坚决淘汰劣质母猪，不断提高种公猪质量标准和全县乌金猪生产性能。在产业转型改造过程中，根据污染防治的需要，现有养殖场应建设粪污无害化处理和利用设施。合理规划，科学布局，把节约资源、保护生态环境的思想融入乌金猪养殖，最终达到经济、社会和生态效益协调统一。

5.4 培育养殖主体、引进加工企业 培育乌金猪养殖龙头企业和新农村科技示范企业，对于现阶段存栏50 头母猪以上的养殖户给予一定资金补助。鼓励适度规模饲养，激发乌金猪养殖户的信心。结合美姑县现有的乌金猪养殖基础，制定相应的优惠政策，引进乌金猪养殖和以“公司+基地+集体经济+农户”形式逐步壮大美姑县乌金猪产业，提高乌金猪养殖组织化程度，着力打造大凉山优质畜产品生产基地。结合美姑县的少数民族特色，引进深加工企业，打造美姑县优质乌金猪肉产品品牌。

5.5 完善保障体系，服务养殖全程 建立和完善美姑乌金猪养殖的保障体系，包括饲养管理、营养调控、品种繁育、疫病防控和粪污处理等，降低疫病风险，保护生态环境。进一步加强猪瘟、口蹄疫、猪蓝耳、猪流行腹泻的预防和控制，建立疾病信息数据库。加强公共卫生防控，坚决预防疫情传播，确保生产和食品质量安全。在保护和提高养殖户经济利益的同时，实现疫病可控、粪污可控、品质可控，最终实现投资成本可控、风险可控、效益可控的保障体系。

要做大做强乌金猪产业，必须长远地科学规划，合理布局，认真编制可行性实施方案，坚持不懈，连续开展工作，打造大凉山优质乌金猪生产基地，创建优质乌金猪产品品牌，帮助贫困户脱贫致富。