城市酒店设计浅析

曹韡佳

（北京市建筑设计研究院有限公司 北京 100000）

1 酒店设计的现状及其存在的问题

人口的增长和社会发展也带来了酒店的多样性发展，根据不同的使用功能，星级标准等，酒店的设计的理念和功能形态也是不同的。

酒店可以按照不同的使用功能来分类，现在主流的酒店分别是：商务型酒店：主要以接待从事商务活动的客人为主。商务酒店的设施设备齐全、服务功能较为完善。度假型酒店：以接待旅游的客人为主。度假性酒店要求有较完善的娱乐功能。会议型酒店：以接待会议旅客为主的酒店，有较为完善的会议服务设施。经济型酒店：经济型酒店多为出差者服务，功能简化。公寓式酒店/酒店式公寓：在酒店式公寓既能享受酒店的服务，又有居家的功能，有独立的卧室、客厅、卫浴间、厨房等等。

按照酒店的星级来分类，不同的星级标准对应不同的设计标准：一星，二星酒店：除具备客房、餐厅等基本设备外，还有小卖部、理发等综合服务设施，满足基本旅行和商务的需要。三星酒店：设备齐全，不仅提供食宿，还有会议室、游泳池、酒吧、咖啡厅、美容室等综合服务设施。每间客房面积约25m2，家具齐全，并有电冰箱、电视机等。四星或五星酒店是酒店的最高等级：除了房间装修和设施比较豪华外，服务设施齐全。各式餐厅，较大规模的宴会厅、会议厅、综合服务也比较齐全。

1.1 酒店设计前期缺乏全局观念

在酒店筹建前期，酒店设计往往出现的问题就是缺乏全局观念。因为酒店虽然主要也提供住宿功能，但其与一般的民用建筑等大不相同。酒店设计是涵盖内部的室内设计，外部形象设计，酒店用品配置等多方面的内容，除了硬件方面的统筹规划外还需要关注酒店的“软件”设置。就酒店设计本身来说，其分工是很精细的。在发达国家，有规划、市政、市场、设备、消防、灯光、音响、装饰、艺术等至少十几个门类的专家和专业技术人员来参与酒店设计，甚至还有管理顾问、餐饮专家的介入。建一家酒店涉及到的设备和材料多达数万种，每一种都要有专家来选择和处理。实际上，国内酒店的设计多由一个设计单位负责设计，而多数情况下往往成为某设计师牵头负责，再搭配1～2 名助手。未来的趋势是专业化的团队作战，分工明确，形成标准化体系流程。设计师主要负责创意的部分，再定出方案模型，建筑大的体块之后，就可以进入流水化作业了，各个模块的团队有序地分工合作。未来的一个可能的趋势是在常规的施工图部分甚至可以更多的依靠电脑的人工智能辅助设计。

1.2 酒店设计缺乏建筑个性和特色

外国著名建筑师曾经于其著作中说过：“现代人们需要的不是只有一个房间而已，他们希望能够有一些新奇的享受和体验”。可以想见人们对于酒店建筑这方面的诉求之高，但是在我国城市建筑设计中往往局限于一种固定的建筑模式，且都是根据一般市场上遵循的建筑理念所开展建筑设计工作。与此同时，我国城市建筑不论是从建筑风格方面、室内设计所提供的各种客房样式还是从酒店内部提供的一些软文化如客房服务内容等都有着许多雷同之处，因而缺乏必要的个性与特色，根本没有所谓的新奇感受。

我们可以借鉴几个典型的案例：酒店的豪华品牌安缦（Aman）酒店集团，堪称世界度假酒店行业的翘楚。用30 年时间建立了30 家独具特色的顶级酒店。比如东京的安缦，在地价如金的地段，极具创意的直接挖出一个长方体。减少大堂的接待功能，在移动端完成，如选房、缴费等。还有极具创意的深坑酒店，设计师Martin Jochman 从中国的道家“太极”文化中得到启发，在设计迪拜帆船酒店之后，又把世界海拔最低的酒店做成了受瞩目的地标。在国内小有名气的“长城脚下的公社”也是很有个性的代表作，由发展商组织国内外的新锐建筑师分别设计出由不同造型的个性建筑单体，散落在长城脚下，一度传为佳话。

1.3 酒店设计缺失文化软实力方面的建设

随着社会发展，在酒店设计上，精神层面的因素逐渐占越来越重要的比重。经济全球化后带来的是进一步的文化全球化，在多元的文化中如何诠释自身文化的优势成为酒店设计的一大突破点。正如我国著名建筑大师林徽因所说，“建筑就是全世界的语言，当你踏上一块陌生国土的时候，也许首先与你对话的就是这块土地上的建筑，它会以一个民族特有的风格，向你讲述这个国家所特有的精神内涵。”但我国经济经历了改革开发的迅猛发展，物质文明的发展速度过快，以至于相应的精神文化因素略显滞后，这是需要我们抓紧强化的。

1.4 酒店设计过程中投资方与设计师之间的矛盾

中国酒店设计发展较晚，酒店设计是一门科学与文化结合的艺术，优秀的设计师可以通过科学和艺术的结合赋予建筑空间灵魂与生命，像艺术家一样。酒店设计是一门综合性的社会科学，设计方案往往能决定了项目的成败，对酒店建设及营运成本高低、投资与经营成功与否关系十分重大。

2 酒店设计初探以及其中解决方案

2.1 全产业链纵向整合

全产业链纵向整合，出现了从设计施工到后期运营一体化服务的公司，优势是可以把业主的各个专业需求都整合在乙方的服务里，更加高效。还有华美集团，是为酒店集团、地产集团酒店板块、酒店投资基金、国际酒店管理公司等提供战略咨询和资产运营服务，其中也包括设计顾问服务，这就使乙方从资本和战略角度考虑问题，相对更能够把握甲方的诉求。

未来的酒店设计要注重创意和新技术的结合，强调设计师的综合能力，不光把理念表现都在图纸上，还要和业主、酒店管理公司包括使用者协调，甚至还要把握政府相关的审批机构比如规划局等。

2.2 系统观念的重新确立和前期工作的体系完善

要改善在建筑设计前期工作中出现的缺乏全局观念的问题，不仅仅是设计师要从本身专业角度出发，更要从投资方等其他角度出发。要组建专业的设计团队，依据国家所制定的星级酒店评分标准和其他资料进行准备，要求设计在配套齐全且保证安全性的同时，关注酒店内部的空

间设计，强化每个酒店自身的特色，在这方面可以依据该酒店的地理位置、自然环境等方面入手。酒店设计前必须先完成市场调研、酒店定位、酒店规模档次确定、项目可行性分析等工作。同时也要重视新技术的运营：绿色建筑、装修、软装配饰等等。

使用者未来会越来越注重入住的体验和感受，从见到酒店的外立面，从穿过酒店的景观区，进入酒店大门，进入大堂，从电梯到走廊进入房间，的一连串的体验，建筑设计控制了给顾客的空间感受和视觉体验，所以设计师应该从顾客的全流程体验来考虑设计。从建筑本身的主体装修等给顾客的听觉、触觉甚至嗅觉的构成来全方位的打造顾客的体验体系。

3 结语

我国酒店建筑设计行业依旧处于一个发展中的阶段，其中有很多问题尚待解决，可喜的是已经有很多人投入到酒店设计各个领域的研究中，国内也有越来越多的实力派的设计单位和设计师在国际同行领域里崭露头角，有了一席之地。相信在不久的将来，我国的酒店设计一定能够在国际同行业内取得优异成绩，作出更多更好的作品，为人们带来更好的体验。