喷灌沼液对茶园土壤性质及茶叶产量和品质的影响

胡振民　万青　李欢　李勇　李荣林　杨亦扬

摘要：【目的】研究茶園土壤施用沼液效果，为提高江苏茶叶产量和品质提供技术参考。【方法】对畜禽粪便发酵得到的沼液，按照0（对照）、51、102和153 t/ha梯度用量结合喷灌在江苏常州市露源生态茶业有限公司良种茶场中施用，分析不同沼液施用量下茶园土壤有机质、氮磷钾和重金属含量及春茶产量、品质等指标的变化情况。【结果】随着沼液施用量的增加，茶园土壤pH逐渐降低但仍在茶树生长适宜的pH范围（4.5～6.0）内，有效态的钾、钙、镁、锰、锌和铝等元素含量呈下降趋势，土壤有机质和全氮含量未有显著变化（P>0.05，下同）。在153 t/ha沼液施用量下，春茶发芽密度、百芽重和产量均显著升高（P<0.05，下同），分别较对照提升77.78%、8.79%和93.40%;施用沼液后，茶叶全氮含量显著升高，游离氨基酸总量在153 t/ha沼液施用量下显著升高，茶叶茶多酚总量下降10.49%～14.65%，酚氨比显著下降。施用沼液对春茶中大量元素磷、钾、钙、镁和微量元素含量未有显著影响（除锰含量显著下降外）。同时，沼液施用后土壤和春茶中的镉、铬、铜、铅等重金属含量均在安全范围内。【结论】在茶园中施用沼液，能提升春茶产量和品质，同时保证土壤和茶叶重金属含量安全;但由于单独施用沼液会造成土壤中钾亏损，因此在实际生产中建议通过沼液和钾肥配施以补充钾元素。

关键词： 茶园;沼液;喷灌;品质;产量

中图分类号： S571.106                         文献标志码： A 文章编号：2095-1191（2020）11-2757-07

Effects of sprinkler irrigation with biogas slurry on tea garden soil and tea yield

HU Zhen-min1， WAN Qing1， LI Huan1， LI Yong2， LI Rong-lin1， YANG Yi-yang1*

（1Institute of Leisure Agriculture， Jiangsu Academy of Agriculture Sciences/Jiangsu Key Laboratory for Horticultural Crop Genetic Improvement， Nanjing  210014， China; 2Agricultural and Rural Bureau of Jintan District，

Changzhou City， Changzhou， Jiangsu  213200， China）

Abstract：【Objective】The effect of biogas slurry on tea garden soil was studied to provide technical reference for improving tea yield and quality in Jiangsu. 【Method】Biogas slurry was obtained by fermentation of livestock and poultry manure. Sprinkler irrigation was applied in tea garden of according to the gradient dosage of 0（control）， 51， 102， 153 t/ha in Luyuan Ecological Tea Co.， Ltd.， Changzhou， Jiangsu. The changes of soil organic matter， nitrogen， phosphorus， potassium， heavy metals， yield and quality of spring tea under different biogas slurry application rates were analyzed. 【Result】With the increase of biogas slurry application dosage， the soil pH of tea garden decreased gradually， but it was still in the suitable pH range（4.5-6.0） for tea plant growth. Available K， calcium， magnesium，manganese， zinc and aluminium  decreased， while the contents of soil organic matter and total N did not change significantly（P>0.05， the same below）. Under the application rate of 153 t/ha biogas slurry， the germination density， 100-bud weight and yield of spring tea were significantly increased by 77.78%， 8.79% and 93.39% compared with the control， respectively（P<0.05， the same below）. The content of total N content in tea leaves increased significantly， and the content of total free amino acids in tea leaves increased significantly under 153 t/ha biogas slurry application， polyphenols in tea leaves decreased by 10.49%-14.65%，and polyphenol-amino acid ratio significantly decreased.  The application of biogas slurry had no significant effect on the contents of phosphorus， potassium， calcium， magnesium and trace elements in spring tea（except manganese content significantly decreased）. At the same time， the contents of cadmium， chromium， copper， lead and other heavy metals in soil and spring tea were within the safe range after biogas slurry application. 【Conclusion】The application of biogas slurry in tea garden can improve the yield and quality of spring tea， and ensure the safety of heavy metal content in soil and tea. The application of biogas slurry alone will cause potassium loss in the soil， so the combined application of biogas slurry and potassium fertilizer should be used to supplement potassium in actual production.

Key words： tea garden; biogas slurry; sprinkling irrigation; quality; yield

Foundation item： Jiangsu Modern Agriculture（Tea） Industrial Technology System Construction Project（JATS〔2020〕243）; Jiangsu Agriculture Science and Technology Innovation Project[CX（16）1045]; Changzhou Science and Techno-logy Support Project（CE20192026）

0 引言

【研究意义】茶树是我国丘陵地区重要的经济作物，江苏省茶叶产业以量少、质精、高效在全国茶叶产业中独具特色，是我国名优绿茶的重要产区之一。茶树以叶片为收获对象，对肥料需求较大，生产中推荐有机肥与无机肥配施，可兼顾满足茶叶产量和培育茶园土壤肥力的需要，促进生态系统可持续发展（吴志丹等，2015;伊晓云等，2018）。江苏省内规模养殖场产生大量畜禽排泄物，经厌氧发酵产生的副产物沼液，其有效营养丰富，可利用率高，养分能迅速被作物吸收利用，对促进作物生长有显著作用。将沼液作为有机肥在茶园中使用，不仅使废弃物得到资源化利用，减少环境污染，还能解决茶园肥源，实现种养业有机结合，促进生态循环发展（蔡雪雄，2014;程军，2015）。因此，研究茶园土壤施用沼液效果，对提高江苏省茶叶产量和品质具有重要意义。【前人研究进展】沼液在不同作物中施用已取得良好的成效。苹果园单施沼液或沼液配施钾肥，能降低土壤容重、增加孔隙度及碱解氮和有效钾含量，同时增加土壤微生物数量，改善果实品质（李丙智等，2010）。猪粪沼液在玉米种植中50%替代化学肥料施用，可获得与化肥处理相同的玉米产量及品质（吴华山等，2012）。沼液施用对桑树（王介平等，2016）、小麦、西瓜（魏章焕等，2016）和油葵（王旭等，2018）等不同作物的产量或品质也具有不同程度的提升作用。董晶晶等（2017）在水稻中以全沼液替代化肥施用，能有效促进水稻分蘖，增加产量;彭廷等（2018）在绿色稻米生产中也发现不同有机肥种类中沼液更有利于经济效益的提高和培肥地力。现有研究针对沼液在茶园中的施用，总结了一些施用技术模式，如通过沟施（任华等，2008）、滴灌（陈永明和田媛，2012;彭光贵，2014）、根灌（姚雍静等，2012）、葉面喷施（陈洪亮等，2016;董小红和陈洪亮，2016）等方式进行，其中茶树叶面沼液喷施不仅能提高茶叶产量和品质，还能减少化肥农药施用量，降低茶园管理成本，是目前使用较多的施用方式。贵州省的“猪—沼—有机茶”集成技术模式能提高土壤肥力、茶叶产量和品质（罗显扬等，2010）;茶园滴灌沼液能提高茶树对氮、磷的吸收利用率，提高土壤中有效磷含量，维持铵态氮含量（陈永明和田媛，2012）;茶树根灌施沼液后能促进茶树对硒元素的吸收，增加茶叶硒含量（姚雍静等，2012）;茶园土壤施用沼液能抑制土壤重金属铅的生物活性和生物有效性（刘术新等，2017）。【本研究切入点】目前，已有学者对红壤区茶园单施沼液用量（任华等，2008;刘红梅等，2014）、沼液+复合肥混施（詹锡根，2013）等进行研究，但关于江苏茶园中沼液施用量及模式的研究未见报道。【拟解决的关键问题】在江苏省茶园中喷灌不同用量沼液，探究其施用模式、最适消纳量和安全性对茶园土壤基本理化性质、春茶产量及品质的影响，为江苏茶园合理高效施用沼液提供科学依据。

1 材料与方法

1. 1 试验材料

试验地设在江苏常州市露源生态茶业有限公司良种茶场，茶树品种为乌牛早，树龄15年，供试土壤为黄棕壤。试验前茶园土壤基础理化性质：pH 5.07，有效磷含量155.2 mg/kg，有效钾含量416.0 mg/kg，有机质含量16.5 g/kg，全氮含量1.07 g/kg。试验用沼液含氮量为0.062%。通过沼液车抽取运至茶园储液池并添加0.83 kg/t硫酸钾粉末，施用前按照沼液∶水=1∶4比例进行稀释。

1. 2 试验设计

茶园试验共设4个处理，分别为对照（CK）、T1、T2和T3处理，CK的小区面积为0.13 ha，其余处理各小区面积为0.33 ha。各处理的沼液施用量及对应氮素养分含量见表1。沼液以管道喷灌的方式分4次施用，分别在春季采摘修剪后作追肥（2017年5月上旬、中旬）、秋季作基肥（2017年11月中旬、下旬），每次为1/4总用量，喷完沼液后再喷0.5 h清水（约19.13 t/ha）清洗叶面沼液。各试验小区春季采茶前20 d统一施用尿素225 kg/ha，病虫害及杂草防治均按当地管理方式进行。

1. 3 样品采集

1. 3. 1 土壤样品采集 于2018年9月取0～20 cm表层土壤样品，茶行中间施肥区随机多点混合取样，每小区取4份土样，风干、磨碎、过筛备用。

1. 3. 2 茶叶样品采集 于2018年3月30日进行春茶采摘，调查记录茶叶产量，取长度2 m茶行一芽一叶产量，换算成每公顷茶园产量，并用随机样框法（0.1 m×0.1 m）测定新梢发芽密度。各小区茶叶鲜叶，微波杀青后，带回实验室置于烘箱中75 ℃烘干至恒重，干燥样品粉碎过筛，密闭保存用于后续分析。

1. 4 测定项目及方法

用水浸提电位法测定土壤样品pH;土壤样品有效磷和有效钾等元素含量以Mehlich 3试剂浸提后采用ICP测定;土壤重金属铅、镉、铬和铜含量分别参照GB/T 17141—1997《土壤质量 铅、镉的测定 石墨炉原子吸收分光光度法》、HJ 491—2019《土壤和沉积物 铜、锌、铅、镍、铬的测定 火焰原子吸收分光光度法》进行测定;用Vario Max CN碳氮分析仪（Ele-mentar公司，德国）测定土壤和茶样的全氮和全碳含量;有机质含量=全碳含量×1.724。品质成分测定方法：称取100 mg茶叶干样研磨均匀，加入5.0 mL水，100 ℃加热5 min，吸取浸提液;茶多酚总量用酒石酸铁比色法（GB/T 8313—2008《茶叶中茶多酚和儿茶素类含量的检测方法》）测定，游离氨基酸总量用茚三酮比色法（GB/T 8314—2002《茶 游离氨基酸总量测定》）测定。茶叶中其他元素含量测定方法：称取1.0 g茶叶干样研磨均匀，马弗炉干灰化后加入6 mol/L HCl溶解定容，用ICP进行测定。

1. 5 统计分析

采用Excel 2016和SPSS 18.0对测得的样品数据进行统计分析。

2 结果与分析

2. 1 沼液施用对茶园土壤养分含量的影响

由表2可知，随着沼液施用量的增加，茶园土壤pH逐渐下降，在最高沼液施用量（T3处理）下，土壤pH虽显著低于CK、T1和T2处理（P<0.05，下同），但仍在茶树生长适宜的pH范围（pH 4.5～6.0）内;各处理间土壤有机质及全氮含量无显著差异（P>0.05，下同）;土壤有效钾含量总体上随着沼液施用量的增加而下降，其中，T1、T2和T3处理的土壤有效钾含量分别较CK显著降低10.00%、31.43%和31.52%;T2处理的土壤有效磷含量较CK显著升高34.79%，而T1和T3处理的土壤有效磷含量分别下降16.30%和23.73%。

由表3可知，施用沼液后土壤中有效态的钙、镁、锰、锌和铝等元素含量均随沼液施用量的增加呈下降趋势，而有效铁含量随沼液施用量的增加呈先升高后又下降的变化趋势。重金属镉、铬、铜和铅含量随沼液施用量的增加逐渐下降或维持在同一个水平，且在国家限量标准GB 15618—2018《土壤环境质量 农用地土壤污染风险管控标准（试行）》范围内（表4）。

综上所述，随沼液施用量的增加茶园土壤pH逐渐降低，土壤有机质和全氮含量未有明显变化;部分有效态元素，包括有效态钾、钙、镁、锰、锌和铝等元素含量在沼液施用后下降，土壤重金属含量在安全范围内。因此，沼液施用导致的土壤pH下降可能影响了土壤有效态磷、钾、铁和铝等元素含量。

2. 2 沼液施用对春茶各元素含量的影响

在施用沼液后，春茶中全氮含量显著升高，其他大量元素磷、钾、钙和镁含量未见显著变化，微量元素锰含量在施用沼液后呈下降趋势，其他微量元素均无显著变化（表5）;同时，根据GB 2762—2005《茶叶重金属含量限量指标》和NY 659—2003《茶叶中铬、镉、汞、砷及氟化物限量》，沼液施用后茶叶重金属含量包括镉、铬、铜和铅的含量未见显著升高，且均在国家标准限量安全范围内（表6）。

2. 3 茶园施用沼液对茶叶产量和品质成分的影响

本研究于2018年4月完成春茶采样工作，在153 t/ha沼液施用量下，春茶发芽密度、百芽重和产量均显著升高，分别较CK提升77.78%、8.79%和93.40%（表7）。在51、102和153 t/ha沼液施用量下，茶多酚总量分别下降14.65%、11.77%和10.49%，但未达显著差异水平;在153 t/ha施用量下，游离氨基酸总量显著升高（9.55%）;各沼液施用量下茶叶中酚氨比均较CK显著降低（表8）。综合上述结果可知，茶园中沼液在最大施用量153 t/ha下效果最好，能提高茶园春茶产量、发芽密度和百芽重，同时春茶全氮和游离氨基酸总量升高、茶多酚总量下降，茶叶品质得到提高。

3 讨论

茶园土壤存在养分供应能力低且不平衡、有机质缺乏等主要营养障碍因子（韩文炎等，2002）。沼液含有氮、磷及有机质等营养物质，在茶园中施用能提高茶叶产量，改善茶叶内在品质（董小红和陈洪亮，2016;任华等，2016），沼液连续浇灌后茶园土壤重金属铅的生物活性和生物有效性均降低（刘术新等，2017），说明沼液是一种优质安全的有机肥。在茶园中施用沼液不仅能有效消纳畜禽养殖排泄物，还能提高茶园土壤肥力、提升茶叶产量及品质。

茶树是喜酸作物，但并非土壤pH越低茶树生长越好，适宜茶树生长的pH为4.5～6.0，受自然和人为因素的影响，长期以来我国茶园土壤酸化日趋严重（廖万有，1998）。土壤酸化会导致土壤肥力下降及一些重金属元素含量上升，影响茶叶的产量和品质（杨向德等，2015）。魏章焕等（2016）、王旭等（2018）分别在水稻和盐碱地油葵种植中施用沼液后，发现土壤pH也有所降低，与本研究沼液施用后pH降低结果相符。本研究中随沼液施用量增加土壤pH逐渐降低，可能是因为沼液中含有大量氮素等养分，土壤中植物根系和微生物吸收这些养分的同时释放质子，导致土壤pH下降。

农田中施用沼液能提高土壤氮磷钾含量，供给作物生长养分需求（陈永明和田媛，2012;魏章焕等，2016）。而本研究中，随茶园沼液施用量增加，土壤中有效态钾含量在沼液施用后降低，土壤全氮和有机质含量未发生显著变化。土壤中有效钾含量下降，可能是由于短时间内沼液用量较大，超出茶园土壤所能吸纳的量，多余部分沼液通过径流损失（唐華等，2011）;本研究中沼液喷施结束后的清水冲洗过程，也会加重沼液径流损失。茶树对氮素的吸收会导致土壤pH下降，而文献报道土壤pH与有效磷含量呈负相关（师刚强等，2009），故本研究中土壤pH下降可能导致有效磷含量降低。土壤有机质的改变需要时间累积，本研究中刚开始喷施沼液1年，后期继续施用土壤有机质可能会有所改变;而由沼液带入土壤的氮被茶树吸收利用及挥发、反硝化作用而损失，导致土壤中全氮数量并未显著增加。在成都平原水稻土中施用沼液后土壤有效磷含量下降，同时单施沼液难以满足土壤磷钾元素的平衡，需要磷钾肥配施才能达到理想的效果（罗伟等，2019）。后续在茶园中施用沼液，也应考虑配施复合肥，以补偿茶园土壤养分亏损，满足茶树生长需要。

茶叶全氮含量在沼液施用后显著升高。茶叶氮积累量是影响其年产量的主要影响因子之一（李俊强等，2019）。本研究中，沼液施用量为153 t/ha时，茶园春茶产量、发芽密度和百芽重提高，新叶中游离氨基酸总量升高、茶多酚总量和酚氨比下降，与沼液施用后春茶中全氮含量升高相一致。游离氨基酸和茶多酚是茶叶中的主要品质成分，适当的施肥结构能促进茶树生长和提高茶叶品质（李静和夏建国，2005;吴志丹等，2015）。在茶园中施用沼液，也能够提高茶叶氨基酸含量（蔡雪雄，2014），同时降低茶叶酚氨比（王东辉等，2014）。本研究中，最大沼液施用量下春茶产量和品质均得到提高，可能与沼液施用为茶树提供大量的氮或者其他未知活性物质有关，但具体作用机理有待进一步探究。

畜禽粪便发酵后，重金属主要存留在沼液渣中，沼液中重金属含量较少（王琳等，2010）。本研究中茶园沼液喷灌主要是吸取上清液进行喷灌，并结合清水淋洗，茶园土壤和茶叶的重金属含量均在安全范围之内，但若长期施用，重金属有可能逐渐累积，仍有必要对茶园沼液施用效果进行长期监测。

4 结论

在茶园中施用沼液，能提升春茶产量和品质，同时保证土壤和茶叶重金属含量安全;但由于单独施用沼液会造成土壤中钾亏损，因此在实际生产中建议通过沼液和钾肥配施以补充钾元素。

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（责任编辑 邓慧灵）

收稿日期：2019-08-28

基金项目：江苏现代农业（茶叶）产业技术体系建设专项（JATS〔2020〕243）;江苏省农业科技自主创新项目[CX（16）1045];常州市科技支撑项目（CE20192026）

作者简介：*为通讯作者，杨亦扬（1983-），博士，副研究员，主要从事茶树生理与营养研究工作，E-mail：yangyiyang_yyy@126.com。胡振民（1986-），博士，主要从事茶树栽培与茶园土壤养分管理研究工作，E-mail：hzm861@sina.com