当代茶旅结合特色发展新模式

韦红飞

（九江市庐山茶叶科学研究所，江西九江 332009）

如何更好地将茶旅结合起来发展企业，主要体现在茶农茶企对茶叶经营生产发展和茶叶品牌精心打造工作的重视程度。本文选取山水忆恋茶场、绿丰茶场、九江茶市3 家颇具代表性的茶农茶企作为切入点，探讨如何通过茶旅有机融合来带动茶旅发展。随着休闲旅游时代的来临，游客对旅游资源提出了更高的要求，使得茶旅结合成为旅游发展的新体验[1]。

1 存在的问题

1.1 产业规模小 山水忆恋茶场和绿丰茶场都是由当地农民采用多种经营方式共同建设的农民专业合作社茶场。由于合作社的资金与成员配置低，只是小范围的抱团发展，产业规模发展不大，竞争力较弱，缺乏科学长远的发展眼光，这样打造茶旅发展就存在很大的局限性。

1.2 茶产品的加工工艺和设备需要改进 茶产品的加工工艺虽然已经有一定的成熟度，但是产品品质仍需要改进。经过调查发现，大多数制茶企业的生产设备和工艺水平是较为先进的，产品质量也有保障，但由于在具体的配置方面还需要改进，生产加工标准也不完善，一旦茶叶检测标准提高，茶企就会受到冲击。

2 解决问题的思路

2.1 茶旅结合整体打造，合理布局规划 目前，中央持续出台了一些惠农政策，给茶产业带来了发展机遇。山水忆恋茶场和绿丰茶场虽都是从农民合作社衍生出来的，但是经过十几代人的艰苦奋斗，现在已发展成为产地小有规模，设备先进、技术成熟、人员齐备、具有多种特色经营的小型企业。而该企业的不断发展，也为当地的农民提供了很多工作机会。例如，山水忆恋茶场打破了茶叶生产单一经营模式，开发了如制茶体验、观光游园、鉴茶品茗、茶艺欣赏、野炊、烧烤、拓展CS、垂钓、划船、情侣休闲、餐饮住宿以及会议接待等产业链多种经营。“互联网+私人订制茶园”“党员管理茶园”等也带来了经营方式上的一系列启发。在激烈的市场竞争下，如何打破单一收入来源，是研究所要思考的问题。通过实地调研可以看到，茶园地处南门，地理位置优越，游客来往众多，但茶园基地的整体布局还不够科学，很难获得最大的茶旅综合经济效益。建议茶场和茶园做一个布局调整，以多种收入经营来促进产业发展。

2.2 以农业项目带动产业发展 近年来，绿丰茶场注重各省市农业项目，虚心请教专家和领导指导把关，带动合作社快速发展壮大，使得一个专业人员不足的乡村农民合作社能这么快就发展成上规模的小型茶企。绿丰茶场地处位置偏僻，但是，笔者认为，政府应加快实施省市农业项目，通过加强“省级现代农业示范园加工厂”项目建设来推动茶场发展[2-5]。近年来，茶场新建立了完备的现代检测评定室，成立了中国供销合作社的“土地托管服务中心”，既推动了学、产、研、供、销一体化发展，又能更好地带动企业与茶园观光旅游产业互动发展。

当前，茶业科学研究所已经构建了相应的研、育、繁、推广文化体系，但还存在诸多制约发展的条件。这就需要引进农业项目，结合实际问题以农业项目带动产业发展。例如，由于茶园开垦较早，导致很多种茶经验没有得到深入贯彻和领会，且在种茶技术方面也较为落后。同时，坡地茶园水土保持的水利设施升级改造还不够到位。针对此种情况，笔者建议结合生产实际，把准茶产业发展方向，逐年引进农业项目，利用项目资金稳步推进茶产业发展。在茶场的建设和发展方面，可以分四步走：一是要合理规划布局，加强茶园基础设施建设；二是做好选培繁育茶苗科研实验工作，如可以建设庐山云雾茶良种繁育基地中心；三是不断加强技术改良，利用电脑程序控制制茶工序；四是扩大宣传推介影响力，加强茶企与茶农之间的学习交流。

2.3 大胆走进市场 通过此次对九江茶市的走访调研，笔者发现现有品牌茶企门店的入驻率不高，市场区位、茶商流通、集散交易和消费结构的影响使得九江茶市复兴有待时日。尽管当前各大实体茶店的直销运作方式可有效壮大本地消费群体，但拓展外省交易量受限。

作为新时代的茶企、合作社和个体茶农要转变观念，提高认知，不断学习，更新理念，快速掌握高端的现代新型传媒电子信息化技术。相关科研所应加大对电商营销的投入力度，在省市多开设茶叶营销门店，以不断提高市场品牌营销的占有率。例如，可以利用“互联网+平台”、微商、物流，打造电子商务品牌线上营销、在线视频直播宣传，这样自营工厂可以直接供货，能够有效降低分销成本。

3 结语

当前，我国的茶产业发展已经从作坊工厂发展到企业经营，已经从过去的自产自销经营走向以茶旅精品元素的产业文化开发为主的多重并举的产业链经营[6-7]。在对待庐山茶产业发展上，笔者认为应该有效地促进整个茶园在发展思想和发展技术方面的进步。在发展思想上，要注重当前庐山茶业自身的价值，在大力推进茶旅结合模式的同时，加强对庐山茶文化的打造。有效打造庐山茶文化可以在一定程度上增强对高端客户的吸引力。同时，在庐山茶叶制作和加工技术的发展上，不应该完全舍弃人工，而是应该用机器去提高人工效率。很多较为有名的茶产地之所以未完全放弃人工技术，就是为了有效地保障茶叶能够在采摘阶段不被破坏。因此，庐山茶产业应该在着重保留人工采摘技术的同时，着力发展机械辅助技术，让被人工采摘下来的茶叶能够有效地保留其最为原始的状态，这样茶叶的品质才能够得到提升。

总而言之，庐山茶产业的发展，离不开思想和技术上的进步。除此之外，互联网销售模式和旅游推销模式的作用也是十分强大的。在当前的庐山茶产业发展过程中，也要注意通过后两种渠道增强其影响力。